Vivendo uma vida moderna de conveniência amazônica, é fácil esquecer a longa história do vinho e a complexa jornada que empreendeu para chegar engarrafado e pronto para beber nas prateleiras do varejo. Especialmente a uva superstar da Alemanha, Riesling. Afinal, a uva não se tornou 'nobre' da noite para o dia. Demora mais do que algumas fotos do Instagram em uma praia em Tulum para se tornar a rainha dos vinhos brancos, certo?

Riesling, vinho e álcool são antigos. Depois dos anos setenta, antes do reinado da Rainha Vitória ou do nascimento de Jesus Cristo. Na verdade, a fermentação alcoólica era familiar às tribos germânicas. Antes de 50 AC , os antigos teutões bebiam hidromel, uma bebida semelhante ao vinho feita de mel fermentado. Foi durante essa época que os humanos começaram a fazer experiências com o cultivo de videiras selvagens. A espécie encontrada na Alemanha hoje, Vitis vinifera, desenvolveu-se a partir desses esforços iniciais. Um grande exemplo da curiosidade humana que impulsiona o avanço.

Depois de 50 AC , o vinho fica interessante. É bem sabido que os romanos adoravam beber. Eles dedicaram um Deus ao vinho e à diversão. Mas beber mosto de uva fermentado em taças não foi invenção deles. Por meio de conquistas ao norte dos Alpes, os romanos descobriram a viticultura dos gregos e etruscos e a espalharam pelos territórios germânicos. Na verdade, os romanos trouxeram a primeira videira para o vale do Mosel. A evidência de suas prensas de vinho permanece até hoje. Em prova do bom gosto romano (pelo menos em vinho), muitos locais correspondem aos locais dos melhores vinhedos de hoje.

Por 330 DC , a cultura do vinho estava florescendo. O suficiente para a construção da primeira adega na Alemanha, localizada em Trier. A fama do vinho alemão começou a se espalhar - literal e figurativamente. Os romanos transportavam vinho em navios ao longo dos rios, e o poeta Decimius Magnus Ausonius escreveu Mosella no qual ele falou sobre os vinhedos íngremes de Mosel.

Indiscutivelmente, o primeiro conhecedor de vinhos alemão foi o imperador Carlos Magno. Um líder e governante fundamental do Império Franco, ele foi fundamental na difusão do vinho pelo Cristianismo. A viticultura era em grande parte gerida por mosteiros, tendência praticada ao longo dos séculos. Na verdade, os monges plantaram alguns dos vinhedos mais conhecidos, como Prälat.

Em 1435 , Riesling recebe sua primeira menção registrada, escrita como 'Riesslingen'. Em 1552, Hieronymus Bock, um botânico e médico alemão, ajudou a modernizar o estudo das plantas e a grafia de Riesling. Ele contribuiu para a crença amplamente difundida de que Riesling se originou na região do Reno.

Em 1787 , O Eleitor e Arcebispo de Trier pressionaram pela qualidade, decretando que todas as vinhas “ruins” fossem substituídas por Riesling. Ele estava em algo dentro de sete anos, seus esforços resultaram em uma das maiores áreas de cultivo de Riesling no mundo.

Por volta de 1850 , A popularidade de Riesling explodiu, conquistando preços mais altos do que Bordeaux e Champagne. Um século mais tarde veria a criação do Deutsches Weininstitut (Instituto Alemão do Vinho), com sede perto de Mainz, para supervisionar o marketing internacional dos vinhos alemães.

E finalmente: tempos modernos. Meados da década de 1990 provou ser um renascimento para a uva branca. A qualidade e a demanda aumentaram, e Riesling assumiu o trono dos vinhos alemães. Com uma participação de mercado de cerca de 40%, a Alemanha desenvolveu a maior área de cultivo de Riesling do mundo. Para incentivar os jovens agricultores a carregar a tocha, o Deutsches Weininstitut estabeleceu a organização “Geração Riesling”. Os membros com 35 anos ou menos demonstram habilidade, experiência e qualidade que representam o desenvolvimento dinâmico no negócio de vinho alemão.

E isso é um mero instantâneo de como esta nobre uva alemã, milhares de anos depois, pousou na sua mesa de jantar.