O fermento é o ingrediente chave que transforma o mosto, o líquido açucarado derivado do grão fervente, em cerveja. Enquanto a maioria dos estilos de cerveja pede apenas uma variedade de levedura, alguns cervejeiros ultrapassam os limites e trabalham com duas ou mais. Pode adicionar caráter e complexidade mais profundos para um sabor que realmente se destaca no copo.

Samuel Adams Sam '76

The Boston Beer Company

Este sucesso recente combina fermento lager, que desfruta de temperaturas mais frias durante a fermentação, com fermento ale, que é melhor banhado em calor O Cerveja é crocante e frutado, uma reminiscência de um Kölsch. É um sorvete agradável para o dia a dia, para não mencionar um oásis durante escalas no aeroporto.

Duas luzes

Allagash Brewing Company

Os amantes de vinho e fãs de cerveja podem apoiar este lançamento fabricado com Sauvignon Blanc deve e depois fermentado com ambos champanhe e leveduras lager. Possui um sabor brilhante e efervescente com aromas semelhantes a um borrifador de vinho.

O boom da cerveja cannabis

Cerveja Cinza

Little Beast Brewing

Uma colaboração com Boedecker Cellars , isso começa como Pinot Gris suco inoculado com lactobacilos e depois misturado com mosto. O mistura é fermentado com Saccharomyces . Brettanomyces é adicionado em fermentação secundária, após o qual envelhece em carvalho por seis meses. Vinoso, floral e ligeiramente ácido, isso tem um teor alcoólico de 9,4%.

Estação da madeira

Yazoo Brewing Company

Esta é uma recompensa bem-vinda após um longo dia de trabalho ao ar livre. O estilo de casa de fazenda belga mas é feito de aveia, malte Pilsner e lúpulo envelhecido e, em seguida, fermentado com uma clássica levedura da Valônia que confere um sabor belga inconfundível. Depois de envelhecer em barris de carvalho de 600 litros, a cerveja recebe uma pitada de Brettanomyces, que confere uma leve acidez cítrica.

O menino que chorou Wolf Ale Guard Beer

Mad Fritz Brewing Co.

Este malte mas é adorável quando fresco, mas adquire complexidade com o tempo. Fermentado com levedura de Schelde Belga e Saison Francesa, é envelhecida em um Chardonnay puncheon e pegue uma pequena quantidade de fermento de champanhe antes do engarrafamento. O resultado é terroso e picante, que lembra o vinho e a madeira, e oferece um final seco.