Amelia Ceja da Ceja Vineyards prova que o trabalho em equipe, o tempo e uma bebida ao longo do caminho são as chaves para uma festa de Natal memorável.

Provavelmente não há imagem sazonal mais atraente do que uma mesa festivamente decorada gemendo sob uma variedade de comida e vinho e rodeada de foliões animados. As férias normalmente ocupam o centro das atenções para qualquer gourmand digno desse título, é uma oportunidade de reunir a família e os amigos para uma variedade de pratos especiais e cobiçados goles da adega.

Grandes anfitriões sabem que o segredo para organizar uma grande festa de Natal é o planejamento: quando as peças estão preparadas com antecedência, tanto os anfitriões quanto os convidados podem aproveitar a noite sem se sentirem pressionados. Mas o trabalho em equipe é igualmente importante e cria um vínculo comunitário que investe a todos no evento.

Ninguém sabe disso melhor do que Amelia Ceja, presidente da Ceja Vineyards de Napa Valley desde 1999. Nomeada Empreendedora do Ano pela Inc Magazine em 2004 e homenageada como Mulher do Ano pela Legislatura Estadual da Califórnia em 2005, Ceja também é uma potência anfitriã de festas cujas proezas culinárias são lendárias na região vinícola e além. Atualmente está desenvolvendo um programa de TV com foco em culinária, cultura e artes. Seja dando uma festa íntima para os membros do clube do vinho ou celebrando os feriados em grande estilo com sua ninhada de três gerações, Ceja é tudo sobre planejamento, mas também se divertir e estar no momento.

Caso em questão: Uma recente reunião de férias da família Ceja. No interior está o caos coreografado que caracteriza uma cozinha em contagem regressiva para uma grande festa. Este envolve seis fogões de mesa ferventes e três gerações da família Ceja (pronuncia-se SAY-ha) - ampliada por diversos amigos que se tornaram como uma família - no processo de fatiar, cortar, fazer purê e refogar. A cena lembra um cruzamento entre uma rodada de eliminação no Top Chef e um lançamento da NASA. No vórtice, está uma pequena mulher de cabelos escuros mexendo calmamente ovos e batatas em uma frigideira, coalhada amarela macia que vai se solidificar em um destino delicioso como uma tortilla de patata espanhola (omelete de batata).

“Isso é ação. . .isso é real . . .é aqui que começa a magia, ”diz Amelia, sorrindo. 'Você está pronto para uma taça de vinho?' Dificilmente as palavras de uma anfitriã atormentada.

O entretenimento se entrelaça com a vida cotidiana para os Cejas, mexicanos-americanos que, em uma geração, passaram de trabalhadores migrantes de vinhedos a grandes produtores de vinho no Vale do Napa. Em 1983, os Cejas juntaram seus recursos e compraram 15 acres que plantaram com Pinot Noir hoje, eles possuem 113 acres plantados nos condados de Napa e Sonoma que produzem 9.000 caixas de vinho anualmente. Festas frequentes são realizadas na casa de campo renovada de 90 anos na propriedade do vinhedo, e de acordo com a Ceja nuestra casa es su casa - 'nossa casa é sua casa' - tradição, a villa de estuque parece mais uma casa do que uma sala de degustação. No seu cerne, o espaço maior contém não a sala de degustação, mas a sala de jantar e a cozinha com balcão de granito.

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Planeje e prepare-se com antecedência com o trabalho em equipe

O primeiro segredo para as festas aparentemente perfeitas de Amelia é que a preparação faz parte da festa - não nos bastidores.

Família e amigos se misturam enquanto cozinham e depois se demoram no jantar. “Adoro convidar toda a família para fazer parte da culinária que todos nós passamos juntos”, comenta Amelia. “É uma ótima oportunidade para descobrir o que há de novo entre nós.” Para a preparação da festa de fim de ano, todos estão trabalhando: fazendo quesadillas e potes de lavar whizz, picando pimentões pasilla para o arroz verde tostando as pernas de cordeiro - a sala está fervilhando com as conversas e o clangor e clang de uma cozinha em funcionamento.

Sem esforço, Amelia consegue bater um papo e terminar o caldo de mexilhão com uma boa dose de Pinot Noir (“Claro que uso o bom.”) Ela também supervisiona todo o grupo de preparação. Como um host pode fazer tantas coisas ao mesmo tempo? “Só penso em uma coisa de cada vez, mas sei o que precisa acontecer no futuro. Além disso, ”ela sorri,“ Quando eu queria tortilhas quando era criança, eu primeiro tinha que sair, colher milho e depois moê-lo sozinha. Para mim agora, cozinhar é fácil. ”

Um por um, cada prato para o jantar desta noite vai sendo preparado e pronto. Por volta das 17 horas, a calma e a limpeza reinam na cozinha. Amelia tira seu avental (imaculado e sem manchas depois de uma farra de cozimento de três horas), outra estratégia para economizar tempo e se mantém fresca e elegante em um terno de cetim bege.

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Decoração simples e personalizada como pano de fundo de comida e vinho

A decoração é simples, mas captura o espírito da estação: a toalha de mesa, com sua cobertura de gaze de bronze, ecoa as videiras do lado de fora que estão soltando folhas avermelhadas antes de seu cochilo de inverno. De cor vermelha profunda - a tonalidade lembra Cabernet Sauvignon - os guardanapos são tecidos com nomes de variedades e denominações da Califórnia. “Comprei os tecidos e mandei uma costureira fazer a toalha e os guardanapos. Não consegui encontrar nada parecido com eles já inventado nas lojas ”, diz Amelia, enfatizando outra chave para uma festa de Natal com estilo: toques pessoais.

A simplicidade do ambiente também mostra a comida e o vinho. Cada configuração de local contém um prato branco aninhado em um carregador dourado. “Pratos brancos fazem a comida estourar”, acrescenta Amelia. “Estes são da Dudson, uma empresa de suprimentos para restaurantes. Eles são fortes - eles podem ir para a máquina de lavar louça. ' (Mais pós-festa.) Às peças centrais florais com mães brancas e amoras, Amelia acrescentou ramos de oliveira e as últimas rosas vermelhas de seu jardim.

Seguindo a tradição mexicana, as celebrações de Natal permanecem simples: “Para mim, o Natal é ter todos os meus filhos e os filhos deles reunidos em minha casa e compartilhar as refeições com nossos amigos”, diz Juanita Ceja, a sogra de Amelia.

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Conversa é a chave
A família imediata Ceja - pais, irmãos e cônjuges, filhos e netos - soma cerca de 50 pessoas.

Este jantar em particular reúne oito Cejas mais dois visitantes externos. Como seria de esperar de uma família de vinicultores no Vale do Napa, grande parte da conversa se concentra no vinho - seu cultivo, produção e consumo.

“Nesses jantares de família, podemos desfrutar literalmente dos frutos de nosso trabalho - nossos vinhos”, diz Armando Ceja, cunhado de Amelia e enólogo, que acordou antes do amanhecer para supervisionar a colheita de Cabernet Sauvignon. “Somos uma família - devemos ser apaixonados pelo que fazemos. E para nós, Cejas, isso significa o nosso vinho ”, acrescenta Ariel, filho de Amelia.

Na cozinha, o esforço comunitário continua enquanto os membros da família discutem sobre quem vai cozinhar o camarão picante. A filha de Amelia, Dalia, ganha o domínio do fogão, mas a prima Ariel insiste em jogar um pouco de vinho branco na frigideira. Enquanto refoga o camarão, Dalia comenta: “Tenho ajudado minha mãe e minha avó a cozinhar desde que era pequena. Comecei quando tinha cerca de cinco anos como 'a pessoa da mistura' - minha mãe me colocou em um banquinho para que eu pudesse chegar ao balcão. ' Amelia olha para ela e então para Mama Juanita, (como sua família a chama) que está assando quesadillas. “Vejam o que faz um belo círculo de cozinhar. . . aqui temos três gerações na cozinha. ”

Preste atenção aos pares, mas não se preocupe
Finalmente é hora da refeição. Contrapondo-se ao caldo de tomate cravejado de longaniza (linguiça mexicana semelhante à lingüica portuguesa), os mexilhões revelam uma suculência adocicada - principalmente quando combinados com a mesma Ceja Pinot Noir que enriquece o molho. Com camadas de queijo de corda de Oaxaca, cogumelos salteados e rúcula fresca, as quesadillas transmitem um toque de terra exuberante. Os hóspedes voltam para a cozinha para admirar enquanto Amelia serve o arroz com infusão de coentro e as perninhas de cordeiro - tão macias que a carne descama dos ossos. Os temperos - uma mistura de fumaça e especiarias picantes - equilibram os sabores de ruibarbo e pimenta branca no Ceja Syrah 2004. Em seguida, Amelia serve uma mistura simples de amêndoas Marcona, figos frescos e queijo Stilton junto com o vinho de sobremesa Dolce Beso de colheita tardia que seduz com sabores intensos de damasco e frutas tropicais. De alguma forma, todos encontram espaço para comer e beber.

“A exploração do vinho é uma experiência sensual íntima”, diz Amelia. “As pessoas devem beber o que lhes agrada. Todos nós experimentamos nossos sentidos de maneira diferente - por que algum suposto especialista deveria lhe dizer o que você deve gostar ou não gostar? '

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Pessoas são fundamentais
A noite chega ao fim. “A comida fala de onde vem. Todos os pratos que comemos hoje foram tocados pelas pessoas mais legais que você já conheceu ”, diz Amelia, que conseguiu ficar de olho no prêmio e se concentrar mais nas pessoas em sua festa do que se preocupar com toda a logística. São os pequenos detalhes, não os compulsivos, que podem catapultar uma reunião de férias de padrão para verdadeiramente especial. É assim que Juanita adiciona um pouco de seu molho especial a cada enchilada. Os tomates da herança no cordeiro foram colhidos pelo marido de Amelia, Pedro - os últimos do nosso jardim. Um prato ou vinho torna-se ainda mais mágico quando você percebe quem o fez.

“Divertir é tão simples: basta abrir a porta da sua casa e do seu coração”, conclui Amelia, “e permitir que as pessoas entrem”.

Para mais informações sobre os Vinhedos Ceja e sua linha de vinhos, acesse www.cejavineyards.com .

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Noções básicas de vinho para o anfitrião experiente

Decanter. Um decantador é uma bela forma de apresentar um vinho, mesmo que o vinho em si não precise ser decantado. Um lindo toque de decoração, pelo menos, um belo decantador adiciona brilho formal ao seu encontro de férias.

Stemware. Para um jantar formal, durante o qual você servirá um vinho diferente para cada prato, um copo diferente para cada vinho é o ideal. Se for um assunto mais informal e se você não tiver taças suficientes para colocar três na frente de cada convidado, recomendamos um balde e jarras de água: Seus convidados podem provar quantos vinhos quiserem, experimentando pequenas doses de cada um, e então despeje o vinho indesejado no balde e enxágue seu copo com água da jarra. Isso pode soar como um caos, mas é muito divertido.

Água. Sempre certifique-se de ter bastante água à mão ao servir o vinho. Um copo de água para cada copo de vinho ajudará a manter seus convidados em equilíbrio.

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7 segredos para entretenimento nas férias

Faça dos preparativos parte da sua festa. Muitas vezes os anfitriões separam o preparo da refeição da conexão com seus convidados. Ao receber a família ou bons amigos, convide-os a vir mais cedo e ajudar a preparar o jantar. Vocês terão mais tempo para discutir o que está acontecendo em suas vidas e criar novas memórias juntos.

Ser organizado. Marque ou imprima as receitas de que você precisa. Faça uma lista completa do seu menu e que vinho servir em cada prato para que você não se esqueça de servir algo. Crie uma “contagem regressiva culinária”: registre os tempos estimados que você deve fazer de tudo, desde colocar o peru no forno até chantilly para a sobremesa.

Tenha um fetiche por frescor. “Tudo deve ser fresco, fresco, fresco - se você realmente quiser que os sabores estourem”, afirma Amelia, que comprou as carnes, frutos do mar e vegetais para seu jantar naquela manhã. Ingredientes menos perecíveis (farinha, caldos de sopa, vegetais resistentes) podem ser comprados com antecedência para reduzir o caos de última hora.

Prepare a comida com antecedência. Uma ramificação do mantra de frescor acima, isso significa descobrir quais pratos você pode cozinhar ou preparar com antecedência - bons candidatos incluem guisados, caçarolas e molhos de cranberry. Outros itens, como frutos do mar ou arroz, precisam ser cozidos antes de servir.

Seja o seu próprio melhor sous chef. “Se eu estiver cozinhando sozinho, tenho todos os ingredientes separados e prontos para ir. Assim, o cozimento real é muito rápido ”, aconselha Amelia. Saiba também quais receitas você pode preparar enquanto outra coisa cozinha e use o tempo livre para limpar.

Incentive as crianças a entrar na cozinha. “As crianças ficam emocionadas por estarem envolvidas no processo de cozimento”, observa Amelia. “Eles adoram ver os diferentes ingredientes, vê-los sendo fatiados e ver como eles ficam juntos quando cozinhados.” Ela recomenda começar com crianças pequenas como 'liquidificadores' e 'agitadores'.

Faça seu próprio. Decore mesas e quartos com relíquias de família. Adicione folhagem de seu jardim ou ornamentos favoritos para arranjos florais comprados em lojas. Se você vir materiais bonitos ou divertidos em uma loja de tecidos, peça a um alfaiate ou costureira que os transformem em toalhas de mesa ou guardanapos.

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CAMARÃO COM CEBOLA VERMELHA E ALHO
Camarão salteado com chalotas, alho, pimenta caiena e colorau
Da cozinha de Amelia Morán Ceja.

3 libras de camarão com casca (16-20 camarão / libra)
8 chalotas firmes, cortadas em fatias finas
8 dentes de alho cortados em fatias finas
1/3 xícara de azeite leve mais 1 colher de sopa
2 colheres de chá de pimenta caiena
2 colheres de chá de colorau
1 colher de chá de sal
½ limão

• Lave os camarões em água gelada.
• Seque com um pano limpo e corte completamente ao meio no sentido do comprimento - coloque em uma tigela de vidro.
• Misture as chalotas fatiadas, o alho fatiado, 1/3 de xícara de azeite e sal.
• Mexa a mistura de chalotas no camarão, cobrindo completamente.
• Adicione a pimenta caiena e a páprica à mistura de camarão e misture bem.
• Leve à geladeira por 1 hora.
• Adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma panela antiaderente e aqueça em temperatura média a alta - adicione a mistura de camarão e refogue até que o camarão fique rosa (cerca de 3 minutos). Prove a ternura desejada.
• Esprema o suco de limão e mexa - sirva imediatamente.Servas 10. Emparelhamentos sugeridos: Ceja recomenda seu Vino de Casa Blanco para cortar o tempero neste prato. A cremosidade do Ceja Chardonnay adiciona riqueza ao prato O Pinot Noir da Ceja destaca a doçura dos camarões, o Ceja Vino de Casa Tinto integra perfeitamente os componentes do sabor no prato de camarão.
  

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  ARROZ VERDE INFUSADO CILANTRO
  3 xícaras de arroz de grão longo, enxaguado duas vezes
  6 xícaras de caldo de galinha (desnatado ou com baixo teor de sódio)
  1 cebola branca média
  2 cachos de coentro, hastes removidas e enxaguadas
  2 pimentas pasilla frescas, semeadas e as membranas removidas
  4 dentes de alho picados
  3/4 xícara de azeite extra leve
  Sal

• Em uma panela de 8 litros, refogue o arroz com o azeite até que o arroz fique opaco e ligeiramente dourado. Escorra o excesso de óleo e misture o alho picado com o arroz.
• No liquidificador, adicione 2 xícaras de caldo de frango, pimentão pasilla picado, cebola e coentro. Liquefazer por um minuto em alta velocidade. Adicione a mistura ao arroz, mexa delicadamente e adicione sal a gosto (cozinhe em fogo médio até ferver, cubra e cozinhe suavemente até que o líquido seja absorvido - cerca de 15 minutos).
• Deixe descansar por 10 minutos e depois afofe com um garfo.
• Sirva como acompanhamento com birria de cordeiro, toupeira de frango, enchiladas, arrachera grelhada ou sua entrada preferida, embora eu goste do arroz em si! Rende 12 porções.

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  QUESADILHAS COM COGUMELOS DE CRIMINOS SALGADOS, QUEIJO DE CORDA OAXACANA E ARUGULA BEBÊ, SERVIDOS COM GUACAMOLE

  Para o guacamole:
  2 abacates
  3 tomates
  Cebola amarela pequena, picadinha
  Pimenta serrano picada
  ¼ xícara de coentro picado
  1 colher de sopa de vinagre jalapeño
  Suco de limão
  Sal e pimenta a gosto

  Para as quesadillas:
  10 pequenas tortilhas de milho
  Queijo de Oaxaca, ralado (pode substituir a mussarela)
  Rúcula bebê
  Cogumelos Crimini salteados

  Para fazer o guacamole:

• Corte os abacates e os tomates em cubinhos. Adicione a cebola amarela, a pimenta serrana, o jalapeño, o coentro, o vinagre de jalapeño, o suco de um limão e sal e pimenta a gosto. Misture delicadamente todos os ingredientes. Para fazer as quesadillas:
• Aqueça duas colheres de sopa de azeitona extra light em uma frigideira. Adicione os cogumelos Crimini fatiados. Mexa e cozinhe por 5 minutos. Adicione 2 colheres de sopa de Pinot Noir, uma pitada de sal e pimenta e continue cozinhando por dois minutos e reserve.
• Aqueça as tortilhas em uma chapa ou frigideira quente. Rale o queijo ou corte em pedaços pequenos.
• Espalhe 3 colheres de sopa de queijo e espere até que derreta na metade. Em seguida, adicione 3 colheres de sopa da mistura de cogumelos e um pequeno punhado de rúcula bebê à tortilha e dobre ao meio. Espere um minuto e depois vire para o outro lado e cozinhe por mais um minuto ou até o queijo derreter.
• Sirva imediatamente com guacamole fresco. Serve 10. Emparelhamentos sugeridos: Ceja sugere emparelhar este prato com um Chardonnay, Pinot Noir ou Merlot.
  

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  LAMB BIRRIA JALISCO STYLE

  Para a marinada:
  12 pimentões ancho secos, com caule e semeado
  12 pimentões Guajillo, com ½ xícara de vinagre de cidra de maçã sem sementes
  1 colher de sopa de sal
  2 colheres de chá de folhas secas de orégano esmagadas
  1 colher de chá de canela em pó
  ½ colher de chá de pimenta moída
  ½ colher de chá de cominho moído
  ½ colher de chá de coentro moído
  2 pinças de cravo moído
  2 xícaras de caldo de galinha

  Para as pernas de cordeiro:
  12 hastes
  Sal e pimenta conforme necessário
  ½ xícara de azeite
  2 cebolas amarelas picadas
  4 libras de tomates frescos, sem caroço e picados
  8 dentes de alho picados
  2 folhas de louro
  ½ cacho de tomilho fresco
  1 colher de sopa de cominho moído
  1 colher de sopa de orégano mexicano
  3 xícaras de molho marinado
  2 xícaras de suco de laranja fresco
  2 colheres de chá de sal
  2 colheres de chá de pimenta moída
  24 tortilhas de milho

  Para a guarnição:
  Cebola roxa picada
  Abacate picado
  Folhas de coentro
  Fatias de limão

  Para a marinada:

• Em fogo médio, torrar as pimentas em uma frigideira seca, pressionando uma espátula por cerca de 15 segundos de cada lado até que estejam aromáticas.
• Coloque os pimentões assados ​​em uma tigela com o caldo de galinha e deixe descansar até ficarem macios. No liquidificador, misture as pimentas, o alho, o vinagre, o sal, o orégano, a canela, a pimenta, o cominho, o coentro e o cravo. Misture até obter uma consistência suave. Para o cordeiro:
• Tempere generosamente as perninhas de cordeiro com sal e pimenta. Em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio-alto.
• Adicione as perninhas de cordeiro e sele por todos os lados até dourar por igual. Transfira para uma assadeira grande e mantenha quente.
• Adicione a cebola e o tomate e refogue até ficar macio. Adicione o alho, o louro, o tomilho, o cominho e o orégano e refogue por 2 minutos.
• Junte o molho marinado e o suco de laranja e leve para ferver. Adicione o molho às perninhas de cordeiro, cubra firmemente com papel alumínio e leve ao forno a 350 ° F por cerca de 2 horas ou até que o carneiro esteja caindo do osso. Para servir:
• Retire o carneiro do osso e arrume-o com o molho em pratos de sopa individuais e polvilhe com cebola picada, abacate, folhas de coentro e o suco de uma rodela de limão.
• Aqueça as tortilhas na grelha e mantenha-as quentes na toalha. Se desejar, coloque a birria com molho em cima de uma tortilha e dobre para fazer um taco. Rende 12 porções.
  

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  MEXILHÕES DE ALHO, CHILE, TOMATES E PINOT NOIR BROTH COM LONGANIZA MEXICANA

  1 libra de longaniza mexicana ou chouriço, cortada em pedaços grandes
  5 libras de mexilhões, bem limpos
  ¼ xícara de azeite
  2 pimentões vermelhos picados grosseiramente
  1 cebola doce Maya (ou qualquer cebola doce), cortada em fatias finas
  2 alho-poró cortado em fatias finas
  1 libra de cogumelos Crimini limpos e fatiados
  4 dentes de alho picados
  8 tomates em cubos finos
  ¼ xícara de folhas frescas de manjericão
  ¼ xícara de coentro picado grosseiramente
  1 folha de louro
  ½ colher de chá de orégano mexicano
  5 pimentas secas da Califórnia
  5 pimentões ancho secos
  5 dentes de alho
  ¼ colher de chá de cravo
  4 quartos de caldo de galinha desnatado
  1 xícara de Ceja Pinot Noir
  Sal a gosto

• Em uma frigideira, doure a Longaniza por cerca de 10 minutos em fogo médio. Escorra o excesso de gordura e reserve.
• Torrar rapidamente os pimentões em uma frigideira ou frigideira quente. Cuidado para não queimá-los, pois se isso acontecer, o sabor do prato ficará amargo. Coloque os pimentões assados ​​em uma tigela com 2 xícaras de caldo de frango e deixe descansar até ficar macio. No liquidificador, liquefazer com 5 dentes de alho e ¼ colher de chá de cravo. Deixou de lado.
• Adicione o azeite de oliva a uma panela de 12 litros, refogue os pimentões vermelhos picados grosseiramente, a cebola, o alho-poró, os cogumelos e o alho picado por 5 minutos. Adicione os tomates em cubos, as folhas de manjericão e o coentro picado e continue cozinhando por 10 minutos. Adicione o resto do caldo de galinha, o molho de pimenta vermelha, o vinho Pinot Noir, a folha de louro, o orégano mexicano e sal a gosto e leve para ferver. Cozinhe suavemente por 10 minutos. Adicione os mexilhões bem limpos, misture bem e desligue o fogo. Adicione a Longaniza cozida e mexa. Todos os mexilhões devem estar abertos. Sirva com pão crocante.Servas 12.Carregamento sugerido: Sirva com uma taça de Ceja Pinot Noir.
  

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  TORTA DE BATATAS

  Há onze anos recebemos Rosa Valdecantos Nieto, uma intercambista da Espanha, e o resto é história. Ela nos apresentou a Espanha, seu povo, seu vinho e sua deliciosa comida eclética. A mãe de Rosa, farmacêutica e chef talentosa, insistiu que provássemos o melhor da cozinha regional espanhola, e aceitamos com prazer. A seguir está minha receita favorita com um toque especial:

  5 batatas russet médias
  5 ovos
  1 cebola grande
  2 Pimentos Serrano (opcional) levemente salteados com pontas de aspargos ou favas podem ser substituídos
  Sal
  Azeite

• Descasque as batatas e corte em seis fatias iguais no sentido do comprimento.
• Corte cada cunha transversalmente em triângulos finos.
• Pique a cebola e os pimentos Serrano
• Misture batatas fatiadas, cebola picada e pimentão serrano
• Adicione sal
• Pré-aqueça ½ polegada de azeite em uma panela média
• Adicione a mistura de batata e cozinhe no azeite até ficar macio. Mexa ocasionalmente para evitar que as batatas grudem na frigideira.
• Escorra a mistura de batata cozida e guarde o excesso de óleo.
• Em uma tigela, bata levemente os ovos e adicione a mistura de batata cozida e sal a gosto.
• Adicione pontas de aspargos ou favas (opcional) à mistura de ovos
• Adicione 1 colher de sopa de azeite em uma panela média pré-aquecida. Adicione a mistura de ovo e batata e mexa até quase firmar. Deixe a mistura definir.
• Tampe a assadeira com um prato leve e ligeiramente maior que a abertura. Vire a panela de cabeça para baixo, enquanto segura o prato firmemente na sua abertura. A tortilha vai acabar no prato, invertida.
• Coloque a tortilha de volta na frigideira, com o lado cru para baixo, e cozinhe por 3-4 minutos.
• Devolva a tortilha ao prato e sirva imediatamente. Embora o frio também seja delicioso! Vá para o topo da página Combinações sugeridas: Ceja sugere que os seguintes vinhos funcionariam bem com este prato: Ceja Carneros Chardonnay, Ceja Carneros Pinot Noir, Ceja Carneros Merlot e Ceja Vino de Casa. Mais artigos online exclusivos: