Merlot é um dos vinhos tintos mais populares do mundo e o segundo favorito da América depois Cabernet Sauvignon . Conhecido por sua textura macia e sensual e estilo acessível, é feito de uvas de casca vermelha que podem se adaptar a uma variedade de climas para produzir vinhos amigos dos alimentos em muitos preços. Merlot pode ser aveludado e macio, ou rico e com textura de carvalho. Há algo para todos, é por isso que Merlot é adorado.

O que significa “Merlot” ?

A palavra Merlot significa “o pequeno melro” em francês. Merlot também se refere a uma variedade de uva vermelha usada para fazer vinho em todo o mundo.

Qual o gosto do Merlot ?

O Merlot é conhecido como camaleão porque se adapta a vários climas, assumindo o caráter tanto da localização como das técnicas de vinificação. No entanto, o grande Merlot não é tão fácil de cultivar como as pessoas pensavam, levando ao plantio excessivo e à abundância de vinhos de baixa qualidade. Normalmente, o Merlot é um vinho seco, médio a encorpado, com acidez moderada, álcool moderado a alto e taninos suaves, mas presentes. O melhor sabor do Merlot tem uma variedade de sabores, que vão desde grafite, ervas e amoras, a cerejas pretas, ameixas e cacau, muitas vezes em camadas com notas de cravo, baunilha e cedro quando envelhecidos em carvalho.

Uvas Merlot / Getty

Qual é a cor do Merlot?

O Merlot tem uma cor vermelha porque é feito com uvas de casca vermelha. Quando jovens, os vinhos podem ser semi-opacos a opacos e de um vermelho rubi profundo. A cor é geralmente mais clara do que Cabernet Sauvignon e mais profunda do que Pinot Noir . Um indicador de que você tem Merlot no vidro é o brilho dos tons de tijolo / laranja na borda. A cor do Merlot muda com a idade, perdendo a pigmentação e o brilho e ficando granada. Embora não seja muito comum, o Merlot também é usado para produzir vinhos rosés e brancos.

Porque fez o filme Lateralmente tornar o Merlot infame?

Durante anos, a indústria do vinho debateu o efeito Lateralmente teve nas vendas Merlot. Certamente, é difícil medir se isso tornou Merlot famoso por ser mau. Existem três campos de pensamento sobre isso. O primeiro argumenta que, em vez de arruinar a reputação de Merlot, o filme inspirou um novo público de bebedores de Pinot Noir que simplesmente trocaram um vinho tinto por outro. O segundo argumenta que o filme não influenciou o declínio do Merlot porque o Merlot já estava em decadência devido ao plantio excessivo e à proliferação de vinhos ruins no mercado. Um terceiro campo argumenta que a repulsa por Merlot demonstrada pelo personagem principal, Miles, de fato afastou uma geração de bebedores de vinho do Merlot. Independentemente do efeito que o filme teve, o resultado final é que o Merlot ruim, bom e sublime existe e, por causa do último, o Merlot está voltando.

Quanto álcool tem uma garrafa de Merlot?

O álcool no Merlot depende de onde é cultivado, pois o clima influencia a maturação, o que influencia os níveis de álcool. O Merlot de regiões mais frias como a França geralmente tem 13–14% de álcool por volume (abv), mas pode chegar a 14,5% quando é cultivado em um clima mais quente, como Califórnia, Chile e Austrália.

Vinhas no Chile / Getty

O Merlot é doce ou seco?

Merlot é geralmente feito em um estilo seco. Lembre-se de que a impressão de saborear sabores de frutas maduras, como cerejas e ameixas, não é o mesmo que saborear doçura devido ao teor de açúcar. Um vinho seco significa que, após a prensagem das uvas, o açúcar do mosto é convertido em álcool pela levedura. Quando todo ou quase todo o açúcar é convertido, ele cria um vinho totalmente seco. Às vezes, um pouco de açúcar chamado açúcar residual (RS), é deixado para trás. Isso pode ser proposital, para dar um toque de riqueza e doçura ao vinho, ou pode ser porque o fermento não terminou a fermentação. No entanto, alguns gramas por litro de RS ainda são considerados um vinho seco.

Quantas calorias e carboidratos o Merlot tem?

Merlot é tipicamente seco. Claro, vinho com pouco ou nenhum açúcar não é igual a vinho sem calorias. O álcool tem calorias. Normalmente, uma porção de 5 onças de Merlot tem cerca de 125 calorias, ou 625 calorias em uma garrafa de 750ml. Se um Merlot tiver um pouco de açúcar residual, o vinho terá carboidratos ou carboidratos, mas apenas uma pequena quantidade. Os vinhos secos geralmente variam entre zero e 4 gramas de carboidratos.

Como devo servir Merlot?

Como todos os tintos, o Merlot tem uma faixa de temperatura ideal. A noção de servir tintos em temperatura ambiente está desatualizada porque as casas das pessoas variam drasticamente de temperatura, desde o frio no inverno até o quente no verão. Independentemente disso, uma casa média em 70-75 ° F ainda é muito quente para vinho tinto. E quando o Merlot está muito quente, o álcool fica com gosto quente, enquanto os sabores são confusos. Muito frio e os aromas e sabores são suaves. A faixa de temperatura ideal para servir o Merlot é de 60–65 ° F, que pode ser alcançada por 15 minutos na geladeira. Se você não terminar uma garrafa de Merlot, recoloque a rolha e coloque-a de volta na geladeira. Os sabores permanecem frescos por 2–4 dias. Além disso, o vinho começará a oxidar. Nesse ponto, jogue-o em um prato de carne ou vegetais refogados.

Tomahawk streak é ótimo com Merlot / Getty

Quais alimentos combinam melhor com Merlot?

Uma das razões pelas quais as pessoas adoram o Merlot é a sua versatilidade, graças à variedade de estilos e preços existentes no mercado. O Merlot frutado e fácil de beber vai muito bem com carnes brancas e escuras de frango, peru e porco, bem como massas, hambúrgueres e pizza à noite. Os estilos mais encorpados, maduros e carnudos, muitas vezes com alto teor de álcool, podem lidar com alimentos de sabor mais completo, como carne de vaca e cordeiro, pratos de feijão saudáveis ​​e carnes de caça como veado e bisão. Estilos clássicos e saborosos, como Merlot da margem direita de Bordeaux, combinam bem com carnes assadas, pato e cogumelos. A chave é combinar o peso do vinho e a intensidade do sabor com o peso e a intensidade do sabor do prato.

Merlot versus Cabernet Sauvignon: Qual é a diferença?

Boa pergunta. Embora Merlot e Cabernet Sauvignon sejam uvas diferentes, em degustações às cegas pode ser difícil diferenciá-las, especialmente quando cultivadas em climas mais frios. Porque? Porque eles vêm da mesma família de uvas, compartilhando um dos pais, Cabernet Franc . Vinhos desta familia writeemypaper têm pirazinas, compostos químicos orgânicos aromáticos que produzem pimentão e notas de ervas que são mais proeminentes em regiões mais frias. Além disso, o Merlot em regiões mais frias, como sua terra natal, Bordeaux, desenvolve taninos mais firmes, mais estrutura e caráter saboroso do que em climas quentes, tornando mais fácil confundi-lo com o Cabernet Sauvignon. Os dois são frequentemente parceiros de mistura no vinho tinto de Bordeaux, Cabernet por seu cassis, tons de ervas e estrutura de tanino e Merlot por sua textura flexível e frutas maduras. O Merlot é geralmente mais barato, mais frutado e mais macio do que o Cabernet, e muitas vezes percebido como menos complexo.

Foto de Mark Lund

Qual é a diferença entre Pinot Noir e Merlot?

Novamente, essas são duas uvas vermelhas diferentes. A Pinot Noir é uma variedade de casca fina que produz vinhos de cor e álcool moderados, com alta acidez, elegância e perfume de frutas vermelhas (cranberries, framboesas, cerejas vermelhas). Pinot Noir há muito é famoso entre os amantes do vinho pelos estilos assombrosos feitos em Borgonha , mais tarde adotado pelos grandes bebedores de vinho americanos, principalmente após Lateralmente . Merlot tem mais tanino, corpo, álcool e um tom mais escuro, e vem da margem direita de Bordeaux, onde se tornou famoso pelos vinhos de Pomerol e Saint Emilion .