Em um país com o maior tamanho médio de vinícola do mundo, onde várias empresas gigantescas bombeiam milhões de caixas anualmente que respondem pela maior parte da produção total de garrafas, um movimento vital de pequenas vinícolas criou raízes em Pimenta nos últimos 20 anos.

Dezenas de operações de butique se concentraram em tamanhos de produção de cerca de 10.000 caixas por ano ou menos desde a segunda metade da década de 1990. Eles só ganharam força desde então, infundindo espírito, individualidade e empreendedorismo em uma indústria cujo projeto tem sido amplamente conservador e impulsionado pelo volume.

Essas pequenas vinícolas foram fundamentais para estender as fronteiras da região vinícola chilena, que em grande parte se concentrava no centro do país, perto da capital, Santiago. Agora, as regiões vinícolas vão desde o norte do deserto do Atacama até o sul até o Lake District.

Além disso, em grande parte foram esses liliputianos que ajudaram a expandir o foco varietal do Chile. De vinhos familiares como Cabernet Sauvignon , Carmenère e Sauvignon Blanc , a cena agora inclui Pinot Noir , Carignan, Malbec , Cinsault, Country, Grenache, Mourvèdre e Tempranillo.

Estas são as marcas boutique e as pessoas por trás delas que mudaram a cultura do vinho no Chile nas últimas duas décadas.

Da esquerda para a direita: Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon Antiyal 2014 Kuyen Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Vineyard Pinot Noir / Foto de Meg Baggott

Os pioneiros

A primeira onda de vinícolas boutique do Chile começou a estabelecer terreno à medida que o país adotava a democracia recém-descoberta na segunda metade da década de 1990. Adegas como Vinha Casa Marín , Laura Hartwig , Vinha Aquitania e Antiyal estiveram entre os primeiros a abrir uma loja. Suas atitudes positivas preparam o terreno para o que está por vir, e todos permanecem no mercado.

“Hoje, os bebedores de vinho e a imprensa não apenas esperam esses tipos de empreendimentos, eles os apoiam e promovem”, diz María Luz Marín, fundadora da Viña Casa Marín no Vale de San Antonio, a primeira verdadeira vinícola costeira do Chile.

Há 20 anos, porém, “ninguém entendia que um louco como eu corresse esse risco ao investir no que então era considerado uma área extrema para o plantio de uvas”, diz ela.

Álvaro Espinoza fundou a Antiyal na região do Alto Maipo com sua esposa, Marina Ashton, em 1996. Ele esmagou sua primeira fruta em 1998, enquanto ainda fazia vinho para Viña Carmen, propriedade de Santa Rita Estates.

No início, era difícil obter apenas rolhas, garrafas e cápsulas, diz Espinoza. Isso não é mais um problema, agora que as vinícolas boutique se tornaram uma parte estabelecida do tableau de vinhos chileno.

“Acho que o movimento do vinho boutique no Chile ajudou a gerar mais cultura e diversidade em nossa indústria do vinho”, diz Espinoza, apontando que foram predominantemente os pequenos produtores que lideraram o ressurgimento dos vinhos feitos de Cinsault, Carignan e outros vinhos tradicionais variedades cultivadas em condições de cultivo seco nas regiões de Maule e Itata.

Antiyal 2014 Kuyen (Vale do Maipo) $ 33, 92 pontos . Aromas concentrados a ervas aromáticas de ameixa negra e bagas juntamente com grafite são 100% Alto Maipo e ideais para este tipo de vinho, que é um blend à base de Syrah. Kuyen tem estado melhor do que nunca nas últimas safras, esta versão é profundamente em camadas e exuberante, com sabores tostados de frutas pretas e chocolate preto. Sabores de torradas e especiarias à base de barril dão o final estável do vinho. Beba até 2025. Importações de vinho maduro.

Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon (Vale do Maipo) $ 35, 91 pontos . Este Cabernet Maipo é picante e seco no nariz, em oposição a estourar com a maturação. Um palato seco e firmemente enrolado define a palavra firme, enquanto sabores ligeiramente rústicos do Velho Mundo de especiarias misturadas, frutas vermelhas secas e acabamento de carvalho com estrutura. Este é o tipo de cabine que se beneficiará com o envelhecimento. Beba até 2026. Conexões de videira. Seleção de adega .

Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Vineyard Pinot Noir (San Antonio) $ 40, 89 pontos . Apesar de ter passado mais de cinco anos em garrafa, este Pinot mantém um nariz levemente apimentado com frescura junto com aromas herbais de ameixa e groselha. Um palato carnudo e em borracha é maduro, mas ainda vivo. Sabores apimentados de ameixa e ervas refletem um ano frio, enquanto notas de carvalho amadeirado e sabores medicinais de cereja e ameixa envolvem isso. Domaine Select Wine & Spirits.

Da esquerda para a direita: Lagar de Bezana 2014 Edición Limitada Syrah Kingston Família 2016 Alazan Pinot Noir Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) / Foto de Meg Baggott

A segunda onda

De 2000 a cerca de 2005, vinícolas como Kingston Family Vineyards , Polkura Vine , Vinhas Matetic e outros se juntaram à festa boutique com a intenção de trabalhar com variedades de uvas não associadas anteriormente ao Chile. Eles evitavam os vinhos tradicionais baseados principalmente no Cabernet Sauvignon, e apostavam nas variedades Pinot Noir, Syrah e mediterrâneas como Grenache e Mourvèdre.

Sven Bruchfeld, que é co-proprietário da Viña Polkura no Vale do Colchagua com Gonzalo Muñoz, diz que as coisas estavam difíceis para uma pequena operadora. Sua primeira safra em 2004 teve um tamanho de produção de 500 caixas, um número que agora é de 8.000 caixas.

“Nunca não foi difícil para o cara pequeno”, diz Bruchfeld. “O Chile ainda tem o maior tamanho médio de vinícola do mundo. Estamos entre os 10 primeiros em termos de volume, mas o número de vinícolas [cerca de 100 que são verdadeiramente comerciais] é pequeno. Isso não vai mudar drasticamente, embora o movimento das butiques esteja mais forte do que nunca. ”

“O movimento das butiques permitiu que o Chile se concentrasse na qualidade e nos terroirs locais”, afirma Benjamin Leiva, enólogo da Vinha Lagar de Bezana , uma vinícola com sede no Vale de Cachapoal que engarrafou seu primeiro vinho da safra de 2001 e agora produz cerca de 7.000 caixas por ano. “Não há mais medo de produzir algo único.”

Lagar de Bezana 2014 Limited Edition Syrah (Vale Cachapoal) $ 39, 91 pontos . Aromas de frutas pretas maduras são bem tostados e sutis. Na boca, é mastigável e concentrado, mas não muito pesado. Os sabores de amora preta com chocolate escuro e carvalho são apenas picantes e ferozes o suficiente para que você saiba que se trata de Syrah. Como um todo, é macio e pronto para beber. Vino Del Sol.

Família Kingston 2016 Alazan Pinot Noir (Vale de Casablanca) $ 38, 90 pontos . Aromas de ameixa e framboesa são imediatos e convidativos, com um toque de escuridão esfumada. Na boca é firme e levemente preso, vivo e prolongado, com sabor saboroso de ameixa e frutas silvestres. Uma nota de sal do oceano surge em um acabamento sólido. Kingston Family Vineyards.

Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) $ 30, 89 pontos . Esta mistura de pelúcia escura de Syrah e Grenache com pequenas quantidades de Mourvèdre e Tempranillo rola com suaves aromas de baga estufada e sabores de ameixa e chocolate. Um sabor de pastelaria doce domina um final curto. Aproveite isso por sua exuberância em borracha madura. Classic Wines, Inc.

Da esquerda para a direita: Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon Rogue Vine 2014 Super Itata Garage Wine Co. 2015 The Soothsayers Ferment Cinsault / Foto de Meg Baggott

A nova guarda

Depois, há os novatos, as vinícolas boutique que começaram nos últimos oito a 10 anos e estão empenhadas em quebrar o molde do que se pensa ser o vinho chileno. Em muitos casos, esses rótulos iluminam os vinhedos mais antigos e históricos do país, a maioria dos quais está localizada no Vale do Maule ou mais ao sul. Essas vinhas são plantadas com variedades como Carignan, País (a uva Mission), Malbec e Cinsault.

Muitas das vinícolas mais recentes também empregaram ótica para esculpir seu lugar. Eles introduziram rótulos desenhados à mão ou usam letras gráficas para fazer seus vinhos se destacarem.

Os principais membros deste grupo incluem Garage Wine Co. e Clos des Fous, ambos liderados por proprietários gregários sem medo de expressar suas opiniões sobre o impacto das vinícolas boutique no Chile e a posição do país na escala global.

Pedro Parra é o maior especialista do Chile em terroir e parte da equipe de quatro membros da Clos des Fous, um nome divertido que pode ser traduzido como 'um vinhedo ou local de tolos'. Ele diz que desde o primeiro lançamento da vinícola em 2010, ele se deu conta de que existem duas maneiras de medir o sucesso: vendas e qualidade.

“Se é o dinheiro que você quer, você pode ganhar a vida sendo pequeno”, diz ele. “A distribuição ainda é um desafio, embora seja muito mais fácil hoje em dia, graças a pessoas como nós.

“O Chile continua 99% industrial em termos de produção de vinho, e isso é um saldo terrível. Mas se você olhar o que está acontecendo no Chile, parece que alguns de nós, os pequenos, estamos fazendo mais barulho do que as grandes vinícolas. ”

O Movimento dos Viticultores Independentes (MOVI), uma associação de pequenas vinícolas, tem sido uma organização que ajuda a fazer esse barulho. Fundado em 2009 com cerca de 12 membros, triplicou de tamanho.

“O momento decisivo para as vinícolas boutique no Chile foi MOVI”, diz Derek Mossman Knapp, que fundou a Garage Wine Co. com sua esposa, Pilar Miranda, e o Dr. Alvaro Peña em 2001. “Este grupo construiu uma estrada larga o suficiente para que outros pudessem dirigir em. Foi o MOVI que convenceu [importadores, distribuidores e compradores de vinho] de que pequeno pode ser bom. Antes de Álvaro Espinoza em Antiyal, e alguns outros, boutique significava 50.000 caixas apoiadas por uma fortuna feita em construção ou refrigerantes. ”

Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon (Vale Cachapoal) $ 20, 92 pontos . Aromas de terra fria, folhas de outono e ameixa musgosa e frutas vermelhas criam um paladar com taninos aderentes e fluidos. Os sabores de mocha e chocolate são suaves e não superlotam o caráter de baga principal do vinho. Este é um excelente Cabernet pelo preço da bebida até 2022. Conexões de videira. Editores Escolha.

Rogue Vine 2014 Super Itata (Vale do Itata) $ 30, 91 pontos . Se você quiser experimentar o vinho não-convencional de Itata, Rogue Vine é um bom lugar para começar. Esta mistura de Malbec, Carignan e Syrah abre com aromas de mirtilo de couro agraciados por mocha. Um paladar estalado é tânico e firme, mas não significa. Os sabores intensos de cassis, tabaco e especiarias terminam rentes e saturados. Brazos Wine Imports.

Garage Wine Co. 2015 The Soothsayers Ferment Cinsault (Chile) $ 20, 90 pontos . A Cinsault está emergindo como um jogador sério no Chile após décadas de abandono, com vinhos como Fermento Adivinha ajudando a categoria. Um nariz frutado fresco é apoiado por um paladar atraente que oferece sabores picantes de ameixa e frutas silvestres. Um desenho final emborrachado tem um sabor salgado e torrado. Elixir Wine Group.

Por que mais produtores de vinho estão aumentando sua potência

Produtores boutique adicionais de vinhos chilenos excepcionais

Embora o movimento do vinho boutique chileno tenha sido impulsionado principalmente por pequenos produtores autônomos, um efeito colateral foram as maiores vinícolas do Chile, incluindo Concha y Toro, Santa Rita, Viña San Pedro e Santa Carolina, explorando e produzindo vinhos artesanais específicos do local por conta própria. Outras vinícolas de grande porte que também engarrafam vinhos especiais de pequena produção incluem Ventisquero, Montes, Lapostolle, Errázuriz, De Martino e Valdivieso, entre outras.

Abaixo estão os produtores boutique cujos vinhos, embora talvez não sejam fáceis de encontrar nos Estados Unidos, estão ajudando a mudar a paisagem do vinho chileno. Visita Entusiasta do Vinho avaliações para notas completas de degustação e mais informações sobre os muitos vinhos boutique chilenos degustados para este artigo.

Vinícolas pioneiras
Erasmus , Vinhos Gillmore , Labirinto
Laura Hartwig , Villard Fine Wines

Vinícolas Second Wave
Fechado Aberto , Vinhos Flaherty
Vinhas Matetic , Montsecano
Vistalago

New Guard Wineries
Alquimia, Attilio e Mochi
. Garcia, Pedro Parra e família
Vinhas de Alcohuaz