Chegará um momento em que você sentirá a necessidade de deixar o conforto da sua mesa de jantar e explorar os vinhos que você reverencia em seus pontos de origem. Não é exatamente uma venda difícil. Afinal, regiões icônicas oferecem paisagens magníficas, comida estimulante, hospedagem de luxo e a chance de adquirir tesouros raros em proveniência perfeita direto das adegas.

Para a viagem ou viagens de uma vida, este guia divulga os hotéis, restaurantes e produtores que você deve conhecer para saborear quatro das regiões vinícolas emergentes do Novo Mundo: Otago Central, Nova Zelândia Margaret River, Austrália Stellenbosch, África do Sul e Vale Willamette .

Felton Road Winery, Central Otago / Foto de Andrea Johnson

Otago Central, Nova Zelândia

Se alguma vez uma paisagem sugere a obra de um poder celestial, Central Otago em Da Nova Zelândia Ilha do Sul se destaca. Nuvens onduladas se agarram aos picos cobertos de neve. Os lagos azuis glaciais refletem a luz do sol em direção ao céu e às vinhas. Viticultores fazem Pinot Noir capaz de enviar anjos para a música. Vá e você nunca mais vai querer voar para casa.

Hotéis

Para hospedagem de luxo no cintilante Lago Wakatipu, reserve Matakauri Lodge . Observe o centenário navio a vapor 'Senhora do Lago' passar flutuando durante o almoço no restaurante gastronômico do hotel. Vistas de Wakatipu também podem ser obtidas na propriedade histórica de Queenstown, Hotel Privado de Eichardt . Estilo aconchegante, terraços e vistas da montanha enfeitam os quartos, apartamentos e residências à beira do lago de The Rees Hotel . Rede de hotéis de luxo QT inaugurado recentemente aqui, conhecido por sua decoração sob medida que ecoa a vibração local. Seu Queenstown posto avançado é 'alpino moderno encontra-se depois do esqui'. Centro da cidade, The Spire é outra opção boutique com um ótimo bar e restaurante, No5 Church Lane .

Rata, Central Otago / Foto cortesia de Rata

Beba / coma

Amisfield Bistro oferece uma das melhores experiências gastronômicas em uma vinícola. Escolha entre três, cinco ou sete pratos de alimentos sazonais provenientes da área. Matt Lambert comanda a cozinha em The Lodge Bar , uma extensão culinária do fabricante de roupas Rodd e Gunn . Lareiras a lenha e vistas do lago proporcionam um ambiente ao lado do menu regional no Talho de Botswana . Coma mexilhões de lábios verdes, salmão Ora King ou tártaro de veado vermelho. O aclamado chef Josh Emett inaugurou Plano vários anos atrás, e o local elegante continua sendo um dos favoritos de Queenstown. Restaurante irmã Madam Woo faz comida vibrante de vendedor ambulante da Malásia.

Destinos clássicos do Velho Mundo para amantes do vinho

Vinícolas

Felton Road é famoso não apenas pela biodinâmica, mas também pelo Pinot específico de um local, como Cornish Point . Rippon , tão aclamado por suas vistas quanto seus vinhos, fica bem acima Wanaka . Grant Taylor de Valli Vineyards foi um pioneiro de Otago. O Bannockburn e Gibbston Vineyard Pinots testemunha sua destreza na vinificação. Recife de quartzo fabrica Pinot e Chardonnay biodinâmicos nos melhores estrelinhas de método tradicional da Nova Zelândia. Quando disponível, Gibbston Valley’s Pinots de um único vinhedo ensina uma masterclass no terroir de Otago. Ted Lemon, da Califórnia Littorai , ajudou a moldar o etos natural da agricultura por trás Burn Cottage Vineyard . Dois Paddocks , propriedade do ator Sam Neill , artesanato fascinante vinho do limite da fronteira vitivinícola.

Elefante branco, Margaret River / Foto de Russell Ord

Margaret River, Austrália

Como descrever a magia de Margaret River? Poucas regiões vinícolas vibram com tanta energia suave enquanto gira Cabernet e Chardonnay ouro. Talvez seja o local remoto contornado em um parque natural protegido. Ou as ondas turquesa que surgem no oceano Índico. Talvez seja a floresta de eucalipto Karri cheia de papagaios e cangurus. Seja qual for o segredo, esperemos que ele permaneça inalterado.

Hotéis

Existem poucos hotéis de marca em Margaret River. Principalmente, a hospedagem é pequena e independente. O vencedor para localização, cenário e design é Retiro Injidup Spa . As villas possuem piscinas de imersão e vistas panorâmicas do oceano em camas king-size. Alivie o jet lag com uma massagem ao pôr do sol no local Bodhi J , um spa de bem-estar orgânico com base em Perth. Saia da cênica Caves Road em Cape Lodge . Os proprietários modelaram a casa principal de acordo com a arquitetura sul-africana do cabo holandês. Uma piscina e um restaurante fantástico atraem os hóspedes para fora dos quartos espaçosos. Para verdadeiras escavações à beira-mar, Smiths Beach Resort oferece uma variedade de opções totalmente equipadas, desde pequenas “cabanas de praia” a vilas. Pegue um café expresso e café da manhã, ou café da manhã, nas proximidades Lamont's .

Pioneer Moss Wood / Foto de Frances Andrijich

Beba / coma

Comece o dia com um café da manhã à beira-mar. Peça uma torrada branca com abacate em um café na praia Elefante branco . Os restaurantes vinícolas dominam o cenário de restaurantes finos, abrindo principalmente para o almoço. Cullen cria requintados pratos biodinâmicos baseados em vegetais com um toque japonês. Prepare-se para um menu 'descoberta' de quatro ou sete pratos em Voyager Estate que ostenta combinações de vinhos em cartões impressos. Cansado de refeições prolongadas? Simplifique com massas artesanais em Barnyard 1978 ou peixe fresco em Bunkers Beach House , situado na deslumbrante Bunker Bay. Durante o verão, assista a um show após o jantar no Leeuwin Estate restaurante preeminente. Experimente a lista estelar em Settlers Tavern na cidade.

Vinícolas

Pioneer Moss Wood permanece pequeno e familiar. Ele mostra seus táxis flexíveis e chards elegantes com hora marcada. Se você sabe Vasse Felix para Chardonnay ou a carismática Enólogo Chefe Virginia Willcock, deixe espaço em sua bagagem para um Tom Cullity Cabernet Sauvignon. Um americano, Will Berliner, irritou as penas locais quando seu pequeno Cloudburst a etiqueta estreou a preços dramáticos, mas também esgotou. Ele mostra seus dois vinhos com hora marcada em um caminhão no vinhedo. Se você não beber Chardonnay “Moon Opposite Saturn Harvest” com almoço no Cullen , traga um para casa no porão. Acerte os produtores de vinho naturais Sim Vintners para um vislumbre da vinificação alternativa.

Cloud Estate, Stellenbosch / Foto cortesia de Cloud Estate

Stellenbosch, África do Sul

Stellenbosch, tanto como região vinícola quanto como cidade, abrange o Velho e o Novo Mundo. Embora as uvas tenham sido plantadas logo após Simon van der Stel fundar a “City of Oaks” em 1679, o sabor dos vinhos está enraizado na modernidade. Atravesse montanhas de tirar o fôlego passando por contrafortes cobertos de vinhas e edifícios holandeses do século 17. É como ser transportado para séculos passados, um contraste emocionante.

Hotéis

Hotéis boutique e pensões como Cloud Estate e Casa Majeka definir a vibração country chique de Stellenbosch. Jordan Wine Estate's As novas suítes elegantes permitem que você role para a cama após uma pilhagem da sala de queijos do restaurante da vinícola. Muito em estilo e visualizações, Delaire Graff Lodges & Spa regras como o alojamento superior. A joalheria chique é uma oferta inoperante. Depois de pular entre os bares de vinho em Stellenbosch, passeie sob os carvalhos iluminados pela lua para Old Yard . Para uma experiência Cape Dutch do passado, Músculos tetos com vigas de madeira e vistas exuberantes fornecem o cenário. Reserve um hotel-fazenda chique em Babylonstoren , fundado em 1692. Passeie pelos jardins à beira do riacho e depois pare com a fantasia agrária para o spa.

Descobrindo os vinhos brancos distintos da África do Sul

Beba / coma

Os restaurantes vinícolas de Stellenbosch são tão bons quanto qualquer outro em Napa , fato que surpreende a maioria dos turistas americanos. Reserve o almoço no design-forward Tokara e mergulhe nas vistas do topo de Helshoogte Pass . Elegante Descanse em paz é para namorados, propostas e aniversários. Crianças não são permitidas. A sala de jantar com paredes de vidro e o deck adjacente oferecem um ambiente impressionante para mergulhar no menu de degustação do Waterkloof , repleto de vinhos biodinâmicos. Conheça os esforços criativos do chef sul-africano Bertus Basson . Começa ás Vinhos de Hidden Valley , onde você pode tentar Abertura para gastronomia, ou The Deck para hambúrgueres feitos de carne de vaca. Em Stellenbosch, Basson celebra a herança do país em Eike on Dorp Street, bem como no vizinho Wine Bar Spek en Bone.

Vinícolas

O vinho tinto impera, e Cabernet é indiscutivelmente seu rei. Traga bagagem de vinho para explorar a taxa de câmbio. Recheie-o com garrafas maduras e estruturadas do robusto Rust en Vrede, Rustenberg , Zalze pequeno , Waterford , O rico e Thelema . Para misturas de Bordeaux, Da torre Fusion V lembra a margem esquerda. Ernie The Wines e Mvemve Raats ganhe notas altas também. Não ignore Pinotage . Se uma propriedade pode conquistá-lo, é Kanonkop . Pegue uma garrafa de Paul Sauer se ainda estiver em estoque. Syrah prospera, notavelmente de De Trafford , Keermont , Jóia e orgânico Reyneke . Ken Forrester e DeMorgenzon estilo lindo Chenin Blanc . Este último tem um talento especial para Roussanne .

Atticus Hotel, Willamette Valley / Foto de Sionnie LaFollette

Vale Willamette

Pinot Noir de Willamette Valley obteve comparações iniciais com Borgonha . Hoje, a região se destaca por si só, e não como uma réplica da Europa. Essa evolução foi impulsionada pelos pequenos produtores, embora os grandes investimentos estejam em alta. Ainda assim, colinas onduladas de manta de retalhos verdes e castanhos, uma mistura de vinhedos e agricultura pontuada pela floresta, permanece um mundo bucólico à parte.

Hotéis

Só recentemente as opções de hospedagem aumentaram para a sofisticação das experiências vinícolas. O Allison Inn & Spa reinou como o standby de última geração que hospeda os visitantes mais exigentes da região. Situado em 35 hectares montanhosos, o resort produz seu próprio mel e mantém um jardim do chef proveniente de seu restaurante no local, Jory. O tão esperado Atticus Hotel em McMinnville chegou. De tecidos de veludo e acessórios de latão a lareiras, é uma grande atenção aos detalhes que o tornam a melhor experiência de boutique no vale. Para quartos de hóspedes em vinícolas e pousadas menores, olhe para Youngberg Hill , Noz preta e Le Puy .

A nova visão do Vale Willamette sobre o vinho espumante

Beba / coma

Entre as degustações, almoce em Mercado Red Hills . Pizzas crocantes e sanduíches saborosos complementam uma boa seleção de vinhos no varejo. Em McMinnville, Cardo foi o primeiro a apresentar jantares ecléticos e frescos e coquetéis artesanais. É muito popular e pequeno, então reserve com antecedência. Próximo, Valley Commissary’s o espaço arejado oferece confortos de brunch, como burritos no café da manhã e um hambúrguer de grão de bico com iogurte de limão defumado. Confira a página de eventos de Vinhas do Vale Willamette para pegar um de seus jantares de três pratos com vinhos. Em Carlton, pare para saborear a culinária de inspiração francesa em Cuvée do chef alsaciano Gilbert Henry. Em Newburg, Receita Parte Dois reabriu, enquanto Newbergundian acaba de lançar com um menu de bistrô.

Vinícolas

O Eyrie Vineyards , ainda dirigida pelos Letts, forjou a moderna indústria do vinho de Willamette na década de 1960. Ponha as mãos em safras anteriores. Luisa Ponzi tirou as rédeas de seu pai para administrar uma das poucas vinícolas multigeracionais da área, Ponzi Vineyards . Adelsheim Vineyard , também primeiros colonizadores, continua sendo uma referência no Pinot Noir. Cristom Vineyard’s vinhos sensuais exibem frutas Eola-Amity Hills. Vinhos Bergström faz engarrafamentos em condições de armazenamento de vários terroirs. Chehalem possui um belo local, mas a sala de degustação de concreto e madeira em Newburg dá conta do recado. Os Drouhins reconheceram o potencial de Willamette décadas atrás, enquanto montavam Domaine Drouhin , a primeira família a chegar da Borgonha. Nem tudo é Pinots em Willamette: Vinho Brooks fica nervoso, frutífero Rieslings .