'É tudo uma questão de encontrar um equilíbrio entre a beleza inerente e a complexidade do vinho', diz Nicole Hitchcock, enóloga chefe da J Vineyards and Winery, enóloga do ano | Wine Star Awards 2022 da Wine Enthusiast
O Sonoma Winemaker reúne as paixões pela gastronomia e pelo vinho e convida todos à mesa.
Com dedicação incansável, paixão pela resolução de problemas e amor pelo trabalho em equipe e colaboração, Nicole Hitchcock é a quarta enóloga em J Vinhas e Adega 36 anos de história. “É a busca criativa de refinar constantemente minha abordagem de vinificação para fazer vinhos melhores a cada ano que realmente me excita”, diz ela.
Nascido e criado na costa central de Califórnia , sua paixão pelo vinho foi despertada enquanto trabalhava em restaurantes com programas dinâmicos de culinária e vinhos em todo o estado. Hitchcock deu o próximo passo em sua educação em vinho e embarcou em uma carreira de vinificação depois de obter seu bacharelado em ciências em Viticultura e Enologia em 2001 no Universidade da Califórnia, Davis . Depois de trabalhar nas colheitas Napa , Austrália e Argentina , ela desembarcou em E. & J. Gallo em 2010, finalmente assumindo as rédeas como enólogo chefe de J em 2015.
Hitchcock e sua equipe agora supervisionam seis vinhedos em toda Condado de Sonoma , cinco no Vale do Rio Russo e um sexto no Costa Oeste de Sonoma - todos os quais são cultivados de forma sustentável.
Com mais de 20 anos de experiência em vinificação, ela vive de aprendizado, experimentação e evolução. “Gosto de empregar uma abordagem tradicional de vinificação ao mesmo tempo em que adoto técnicas modernas”, diz ela.
Trabalhando com estática e espumante , o extenso portfólio da J permite que ela pense sobre o vinho de várias perspectivas. “Trata-se de encontrar um equilíbrio entre a beleza e a complexidade inerentes do vinho com a arte e a habilidade que você pode trazer para aprimorá-lo”, diz ela. Hitchcock acredita que cada safra é uma oportunidade para descobrir novas questões sobre o vinho.
Hitchcock há muito defende diversidade e Inclusão dentro da indústria. “Acho que houve uma grande mudança na indústria do vinho nas últimas décadas. Há muito mais igualdade de oportunidades e reconhecimento para as mulheres”, diz ela. “Quando comecei na vinificação, este ainda era um campo muito dominado por homens. Não trabalhei com muitas mulheres. Tive a sorte de encontrar oportunidades, mentores e líderes que me guiaram para encontrar minha voz.”
Embora as coisas estejam indo na direção certa, Hitchcock diz que ainda há mais trabalho a ser feito. Em 2022, combinando sua paixão por gastronomia e harmonizações de vinhos, Hitchcock ajudou a lançar o “ Mudando a Lente ” que contou com três chefs do BIPOC apresentando suas criações culinárias exclusivas combinadas com vinhos J em residências separadas de duas semanas.
“A diversidade de experiências, origens e histórias nos torna uma indústria mais criativa e empolgante. Acho que é essencial respeitar e aprender com as tradições da indústria do vinho, mas não ter medo de ultrapassar os limites e traçar novos territórios. Mal posso esperar para ver o que o futuro trará.”
