Cervejas de frutas - não conheço nenhum outro estilo de cerveja que provoque tais reações extremas. Como Springsteen, os Yankees, os filmes de Woody Allen ou mesmo as beterrabas, as pessoas parecem amá-los ou odiá-los, não há meio-termo.

Os melhores exemplos vão sempre para a verdadeira fruta, seja em forma seca, casca, puré ou inteira.

Na minha experiência, as pessoas que geralmente consideram as cervejas de frutas como excessivamente confeccionadas, doces ou com sabor 'artificial' podem estar presas ao passado ou apenas escolher as seleções erradas para experimentar. Às vezes, é difícil ir além de uma percepção negativa depois que você bebe uma cerveja desagradável que você acredita exemplificar a categoria como um todo.

Antes da explosão do artesanato, ou mesmo ainda, com algumas seleções de grande produção, extratos e condimentos artificiais podem dar sabor às cervejas de frutas. Mas os melhores exemplares sempre empregam o verdadeiro, seja na forma desidratada, casca, purê ou inteira (como no caso dos frutos silvestres).

Outro fator importante na escolha de sua própria Goldilocks de cervejas de frutas é a base da cerveja. Como um estilo geral, as cervejas de frutas são definidas de forma muito vaga, a cerveja base pode ser qualquer coisa, de uma lager a uma pale ale e até mesmo uma stout. E as chances são, se você não gosta da cerveja-base em sua forma não frutada, você também não vai gostar da versão frutada dela.

Mas, a verdade é que, com a grande variedade de cervejas de frutas de qualidade disponíveis hoje, há algo para agradar a quase todos os paladares. Prestando atenção aos ingredientes e ao estilo básico, você pode encontrar aquele que é certo para você.

Cerveja de trigo para clima quente

Cervejas de frutas recomendadas

Bruery Terreux 2017 Frutas: Boysenberry (Berliner Weissbier Bruery Terreux, CA) 94 pontos, $ 12/750 ml . O lançamento mais recente da linha Frucht da Bruery Terreux é esta cerveja de trigo azeda ao estilo de Berlim que envelhece em carvalho com amoras. Equilibrado, complexo e imensamente agradável, ele derrama uma linda cor púrpura-rubi, com uma cabeça rosa claro fofa que perdura. O bouquet é maciçamente frutado, mas de forma limpa e atraente, apresentando aromas intensos de frutas de frutas vermelhas, ameixa e tons de uva vínica, com notas adicionais de especiarias de carvalho, couro, funk curral e grama seca. O paladar de corpo leve oferece mais do mesmo, com sabores de frutas vibrantes que são elevados pela alta carbonatação e uma textura ácida e brilhante. abv: 4,5%

Societe The Highbinder Feral (American Wild Ale Societe Brewing Company, CA) $ 18, 500 ml, 92 pontos . Esta cerveja âmbar e barril misturada foi envelhecida em barris de vinho da Califórnia, uma parte dessa época com framboesas. Na cor mogno turvo, o bouquet vibrante oferece notas agressivas de funk azedo e baga azeda que são complementadas por aromas vínicos adicionais de vinagre de vinho tinto e carvalho levemente tostado. Apesar das notas ácidas, a sensação na boca é surpreendentemente cheia e cremosa, embora completamente elevada pelos sabores ácidos e carbonatação vibrante. O final longo é misturado com sabores de frutas ácidas, cacau em pó e especiarias da madeira. abv: 5,7%

Anchor’s Blood Orange Blonde (American Blonde Ale Anchor Brewing Co., CA) $ 10/12 onças 6 pacote, 89 pontos . Uma seleção de sessão que está disponível em latas, cascas de laranja da Califórnia são adicionadas à chaleira, enquanto a laranja de sangue é adicionada durante a fermentação secundária, resultando em um caráter de fruta fresca em camadas tanto no nariz quanto na boca. É picante, suculento e refrescante, com um aroma e sabor de laranja-sangue perceptível que não é opressor, e se harmoniza com o amargor suave e cítrico do lúpulo e o núcleo de malte macio. O acabamento é extremamente limpo, brilhante e ligeiramente seco. abv: 4,5%

Coronado Brewing Co. Guava Islander Tropical IPA (American IPA Coronado Brewing Co., CA) $ 11/12 onças 6 pacote, 89 pontos . Esta seleção casa Coronado’s Islander IPA, fermentada com lúpulos Centennial, Chinook e Columbus, com purê de goiaba fresco. Não filtrado, é uma seleção ousada e frutada, repleta de notas de salada de frutas tropicais no nariz e na boca que são complementadas por um núcleo de malte caramelo e amargor de lúpulo de ervas terrosas. A sensação na boca de peso médio é suave e satisfatória, com carbonatação suficiente para manter o paladar elevado e o final fresco. O final é uma mistura agradável de especiarias secas e terrosas, frutas doces e cítricos amargos. abv: 7%