Woodstone Creek começou a produzir vinho em um celeiro a cerca de 45 minutos de Cincinnati, mas o proprietário Don Outterson descobriu que o local rendia apenas tráfego sazonal para sua sala de degustação. A mudança para a movimentada Cincinnati tornou os meses de inverno um grande sucesso para os moradores que buscam o Bourbon, vodca e uísque de malte único de Woodstone Creek.

O pintor e escultor de Nova Orleans, James Michalopoulos, começou a destilar rum em 1995 para aproveitar a prodigiosa safra de cana-de-açúcar de seu estado natal. Celebration Distillation’s Old New Orleans Rum é produzida em um antigo galpão de algodão da década de 1860, usando um alambique de coluna que começou seus dias em uma perfumaria francesa. O rum apimentado do Celebration Distillation traz um toque Cajun que deixaria a estrela da Food Network Emeril Lagasse orgulhosa.

A equipe de marido e mulher baseada em Chicago, Robert e Sonat Birnecker, cria destilados inspirados na herança austríaca de Robert em Destilaria Koval . Sua linha de uísque inclui destilados de grão único de concorrentes incomuns, como milho e aveia (o último produz um destilado especialmente cremoso). A vizinha Metropolitan Brewery oferece uma cerveja que é destilada no Koval’s Bierbrand, uma bebida tradicional alemã com um nariz atraente e lupulado.

Philadelphia Distilling O cofundador Robert John Cassell trabalhava como diretor de garantia de qualidade da Victory Brewing quando começou a suspeitar que as bebidas alcoólicas em lotes pequenos se tornariam um grande negócio. Ele e dois sócios lançaram a destilaria em 2005, e agora produzem Bluecoat American Dry Gin, XXX Shine White Whiskey, Penn 1681 Vodka e Vieux Carré Absinthe Supérieure, que possui um verdadeiro jardim de ervas aromáticas e um forte acabamento de anis.

Os irmãos Will e Dave Willis cresceram fazendo cidra dura na fazenda da família nos arredores de Boston, e passaram a usar o fogão quando chegaram aos 20 anos. Depois de decidir se tornar profissional com Destiladores Bully Boy , eles se estabeleceram no bairro de Roxbury, em Boston. O rum branco de Bully Boy começa limpo e leve, mas termina com uma poderosa dose de caramelo. Os irmãos também fazem um whisky branco e vodka, e atualmente estão envelhecendo em barris de rum escuro e whisky de trigo para lançamento em cerca de um ano.

Destilaria Highball (Portland, Oregon): Portland’s Distillery Row, localizado no Distrito Industrial Lower Eastside da cidade, é o lar de seis produtores de pequenos lotes, incluindo Highball Distillery. Criando Vodka Elemental orgânica certificada a partir de ingredientes cultivados em fazendas locais, mais 20 destilados adicionais, incluindo gim, rum, uísque e aquavit, Highball usa destilarias alimentadas exclusivamente por energia eólica.

Destilação Breuckelen (Brooklyn, Nova York): Quando Brad Estabrooke perdeu seu emprego em finanças, ele se voltou para uma nova carreira: destilar. Seu primeiro produto foi um gin desenvolvido para destacar o sabor do trigo americano e dos vegetais. Estabrooke continuou com um uísque.

Destilaria Dry Fly (Spokane, Washington): Os fundadores Kent Fleischmann e Don Poffenroth estavam trabalhando com marketing de alimentos quando decidiram dar um salto de fé e abrir uma destilaria. Os dois, que se conheceram durante uma pesca com mosca em Montana, decidiram homenagear seu esporte favorito batizando sua destilaria de Dry Fly Distilling. Eles agora destilam uísque, vodca e gim nas margens do rio Spokane, usando grãos de fazendas que circundam a cidade.

Brooklyn Winery (Brooklyn, Nova York): Os fundadores John Stires e Brian Leventhal passaram muitas noites em uma vinícola DIY em Nova Jersey antes de tentarem abrir a vinícola Brooklyn. Os visitantes de sua vinícola e lounge podem desfrutar de vinho caseiro na torneira e pedir uma variedade de pequenos petiscos, ou aprender a esmagar uvas e engarrafar seu próprio vinho. Clique aqui para assistir a um vídeo dos bastidores da Brooklyn Winery .

Louisville Distilling Company (Louisville, Kentucky): Louisville Distilling Company produz Angel’s Envy, o último do Master Distiller Lincoln Henderson, que construiu sua reputação produzindo Bourbons finos como Woodford Reserve e Old Forester em Brown-Forman. O mais novo destilado de Henderson é um uísque deliciosamente suave que envelhece em barris de vinho do Porto, que o infundem com profundidade de sabor notável. Angel’s Envy é produzido sob contrato em uma destilaria em outro lugar em Kentucky, mas a empresa planeja começar a destilar no centro de Louisville este ano.