O retorno pós-soviético de Sofia não foi moleza. Mas a capital búlgara finalmente recuperou seu legítimo papel como uma das maiores cidades gastronômicas e vinícolas da Europa. Aqui é onde se deleitar com seu renascimento gourmet.

BEBIDA

Local íntimo é o bar de vinhos do bairro de Sofia por excelência. Explore uma mistura saudável de vinhos nativos, europeus e do Novo Mundo, enquanto observa as pessoas pelas janelas do chão ao teto. Não perca o menu de petiscos que muda diariamente.

Para uma versão búlgara de um bar ao estilo de Sevilha, mergulhe no Vinho e tapas e se perder em sua enorme carta de vinhos internacionais. Tenha cuidado, este local pitoresco assume um clima de festa quando o sol se põe, por isso é fácil esquecer as reservas para o jantar. Felizmente, os pratos pequenos são muito mais substanciosos do que aqueles que você encontraria na Espanha.

Se você acha que a cerveja artesanal é estritamente uma tendência americana, vá para Canal , um dos melhores bares de cerveja da Europa, onde você pode saborear pequenas quantidades de espuma de todo o continente, da Nøgne Ø da Noruega ao Kabinet India Pale Ale da Sérvia. Dica: Embora não seja necessário, faça uma reserva para evitar a longa espera. Sense Rooftop Bar não só oferece uma vista de 360 ​​graus de Sofia e do Monte Vitosha, como também serve os melhores coquetéis da cidade. Se você está procurando um lugar para namorar, é isso.

SUA

Localizado no belo Grand Hotel Sofia, Tons de vermelho por Joro Ivanov, um graduado do French Culinary Institute em Nova York, serve uma variedade de cozinhas continental e búlgara clássica em um ambiente formal e opulento. E a carta de vinhos, uma das melhores da cidade, é uma lista de estrelas de produtores búlgaros e europeus.

No cimo de uma colina acima do movimentado centro da cidade, Restaurante Vodenitzata está alojado em um moinho convertido. Nos meses quentes, sente-se perto do riacho para ver a banda e os dançarinos folclóricos. O menu consiste em pratos tradicionais búlgaros: saladas e carne de porco, vaca, vitela e frango grelhados habilmente, acompanhados por vinhos búlgaros notáveis. Experimente os vinhos tintos saudáveis ​​feitos de Mavrud, uma uva indígena.

A ênfase está no vinho em Rubaiyat , apoiado por um grande produtor que possui um punhado de vinícolas, incluindo Vinex Preslav , Khan Krum , Chateau Rossenovo , Tera Antika e Castelo Mel . Cada item do menu é projetado para combinar com um dos vinhos, incluindo pratos pequenos para lanches e pratos grandes para compartilhar. O menu percorre as margens do Mediterrâneo, mas há uma forte presença na cozinha francesa e espanhola. Como o restaurante é propriedade do produtor, os hóspedes podem desfrutar de uma garrafa no local ou levar para casa pelo preço da sala de degustação.