É uma tradição para os destiladores 'terminar' as bebidas espirituosas em barris que continham vinho. Agora, um punhado de vinícolas está envelhecendo o vinho em antigos barris de uísque.

Será que essas garrafas agradarão tanto os amantes de vinho quanto de uísque? Um par de companheiros Entusiasta do Vinho connoisseurs, a coordenadora sênior de degustação Fiona Adams e o editor digital sênior Jameson Fink, juntaram-se a mim na amostragem de vários exemplos para encontrar respostas.

O Vinho Acabado com Uísque

1000 histórias 2015 Bourbon Barrel envelhecido em Zinfandel (Califórnia) $ 19 . Este Zin, proveniente de Mendocino e Sonoma, é envelhecido por um período de tempo não especificado em barris de Bourbon novos e usados. Muito pouca influência do whisky é perceptível. Adams e Fink concordaram que o suculento e frutado Zin pode “engolir” a influência do barril.

Cooper & Thief 2014 Bourbon Barrel Aged Red Wine Blend (Califórnia) $ 25 . Esta mistura de Merlot, Syrah, Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon e outras variedades passou três meses em antigos barris de Bourbon. Com álcool de 17 por cento por volume, o resultado é um vinho viscoso, parecido com o do Porto, com uma nota terrosa e concentrada de guisada de cereja. Infelizmente, o barril oferece mais influência do que o Bourbon. “Terroso e amadeirado”, diz Adams. 'Eu sinto que dei uma mordida em um galho.'

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Melhor escolha

Seleção privada de Robert Mondavi 2015 envelhecido em Bourbon Barrels Cabernet Sauvignon (Condado de Monterey) $ 15 . Envelhecido “pelo menos três meses” em antigos barris de Bourbon, ele equilibra agradavelmente a fruta com um sutil açúcar mascavo ou doçura de doce de leite no final. “Este pode ser o meio-termo”, diz Fink.

O uísque acabado com vinho

Glenmorangie Milsean Private Edition Single Malt Scotch Whisky $ 99 . Esta edição limitada de single malte Scotch passou “vários anos” em barricas que outrora continham vinho tinto português. Esses barris foram fortemente torrados antes de o uísque entrar, o que provavelmente anulou qualquer influência do vinho. Nós apreciamos o uísque, embora haja apenas um leve sussurro da influência do vinho de frutas vermelhas.

Rabbit Hole Straight Bourbon Whiskey Terminado em PX Sherry Casks Edição de Impressão Digital $ 80 . Um recém-chegado de Kentucky terminou em antigos barris PX Sherry, a nota dominante sugere toffee pegajoso. O gelo ajuda a suavizar o considerável calor do álcool e traz notas de casca de laranja e um final semelhante ao xarope de bordo.

Melhor escolha

Moon Harbor Pier 1 Blended Whisky $ 59 . Feito na França e acabado em barricas de Sauternes, tem muito mel dourado, damasco seco e notas de marmelada, terminando com um elegante toque de camomila. Adams sugere combiná-lo com queijo azul e nozes cristalizadas. “Espantosa assombração”, diz Fink.