Tão apaixonado por comida e vinho quanto por sua herança toscana, Sirio Maccioni está no ramo de restaurantes há mais de três décadas. Talvez mais conhecido por abrir o Le Cirque original em 1974, seu restaurante de conceito mais recente é o Sirio em ARIA Las Vegas, um restaurante italiano com uma das mais completas coleções de vinhos italianos em Sin City.

Bebida favorita quando eu tinha 6 anos: Vinella, que é uma combinação de mosto de vinho com água. A bebida é toscana e originalmente era bebida por homens pobres, já que o mosto de vinho costuma ser jogado fora. Bebíamos quando crianças porque era barato. Na Itália, todo mundo bebe, mesmo com cinco ou seis anos.
Bebida favorita agora: Água com gás.

Primeira experiência com vinho: não me lembro! Eu bebo vinho desde que era muito jovem.
Experiência do vinho Epiphany: Quando eu tinha 17 anos e fui para a França. Eu amo Cabernet e outras uvas, mas para mim, ir para a Borgonha e
degustar seu Pinot Noir foi a primeira vez
Eu realmente entendi do que certas uvas são capazes.

Prato favorito quando eu tinha 6 anos: Bolito misturado que minha avó fazia, ou mil-folhas.
Prato favorito ou mais memorável agora: Shabu shabu feito por um dos meus ex-chefs, Sottha Khun, e servido no estilo “cambojano”. Para ser sincero, nem me lembro bem o que tornou o prato cambojano.

Artista musical favorito quando tinha 13 anos: Beniamino Gigli. Gigli foi um dos cantores mais famosos de toda a Europa.
Artista / gênero musical favorito agora: Andrea Bocelli, porque ele é extremamente talentoso e, acima de tudo, porque ele é toscano como eu.

Brinquedo favorito quando eu tinha 6 anos: um rifle de madeira que meu avô fez. Minha família viveu muito humildemente, então não tivemos muitos brinquedos enquanto crescia. Foi ainda mais especial desde que meu avô o fez.
Brinquedo / gadget / ferramenta favorito agora: Meu iPhone. Não posso fazer tudo, mas tenho belas fotos dos meus netos.

Cartazes / decorações na parede do meu quarto quando eu tinha 13 anos: Um cartaz de Bartali, um famoso ciclista italiano, que era, de novo, toscano como eu.
Pintura favorita ou outra decoração de casa agora: Fotos da minha família. É impossível escolher um favorito, mas as fotos os mantêm todos perto do meu coração.

O que eu queria ser quando crescesse: um homem guardado.
O que eu seria se não fosse um restaurador: uma dançarina profissional. Amo dançar e era muito bom nisso também. Minha esposa costumava cantar em um famoso café em Montecatini. Era o lugar para estar. Conheci John F. Kennedy lá antes de ele se tornar presidente.

Férias ideais aos 12 anos: A praia de Viareggio.
Férias ideais agora: voltar para minha linda casa em Montecatini.

Se eu tive um colapso emocional quando tinha 6 anos, provavelmente acabou: a morte da minha mãe. Ela pegou uma pequena infecção, mas acabou sendo fatal. Foi muito repentino e comovente para mim.
Se eu fosse capaz de discursar publicamente sobre um determinado assunto hoje, envolveria: Eu já faço isso diariamente!

Se eu me conhecesse mais jovem, o que ele diria sobre o que eu me tornei ?: Ele diria que eu deveria ter dedicado mais tempo a mim mesma.