Em anos anteriores, o conhaque francês Cognac provavelmente evocou imagens de cavalheiros vestidos de tweed girando velozes em um mar de fumaça de charuto. E hoje, o afeto pelo licor ainda é um requisito para uma determinada raça distinta de indivíduo. Mas não é segredo que Cognac hoje conquistou seguidores mais jovens e diversificados (os fãs incluem artistas de hip-hop como Busta Rhymes e Chris bridges, ou seja, Ludacris, que lançou recentemente sua própria marca Conjure). Outro exemplo de conhaque de hoje difere do de antigamente: a proliferação de coquetéis à base de conhaque, servidos em copos de pedras e martini em vez de swifters

Nos últimos meses, os produtores têm prestado mais atenção ao coquetel Cognac. Mixologistas de todo o mundo se reuniram recentemente no terceiro International Cognac Summit anual (em Cognac). O objetivo? Para refrescar os concoctins clássicos de conhaque, como o Sidecar e o Sazerac, e dar-lhes um toque mais contemporâneo (receitas para dois dos resultados mais impressionantes - conforme determinado pela participante da conferência e colaboradora do Wine Enthusiast Janice Fuhrman - bem como uma receita para a Summit, outro conhaque coquetel criado na conferência há três anos, são fornecidos abaixo). E em 2009, a conhecida e prestigiada casa Cognac Courvoisier lançou uma linha mais jovem chamada Exclusif, vendida no varejo por cerca de US $ 50. Feito com uma mistura de conhaques de seis a 12 anos, o Exclusif foi projetado especificamente para misturar - as receitas fornecidas pela Courvoisier estão listadas abaixo - embora também seja adequado para bebericar. Uma garrafa talvez representativa da variedade dos amantes do conhaque hoje.

Receitas

The Blackberry Fusion (receita cortesia de Courvoisier)

2 onças Courvoisier Exclusive
4 amoras
8 folhas de hortelã
1 onça de suco de limão
1/2 onça de mel
Em uma coqueteleira, misture as folhas de hortelã, amoras, suco de limão, mel e pasta. Adicione o Courvoisier. Agite e coe em um copo de martini antigo cheio de gelo.

The Winter Cosmo (receita cortesia de Courvoisier)
0,5 onças suco de limão fresco
0,5 onças calda comum
1,5 onças Courvoisier Exclusive
0,5 onças DeKuyper Triple Sec
2 onças Suco de oxicoco
Enfeite: torção de limão

Misture os ingredientes em um shaker de 3 peças e agite vigorosamente para esfriar. Coe em 10 onças resfriadas. Martini / copo de coquetel e enfeite.

Um passeio de sidecar pela região vinícola (variação de conhaque em um sidecar) (receita do Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 ¾ oz X.O Cognac
3 colheres de bar de chá pekoe de laranja
1 onça de suco de limão
¾ oz Sauternes
¾ oz de xarope de mel
3 travessões bitters laranja
1 pitada de clara de ovo

Infundir o chá no conhaque X.O por 3 a 5 minutos. Em uma coqueteleira, despeje o conhaque infundido (com chá). Adicione o suco de limão, Sauternes, xarope de mel, bitters e clara de ovo. Adicione gelo e agite bem. Coe bem em um copo cupê. Enfeite com um pouco de chá solto sobre a espuma.

Aloha de Cognac (variação de Cognac em um Tom Collins) (Receita do Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 ¾ oz. V.S.O.P Cognac
3 fatias de abacaxi
3 fatias de gengibre
½ onça Xarope de cana
1 onça suco de limão
1 barra de colher beneditina
1 colher de barra de xarope de baunilha
Limonada clássica para terminar

Despeje a calda de cana em uma coqueteleira. Adicione e misture 3 fatias de abacaxi e 3 fatias de gengibre fino, adicione o licor Bénédictine, xarope de baunilha e suco de limão. Adicione gelo e agite bem. Coe bem para um copo Collins cheio de gelo. Finalize com a clássica limonada e decore com uma folha de abacaxi.

Cocktail Summit (receita do Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 pedaço de casca de limão, do tamanho aproximado de um quarto
Pedaço de 1/2 polegada de raiz de gengibre descascado, cortado transversalmente em fatias de um quarto
1 1/2 onças de conhaque
4 ou 5 cubos de gelo
2 onças de limonada espremida na hora (veja a nota)
1 casca de pepino em pedaços longos, para enfeitar

Coloque a casca de limão e as fatias de gengibre em um copo antigo. Adicione 3/4 onça do conhaque e misture suavemente. Encha o copo até a metade com cubos de gelo mexendo bem por 5 segundos. Adicione os 3/4 onças restantes de conhaque e a limonada. Esfregue a borda do copo com a parte de baixo da casca de pepino e, em seguida, coloque a casca na bebida. Mexa por 5 segundos e sirva.