Aberto e brilhante, com taninos suaves e notas de frutas vermelhas maduras, Cinsault (ou Cinsaut) é frequentemente usado como uma uva de mistura. Historicamente, quando a moda do vinho se tornou maior e mais ousada, suas raízes foram arrancadas Languedoc-Roussillon , Rhône e Provença : Passou de um pico de mais de 125.000 acres no final da década de 1970 para menos de 50.000 acres hoje. Mas, conforme safras mais quentes se tornam mais frequentes, algumas das 'falhas' da variedade são cada vez mais vistas como qualidades desejáveis. Seus rendimentos podem ser muito altos, especialmente em vinhas jovens, mas Cinsault consegue reter a acidez e manter seus açúcares baixos, mesmo nas condições mais quentes, proporcionando frescor tão necessário aos vinhos tintos e rosas . Na Provença, a variedade pode constituir uma parte significativa deste último.

Em outras partes do mundo, a Cinsault não é necessariamente uma nova uva, mas está recebendo atenção renovada devido às tendências estilísticas para vinhos mais leves. Fique de olho nos engarrafamentos de vinha velha que podem expressar um pouco de tempero e carne.

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África do Sul

Além de ser uma das uvas-mãe de Pinotage , Os cerca de 4.200 acres de Cinsault tornam isso importante aqui. Muitas vezes é usado para fazer tintos que matam a sede com níveis de álcool abaixo de 13%, como os de Vinhas da família Lion's Den , Flotsam e Jetsam , Bosman Family Vineyards , O ferreiro ou Vinhos da Família Badenhorst . Cuvées de vinha velha como Ramnsagras de Badenhorst, The Sadie Family’s Poffader, Savage Wines’s Siga a linha e Naudé's Old Vines Cinsault mostra como a uva pode ser complexa e digna de história.

Califórnia

As mais antigas vinhas sobreviventes de Cinsault no mundo são de uma plantação de 1886 em Bechthold Vineyard em Lodi, encontrada em engarrafamentos de variedades por Adegas de vinho Turley e Fofo . A área cultivada permanece baixa, mas pequenos cuvées surgem regularmente, como Hatcher Winery Cinsault Rosé do condado de Calaveras ou Frick Winery’s Dry Creek Valley Cinsault. Fora da Califórnia, a Cinsault também atrai interesse em estados como Arizona, Texas e Washington .

Austrália

No Austrália , um guia de vinhos de 1978 referiu-se ao Cinsault como 'usado, principalmente no sul da Austrália, para emprestar mediocridade a bons vinhos'. Felizmente, algumas dezenas de produtores o estimam melhor e, embora a maior parte seja um componente menor da mistura, existem alguns engarrafamentos deliciosos de uvas velhas como Brash Higgins e Vinhos Shobbrook .

Líbano

No Vale do Bekaa, Cinsault sempre foi uma parte essencial da lendária Castelo de Musar misturas vermelhas. Domaine des Tourelles também começou recentemente a produzir uma oferta de vinha sólida e velha.