Chianti está tendo uma ‘temporada infernal’ e essas garrafas são a prova
Um dos mais conhecidos Vinhos italianos , o Chianti é agradável ao paladar, fácil de beber e combina bem com uma variedade de pratos - especialmente qualquer coisa feita com ingredientes italianos clássicos.
Produzido a partir do nativo da Toscana Sangiovese uva, hoje amplamente plantada em todo o país (e no mundo), o Chianti possui aromas clássicos associados à varietal amada como “as notas azedas e doces de cerejas super frescas, o sabor metálico da pólvora ou pederneira e notas terrosas e herbáceas do pincel mediterrâneo”, diz Wine Enthusiast Writer-at-Large Danielle Callegari , que analisa os vinhos toscanos.
Mas esta opção familiar é mais do que apenas um gole pedestre. Uma garrafa de Chianti pode elevar um jantar durante a semana ou até mesmo servir como bebida comemorativa para uma ocasião ou festa especial.
“Chianti é como uma franquia esportiva de Nova York em muitos aspectos – existe desde o início dos tempos, define os termos para outros jogadores, teve alguns altos e baixos e, no final, todos são fãs”, diz Callegari. . “A boa notícia é que estamos no meio de uma temporada infernal.”
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A categoria está melhor do que nunca devido a algumas novas vitórias. Chianti Clássico recentemente renovou as suas designações com novos marcadores de qualidade e território, como Gran Selezione (um passo acima de Riserva) e Unità Geografiche Aggiuntive (ou UGA, que se traduz em Unidade Geográfica Adicional). “Os resultados foram impressionantes”, acrescenta Callegari.
Então, quais garrafas você deve adicionar à sua lista de compras?
Callegari geralmente recomenda escolher Chianti Classico em vez de Chianti, para maior qualidade e melhor expressão do terroir – embora tenhamos alguns fantásticos Chiantis antigos regulares na lista abaixo, incluindo um de um produtor que ela conhece e ama.
“Sou uma grande fã dos vinhos Salcheto porque trabalham muito para testar modelos de sustentabilidade e regeneração e trazem um toque muito leve à sua expressão”, afirma.
Desde aquelas garrafas eco-conscientes até às muito aclamadas Badia a Passignano Chianti Classico de Antinori, um dos maiores players da região, “estas garrafas são todos grandes exemplos da categoria porque são cuidadosamente elaboradas por produtores que estão atentos ao sabor único. características de seu terreno e de suas uvas, e são representações hiperespecíficas do terroir, com nuances emocionantes que surgem com base na forma como Sangiovese se comporta em seu espaço”, diz Callegari.
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Rocca delle Macìe 2020 Família Zingarelli 50º Aniversário Grande Seleção Sangiovese (Chianti Classico)
O nariz começa profundamente saboroso, com aromas de couro velho, balsâmico e terra, depois transita sem esforço para notas mais doces e ricas de chocolate amargo, figos secos e cerejas. Na boca são cerejas e ameixas frescas, brilhantes e picantes, com mais chocolate contra notas de casca de laranja e erva-doce. Surpreendentemente vivo e refrescante, apesar de uma sensação geral de riqueza taciturna, sem dúvida graças também ao grande formato. 95 pontos - Danielle Callegari
US$ 250 Rocca delle Macìe
Antinori 2020 Badia a Passignano Sangiovese (Chianti Clássico)
O nariz equilibra aromas frutados de morango, cereja e framboesa com notas mais pesadas e saborosas de terra, grafite e chocolate amargo. O paladar coeso e igualmente equilibrado traz mais frutas vermelhas e chocolate, criando um Chianti clássico, comedido e seguro. 94 pontos - DC
US$ 65 Vinho.com
San Felice 2020 Il Grigio Gran Selezione Sangiovese (Chianti Clássico)
O nariz quente, convidativo e quase sensual apresenta abundantes alcatrão e cascalho, juntamente com aromas suculentos de laranja sanguínea, amora e erva-doce caramelizada. Mais notas de frutas escuras emergem no palato, antes de um final amargo de frutas cítricas e chocolate amargo. Taninos pegajosos e densos unem tudo. 93 pontos - DC
$ Varia São Felice
Salcheto 2022 Biskero Tinto (Chianti)
O nariz equilibra a doçura ácida das amoras e cerejas silvestres com aromas saborosos e quentes de terra para vasos e sálvia queimada. Esse equilíbrio continua no paladar antes de um final quente, excitante e apimentado. Um vinho linear e fresco feito com as práticas mais conscientes – um belo exemplo desta categoria. 92 pontos - DC
$ Varia Vintage Berkeley
Castello di Albola 2021 Tinto (Chianti)
O nariz começa com o toque terroso quente da sálvia, erva-doce e laranja amarga, depois torna-se sanguíneo com aromas de grafite, terra úmida, cereja preta e casca de ameixa. O paladar é mais frutado e luxuoso, mas a sensação na boca é generosa em vez de excessiva. O ácido flui silenciosamente através de paredes de taninos íngremes e impenetráveis. Melhor compra. 92 pontos - DC
US$ 15 Vinho fácil
Banfi 2022 Chianti Clássico Tinto (Chianti)
No nariz, uma explosão de cereja azeda contrasta com abundantes aromas umami de alcatrão quente, balsâmico e terra úmida. O paladar traz frutas mais ácidas, mas também uma doçura de um toque sutil de chocolate e baunilha. Taninos e acidez são refinados e compostos. Melhor compra. 90 pontos - DC
US$ 18 Vinhos Banfi
La Maialina 2020 Sangiovese (Chianti)
Um nariz terroso e sanguíneo de terra, cerejas e chocolate amargo também tem o frescor da menta e da erva-doce. Cerejas e chocolate encabeçam o paladar, até um final amargo de café expresso, sambuca e casca de laranja. Um sabor picante latente contrasta com uma textura geral sedosa. Melhor compra. 90 pontos — D.C.
US$ 12 Vinhos
Borgo Scopeto 2019 Vigna Misciano Reserva Sangiovese (Chianti Clássico)
O nariz é saboroso e umami, com aromas de terra e folhas úmidas, frutos silvestres esmagados e grafite. Esse sabor terroso salgado também define o paladar, embora uma veia frutada mais assertiva e o calor acrescentem nuances. Os taninos e a acidez são fortes e intensos. 91 pontos - Danielle Callegari
$ Varia Vinho.com
Castelvecchi Madonnino della Pieve Gran Selezione Sangiovese 2017 (Chianti Clássico)
O nariz é brilhante e doce com aromas de cereja e morango, enraizados em tons de terra quente, raízes, pedras trituradas e ervas. Essa interação entre frutas suculentas e medicina levemente amarga continua no paladar, antes de um final apimentado e achocolatado. Taninos refinados proporcionam estrutura. 92 pontos - DC
US$ 65 Paladino da Casa
Le Cinciole 2019 Aluigi Gran Selezione Sangiovese (Chianti Clássico)
No nariz, aromas intensamente saborosos de couro velho, balsâmico e terra úmida são avivados por um fio de calda de cereja. Esse elemento frutado explode no paladar com uma cornucópia de frutas vermelhas, mas o terroso permanece como um tom antes de um final sintetizado de mocha. O ácido inunda um vale de taninos finos. 93 pontos - DC
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