Há mais de uma cidade que vale a pena visitar na Louisiana. Baton Rouge, a capital do estado e a segunda maior cidade, compartilha a rica história multicultural de Nova Orleans, mas em um ambiente decididamente mais tranquilo. (Exceto talvez nos dias de jogos de futebol da LSU). O cenário culinário cada vez mais diversificado nunca perde a cor local (lagosta phở, alguém?) Com ingredientes icônicos como bagre, cantarilho, lagostim, jacaré, rabo de cavalo e siri. E você ainda pode encontrar livros didáticos étouffée, gumbo, jambalaya e po ’boys.

Comer

The Gregory / Foto cedida por The Gregory

O Gregory

Localizado no Watermark Hotel, o arranha-céu mais antigo da cidade que foi construído em 1927, O Gregory serve cozinha moderna do sul dos chefs Justin Lambert e Chad Galiano, nascidos na Louisiana. O cardápio grita do sul. Comece com pernas de rã, patê de cantarilho ou ostras do Golfo Rockefeller enriquecidas com Herbsaint. De lá, vá para a truta salpicada com caranguejo repolho , ravióli de andouille de lagosta com molho de queijo pimento ou pão achatado coberto com molho picante de tartaruga, linguiça de crocodilo, lagosta, quiabo e tomate verde. Uma das listas de vinhos mais extensas da cidade é acompanhada por uma grande seleção rotativa de cervejas artesanais locais. Confira seu Blog para uma explicação prática da diferença entre comida Cajun e crioula.

Foto cedida pela Cocha

Cocha

No ano passado, os proprietários de esposa e marido Saskia Spanhoff e Enrique Pinerua abriram Cocha , um restaurante sazonal com produtos vegetais que reflete a crescente diversidade da região. Pinerua é da Venezuela, enquanto Spanhoff é holandês de segunda geração de Baton Rouge, e o menu se estende para todos os cantos do globo. A herança de Pinerua mostra por meio de arepas e cachapas (Grampos de bolo de milho venezuelano), e sua mãe provavelmente inspirou o queijo grelhado que emprega chouriço basco e queijo Idiazabal. Você também pode encontrar muhammara , moussaka , amarelo , Ensopado de amendoim africano e peixes do Golfo ao estilo da Malásia. Também há pirralhos de cerveja da vizinha Iverstine Butcher, servidos com salada de batata alemã e chucrute caseiro. A carta de vinhos é igualmente internacional, embora as opções de cerveja fiquem perto de casa.

'Os bagres estão vindo!' Receita de taco estilo Baton Rouge

Restaurante de frutos do mar patrocinadores

Padrinho tem sido um grampo de Baton Rouge desde sua estreia em 2001, uma vez que serve frutos do mar da Costa do Golfo em uma casa sempre lotada. Existem algumas opções de “turfa”, como a viciante galinha Cornish frita com arroz sujo e salada de repolho, mas você vai querer atualizar com lagostins salteados ou caranguejo fixo. Os fãs de peixe frito não podem perder o 'Whole Shebang', que consiste em camarão recheado, camarão normal, bagre, ostras, jacaré e uma xícara de gumbo. Acompanhe com uma das mais de duas dúzias de cervejas na torneira, cerca da metade das quais são da Louisiana. Dica profissional: as ostras com meia-casca custam uma pechincha todos os dias, mas têm 50% de desconto às terças-feiras.

Fatos sobre Baton Rouge

Com 150 metros, o capitólio do estado em Baton Rouge é o edifício do capitólio mais alto do país. O antigo edifício da capital, concluído em 1852, foi construído como um castelo neo-gótico medieval e agora é um museu

A Louisiana State University possui cerca de 1.200 carvalhos vivos, avaliados em US $ 50 milhões.

Acredita-se que o boicote aos ônibus de Baton Rouge de 1953 foi o primeiro protesto do movimento pelos direitos civis e foi um modelo para o boicote aos ônibus de Montgomery de 1955.

Baton Rouge é traduzido como “bastão vermelho”, em homenagem a um pólo que os primeiros exploradores franceses encontraram separando os campos de caça tribais de Houma e Bayogoula.

Os LSU Indian Mounds são dois montes nativos americanos com mais de 5.000 anos, que datam de mais de uma época anterior às pirâmides egípcias.

Bebida

Foto cedida por The Cove

The Cove

No The Cove , você encontrará mais de 1.000 uísques, o que inclui cerca de 500 uísques, pelo menos 500 cervejas e mais de três dúzias de variedades de absinto. O bar oferece mais de 300 bebidas, com foco em coquetéis históricos, um generoso happy hour diário das 17h às 20h, especialidades noturnas e 20% de desconto para pessoas das indústrias de cinema e de serviços. É finalizado com servidores experientes e amigáveis. Este é o seu bar favorito ainda?

Foto cedida por Cane Land Distilling

Cane Land Distilling

A família do proprietário Walter Tharp é proprietária da Alma Plantation and Sugar Mill nas proximidades de Lakeland, o que significa que Destilaria Cane Land , que abriu em maio, é um dos poucos produtores de destilados engarrafados no país. Com o lema “cana-de-vidro”, é rum agrícola é feito de suco de cana recém-prensado e tem notas brilhantes de grama cortada e banana verde, enquanto o rum prata (Francês para 'prata') é modelado após rum cubano light não envelhecido. Há também uma vodka de cana-de-açúcar excepcionalmente suave. A sala de degustação oferece degustações simples, bem como coquetéis interessantes, e passeios de uma hora à destilaria estão disponíveis com hora marcada.

Foto cedida por Olive ou Twist

Olive ou Twist

Olive ou Twist tem cerca de 1.000 destilados e mais de 100 cervejas artesanais, mas este é o lugar para coquetéis criativos. Experimente o “Thai-quila”, que apresenta Tequila com leite de coco, cúrcuma e folha de limão, ou o “Peter & Bugs”, uma mistura de pisco, Galliano e licor de toranja com suco de limão e cenoura. Voos incomuns de bebidas alcoólicas e 'roleta de coquetel' (escolha do barman) aumentam a diversão. Uma expansão recente veio com um menu expandido de comida caseira do sul, que inclui um dos brunches mais decadentes da cidade. O happy hour funciona durante todo o dia de domingo e segunda-feira, com vinhos e coquetéis a US $ 6.