Localizado no norte da Itália, no nexo das famosas regiões vinícolas Barbaresco e Barolo de Piemonte, o Langhe é um estudo em luz e textura. Picos alpinos irregulares e penhascos serrilhados têm como pano de fundo ondulações melódicas de vinhedos, seus padrões de treliça incompatíveis lembrando arranhões de unha em um pedaço de veludo. A névoa desce as montanhas em camadas espessas, criando um jogo dramático de sombra e sol. Os visitantes vêm pelo vinho, mas ficam pelas vistas.

O Langhe oferece experiências de viagens culturais, gastronômicas e de vinhos de classe mundial, todas acessíveis de carro e possíveis de serem desfrutadas em estadias de três dias ou mais. Voe para os aeroportos de Turim ou Milão e a região pode ser alcançada de carro em 45 minutos ou 2,5 horas, respectivamente.

“Temos 19 restaurantes com estrelas Michelin, mais do que em qualquer outro lugar, e mais de 1.000 vinícolas para visitar”, diz o vinicultor Angelo Gaja, uma figura central na identidade do vinho de Piemonte. “As pessoas realmente vêm aqui para explorar sua paixão por comida e vinho.”

Abaixo estão dois roteiros de carro para ajudá-lo a descobrir o melhor de Langhe, com dicas e sugestões de vinhos para combinar.

O loop Barbaresco

A alegre cidade de Alba é uma base adequada para explorar a grande Langhe. A Ferrero, que criou a pasta de chocolate-avelã Nutella, tem sua sede aqui e seus deliciosos aromas são levados pelos ventos. Bares de vinho e boutiques coloridos se alinham dos dois lados da Via Maestra, que liga a Piazza Savona, repleta de cafés, à Piazza Duomo.

Embora a hospedagem em Alba não tenha charme, esta agitada cidade é uma excelente parada de um dia para os amantes da gastronomia. Na Piazza Savona, verifique os preços razoáveis Osteria dell’Arco , de quem carne crua ao estilo albês batida com faca (carne crua picada semelhante ao bife tártaro, mas sem o ovo ou especiarias) é imperdível. Do outro lado da praça, Restaurante Enoclub , que possui uma elegante sala de jantar em uma adega abobadada, oferece especialidades memoráveis ​​como torta de alcachofra com fondue de parmesão (Patty de alcachofra em uma cama de queijo derretido).

Um dos melhores restaurantes de Alba é The Libera , que oferece uma carta de vinhos exaustiva para harmonizar com pratos locais. Ravioli de Frango no Caldo (ravioli em caldo de galinha) pode ser seguido por cabrito assado (cabrito assado). La Piola na Piazza Duomo foi fundada pela família do vinho Ceretto. Este bistrô sofisticado com menu de lousa e mesas externas fechadas faz Frituras piemontesas (almôndegas e legumes fritos). Lá em cima está o premiado Piazza Duomo , que oferece uma experiência de jantar formal coreografada pelo chef Enrico Crippa.

Saindo de Alba de carro, siga em direção a Treiso, casa dos célebres vinhedos Roncaglia e Pajorè e produtores Rizzi, Pelissero e Orlando Abrigo. Este município possui alguns dos vinhedos de maior altitude da zona de Barbaresco, resultando em vinhos elegantes e com nuances leves. A estrada faz uma curva até o cume das colinas, abrindo-se para panoramas infinitos de casas de fazenda e casòt (quintas e pequenos edifícios) espalhados entre as vinhas sem fim.

A não perder, O Ciau del Tornavento está localizado na antiga estação de correios de Treiso e oferece quartos encantadores e opções de refeições voltadas para o vinhedo. Um menu de degustação é inspirado em ervas frescas do jardim e inclui sopa de aspargos com orégano, parmigiano, ovo pochê e lascas de trufa negra. Para um almoço rápido, experimente o colorido Aroma de vinho na praça principal de Treiso. Localizado um pouco fora da cidade, Ada Nada é um bed and breakfast de gerência familiar localizado em uma casa de fazenda do século 18, com um ambiente amigável.

A próxima cidade é Neive, conhecida por expressões tânicas e estruturadas de Barbaresco dos crus Serraboella, Gallina e Basarin. County Inn serve deliciosas massas artesanais e oferece quartos com sol para alugar na pousada do andar de cima. Cantina del Rondò oferece culinária country Langhe a preços acessíveis.

A imponente torre de Barbaresco leva você ao coração desta região vinícola lendária. A estrada pavimentada leva você a locais de vinhedos conhecidos como Martinenga, Asili, Rabajà e Ovello.

As salas de degustação populares são Propriedades Cisa Asinari dos Marqueses de Grésy , que oferece passeios pelos vinhedos e degustações por reserva, e Produtores barbaresco , uma das mais prestigiadas cooperativas da Itália. Uma visita aqui (com reserva) permite degustar safras antigas.

O sonho de todo amante do vinho, é claro, é visitar as adegas de Angelo Gaja (você pode ver seu portão no meio da rua principal de Barbaresco). Infelizmente, as visitas são limitadas a profissionais do vinho, e mesmo eles devem preencher um questionário online.

Depois de subir e descer a curta extensão de Barbaresco, você pode reservar um jantar no Restaurante antinè para uma garrafa de vinho local com cordeiro assado e bolos de cebola crocantes. Faça um loop de volta para Alba pelo rio Tanaro.

O loop Barolo

Um ponto de partida natural para um passeio por Barolo é o Castelo Grinzane em Grinzane Cavour. Este imponente edifício de tijolos foi a residência de Camillo Benso, conde de Cavour no século 19 e uma figura importante da unificação italiana. Hoje, abriga o centro de visitantes mais importante de Langhe.

Você pode saborear Barbaresco e Barolo na Enoteca Regional Piemontesa no local, bem como comprar vinhos, queijos e trufas. Existe também um museu e um excelente restaurante que serve cozinha local acompanhada por vinhos seleccionados da Enoteca. Hospedagem encantadora a poucos passos do portão do castelo pode ser encontrada em Hotel Casa Pavesi , que oferece 12 quartos lindamente decorados.

Como Barbaresco, a maioria das vinícolas boutique de gerência familiar em Barolo exige reservas para passeios e degustações pelas vinícolas. Todo amante de vinho terá seus produtores favoritos para visitar, mas aqui estão alguns pontos de partida excelentes.

Localizada em Alba, Pio César ostenta algumas das adegas mais antigas do Piemonte. Ceretto recebe visitantes diariamente sem reserva (por aproximadamente US $ 20) e oferece uma enorme cúpula de fibra de vidro de onde você pode admirar os vinhedos. Marquês de Barolo desenvolveu um belo centro de visitantes que acomoda 40.000 turistas de vinho a cada ano. De milão tem uma loja de vinhos fantástica, e Renato Ratti oferece um museu do vinho lotado. Visualmente deslumbrante, Fontanafredda está sediada em um enorme palácio que pertenceu à família real Savoy.

De Grinzane Cavour, siga as indicações para La Morra. Um dos restaurantes mais famosos de Langhe está localizado na estrada sinuosa que serpenteia em direção à cidade. Restaurante Bovio fica no alto de uma saliência com vistas que se estendem até os Alpes. Também serve massas caseiras inesquecíveis. Raviolini del plin com três assados ​​em seu restrito são bolsos em forma de mão recheados com carne e servidos em molho redutor feito com três carnes assadas. Se você ainda não festejou bife assado com barolo (bife refogado no vinho Barolo), experimente aqui. Osteria Veglio (Fraz. Annunziata, 9) e o menos formal, Osteria dei Vignaioli são dois favoritos locais.

A mais de 1.600 pés acima do nível do mar, La Morra oferece vistas impressionantes de toda a área de produção do Barolo (uma pequena placa na Piazza Castello oferece um mapa do Belvedere panorâmico à sua frente). Do centro da cidade, uma estrada de terra desce ao Cerequio Cru e ao encantador hotel recentemente inaugurado em sua homenagem. Propriedade do vinicultor Michele Chiarlo e sua família, Resort Palas Cerequio Barolo Cru é moderno e elegante, com uma sala de leitura ensolarada, música ao lado da piscina e quartos minimalistas que oferecem vistas espetaculares de Cerequio.

Barolo é a próxima cidade a visitar, e a principal atração aqui é o Museu do Vinho WiMu alojado no espetacular Castello di Barolo. Projetado pelas pessoas que criaram o Museu do Cinema de Torino, não há nada de comum nas exposições aqui. Música, luz, toque e textura levam você por um passeio sensorial pelo vinho Barolo. O passeio pelo museu termina nas caves do castelo, onde você pode saborear vários voos de vinho no Enoteca Regional do Barolo .

Se você está procurando uma refeição deliciosa e caseira na cidade, experimente a comida rural em The Cantinetta (Via Roma, 33) ou Osteria La Cantinella (Via Acqua Gelata, 4 / a). Ambos oferecem clássicos piemonteses saudáveis ​​como bagna cauda (vegetais em molho de anchova quente), Risoto Barolo , refogado ou Panna Cotta . Se você deseja uma experiência gastronômica mais sofisticada, vá para Pousada no Borgo Antico , que tem uma incrível seleção de pratos principais, uma vasta seleção de queijos como toma, robiola, caprino e blù, e mais de 800 vinhos.

Monforte d'Alba é mais um destino de comida e vinhos inesquecíveis. Esta bela cidade oferece muitas opções tentadoras. Trattoria della Posta presentes vitela cozida no sal com molho de atum (vitela cozida no sal e servida com molho cremoso de atum) e cebola recheada com queijo murazzano e linguiça sutiã assada (tomate recheado com tomate, queijo e linguiça). Hotel e restaurante Da Felicin está localizado em uma mansão campestre com belos afrescos e um jardim exuberantemente sombreado. As casas do Saracca oferece acomodação e alimentação elegantes com um restaurante altamente recomendado. Hotel Villa Beccaris é mais um belo imóvel que oferece acomodações de luxo em um ambiente campestre.

As duas últimas cidades neste circuito são Serralunga d’Alba e Castiglione Falletto, que o levam aos confins de Barolo. Il Boscareto Resort & Spa foi construído recentemente pelo produtor Barolo Beni di Batasiolo e continua sendo a única propriedade cinco estrelas em Langhe. O hotel oferece todas as comodidades modernas, um spa e um excelente restaurante chamado O rei , que é envolta em vidro escuro e preenchida com móveis contemporâneos. Experimente o leitão com crosta de gergelim. O cenário se torna mais rústico e solitário perto de Castiglione Falletto, antes que a estrada volte para Barolo.

Uvas Nativas de Piemonte

Arneis
Em uma região conhecida por seus vinhos tintos nobres, Arneis é a uva branca na qual se baseia a crocante e cítrica Roero Arneis. Seu nome vem da palavra local para “malandro”, porque a variedade é difícil de cultivar.

Barbera
Rica em acidez, esta variedade vermelha faz um dos melhores vinhos gastronômicos da Itália. A frescura natural acompanha bem charcutaria, queijo, massa ou pizza. Barberas de Asti e Alba oferecem alternativas acessíveis aos grandes tintos da região.

Cortês
Esta uva branca fresca é a base dos vinhos Cortese di Gavi (ou simplesmente Gavi). Mostra um toque de pó de talco ou granito moído, com lindos toques florais.

Truque
Frutado, de cor escura e com taninos macios, o Dolcetto é outra uva que mostra uma versatilidade incrível com os alimentos. Os moradores locais bebem com fatias de salame seco e queijo.

Moscato
A única uva dos DOCGs Moscato d’Asti e Asti, esta uva branca profundamente perfumada encontra um lar confortável no Piemonte. Seu nome deriva da palavra “mosca”, ou “mosca”, porque as moscas são atraídas por seu perfume floral.

Nebbiolo
O rei do Piemonte, esta uva vermelha austera e tânica é a força por trás dos vinhos tintos Barolo, Barbaresco e Roero. Juntamente com os seus taninos frequentemente formidáveis, a sua elevada acidez promete muitos anos de envelhecimento em adega. O nome vem da palavra italiana 'nebbia', que se traduz como 'névoa'.

Outros
Piemonte oferece vinhos tintos feitos de Grignolino e Ruché, bem como tintos doces efervescentes feitos de Brachetto.