NOom os dias frios de inverno no horizonte, não há melhor maneira de comemorar do que com a bela fartura de seleções de cerveja sazonais que os cervejeiros lançam nesta época do ano.

Um estilo de cerveja comum para a estação é o inverno mais quente. Normalmente robusto e carregado com notas tradicionais de férias de especiarias doces de cozimento, frutas escuras como figos e ameixas e um caráter frequentemente torrado que lembra o aquecimento pelo fogo, os aquecedores de inverno são excelentes opções para uma variedade de festas e encontros de clima frio.

Os aquecedores de inverno tendem a mostrar um núcleo baseado em malte, com toques mais suaves de amargor de lúpulo, embora isso varie dependendo do estilo e localização do cervejeiro. Embora a adição de especiarias não seja necessária e, na verdade, seja mais incomum com exemplos internacionais, os cervejeiros nacionais preferem um estilo wassail - isso envolve a adição de condimentos de cozimento inteiros como canela ou noz-moscada durante o processo de fermentação. Embora balanceados, eles são nomeados devido ao efeito de aquecimento tradicional obtido durante o consumo graças ao teor moderado de álcool, que, em média, pode ser de 5 a 8% de álcool por volume.

Se você não gosta muito desses sabores de especiarias doces, muitas cervejarias produzem lançamentos sazonais de inverno em outros estilos. Como você verá abaixo, algumas opções incluem hefeweizen, old ale ou até mesmo um bock.

Mas, depois dos aquecedores de inverno, a próxima seleção mais popular para uma cerveja de inverno é uma stout encorpada. Com sabores ousados ​​e robustos de chocolate e café em contraste com um rico núcleo maltado, a decadência de uma cerveja preta forte é difícil de recusar e muitas vezes combina tão bem com a comida tradicional do feriado, de presunto a assados ​​e até biscoitos do Papai Noel.

Então, da próxima vez que Old Man Winter está te atacando, experimente se aquecer com algumas cervejas apropriadas para a estação. Antes que você perceba, a primavera chegará e essas cervejas terão acabado, então beba enquanto pode!

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Great Lakes Christmas Ale (Winter Warmer Great Lakes Brewing Co., OH) US $ 12/12 onças 6, 91 pontos. Graças a todas as características de especiarias doces e assadas, isso é como o Natal em um copo. Notas atraentes de pau de canela, gengibre, noz-moscada, açúcar mascavo, caramelo e mel abundam no nariz e transportam para o palato médio. Os sabores de malte caramelo torrado, crosta de torta e bolo de frutas se misturam harmoniosamente com os tons dominantes de especiarias, terminando seco e picante, com um agradável calor parecido com a canela.

Deschutes Jubelale (Winter Warmer Deschutes Brewery, OR) US $ 9/12 onças 6 pacote, 90 pontos. Há um pronunciado perfil de especiarias quentes e assadas neste aquecedor de inverno, embora um chute de lúpulo agradável acrescente uma camada adicional de sabor no palato e no final. Castanho escuro no copo, o núcleo do malte funde os aromas e sabores de especiarias doces, emprestando notas tentadoras de caramelo, pão preto, melaço e frutos secos à boca de peso médio. Um toque de sabor de cacau se desdobra no final picante.

Stouts

Great Divide Oak envelhecida Yeti Imperial Stout (Russian Imperial Stout Great Divide Brewing Company, CO) $ 12/22 onças, 95 pontos. Esta clássica stout envelhecida em carvalho é sempre uma seleção muito procurada quando é lançada a cada inverno, graças ao seu caráter torrado decadente, nível de álcool aquecido e equilíbrio geral notável. É uma bebida complexa e saborosa, com aromas e sabores assertivos de malte torrado, cacau em pó, café expresso queimado, carvalho carbonizado, cereja preta seca, uvas passas, pimenta preta e fava de baunilha. A sensação na boca é completa e redonda, com uma camada de lúpulo resinoso que perdura durante o fechamento quente. Um sorvete perfeito para o frio que pode ser apreciado agora ou armazenado em 2018.

Viscosidade mais antiga do Porto Brewing (American Double / Imperial Stout Port Brewing, CA) $ 16/330 ml, 95 pontos. Uma cor preta no vidro, derrama uma viscosidade espessa, quase como alcatrão. Chocolate de leite derretido e carvalho com infusão de Bourbon flutuam do vidro como um s'more queimado, com notas de melaço, couro e leite maltado em seguida. A boca é tão intensa como seria de esperar, com sabores ricos de café torrado e cacau. É macio e aveludado e, embora seja alcoólico, também é bem equilibrado. Depois que a nota de mocha diminui, a baunilha e o tempero da pimenta tomam o centro do palco, mas depois diminuem para notas de Whoppers, alcaçuz, cerejas secas e passas que perduram.

Tallgrass Buffalo Sweat Oatmeal Cream Stout (Milk / Sweet Stout Tallgrass Brewing Co. , KS) pacote 4 de $ 9/16 onças, 90 pontos. Esta é uma seleção cremosa, rica e encorpada, com atraentes aromas de malte torrado, Whoppers e café. O paladar oferece mais do mesmo, o perfil torrado complementado por notas adicionais de creme e aveia. Suave e robusta, é extremamente fácil de beber, com um final persistente de sabor de malte de chocolate.

Outros lançamentos de inverno

Samuel Adams Winter Lager (Bock The Boston Beer Company, MA) US $ 10/12 onças 6 pacote, 87 pontos. Um bock de trigo condimentado que é fabricado com casca de laranja, gengibre e canela vietnamita e indonésia, esta é uma bebida rica e picante que oferece aromas e sabores pronunciados de malte caramelo, especiarias de cozimento, frutas de caroço e caramelo. É meio encorpado, com casca de laranja e amargor de lúpulo que corta o doce núcleo do malte e mostra-se mais forte no final.

Vitória de Inverno (Hefeweizen Victory Brewing Co ., PA) US $ 10/12 onças 6, 87 pontos. Um hefeweizen é um estilo um tanto incomum para uma temporada de inverno, mas funciona aqui, graças à bela cor dourada festiva e aos aromas tradicionais de banana, cravo e massa crua, quase como o cheiro de uma cozinha poucos minutos depois assados ​​vão ao forno. De corpo médio e equilibrado, sabores sutis de malte de pão e frutas tropicais se manifestam no paladar, com carbonatação média e textura cheia e picante.