Você tem que viajar ao sul da fronteira Canadá / EUA para chegar a uma das principais destilarias do Canadá - o lugar onde o whisky Canadian Club é feito. Localizada em Windsor, Ontário, que fica ao sul de Detroit, a célebre destilaria do Canadian Club é ideia de Hiram Walker, um nativo do bóson que fez sua fortuna inicial em Detroit. Hoje o Canadian Club vem em muitas expressões. Os carros-chefe 6 Year Old, Reserve 10 Year Old e Classic 12 (com 12 anos) são as principais marcas e também há uma quantidade limitada de Sherry Cask, que é envelhecido em barris de carvalho branco e depois em barris de sherry feitos de madeira espanhola. No outono passado, a destilaria também lançou o Canadian Club 30 Year Old, uma edição limitada de uísque que homenageia o 150º aniversário da marca.

A história de Walker é parte do apelo da marca. Em 1856, temeroso (e profético) da futura legislação anti-álcool nos EUA, ele pegou $ 40.000, comprou 468 acres do outro lado do rio Detroit, no Canadá, e abriu sua destilaria dois anos depois. Vale ressaltar que todos os seus uísques foram envelhecidos em barris de carvalho branco em uma época em que isso não era uma prática comum. Muitos clubes de cavalheiros do final do século 19 serviam ao C.C. (daí a origem da parte “clube” do nome) e na Era da Proibição, a destilaria, em grande parte devido à sua localização única, era muito popular entre contrabandistas e gangsters, entre eles Al Capone.

Atualmente o uísque canadense mais antigo no mercado, a edição de aniversário tem, de acordo com o gerente da marca Brian Stockard, um “caráter de carvalho exuberante realçado por notas delicadas de frutas secas e especiarias sutis”. A empresa lançou apenas 3.000 garrafas de 750 ml, cada uma delas vendida por cerca de US $ 200 (dependendo do varejista), e numerou as primeiras 150. C.C. os fãs devem agir rápido: esse espírito, que Stockard chama de “verdadeiro testamento para 150 anos de fabricação de uísque”, sairá das prateleiras a partir de dezembro.