Você pode congelar queijo cottage?
O queijo cottage sempre foi elogiado por ser rico em proteínas e cálcio, mas recentemente tem havido um interesse renovado no queijo cottage como lanche e ingrediente. Este não é apenas um momento de queijo cottage e frutas da época da sua avó. O queijo cottage está sendo usado em quase tudo, desde molhos a pão e, sim, até sorvete.
Mas depois de abrir um recipiente de queijo cottage, você tem cerca de uma semana a dez dias (dependendo da marca) para terminá-lo. Se você notar sinais de mofo ou se cheirar mal, livre-se dele imediatamente.
Dera Burreson
Com um prazo de validade tão curto, muitas pessoas congelam queijo cottage. Embora a maioria das marcas não o recomende em suas embalagens, o queijo cottage pode ser congelado se você fizer isso corretamente. Não é tão simples quanto jogá-lo no freezer e torcer pelo melhor. Aqui está o que você precisa saber sobre como congelar queijo cottage.
23 receitas de queijo cottage que você realmente desejaÉ seguro congelar queijo cottage?
A boa notícia é que é seguro congelar o queijo cottage, mas quando você congela o queijo cottage, a textura muda significativamente porque o queijo cottage tem muito alto teor de umidade. Grande parte do líquido vira gelo e o resultado pode ser uma versão mais granulada do que você espera. (A água extra se transforma em cristais de gelo). Se você gosta do queijo cottage direto da embalagem, é melhor comprá-lo fresco. As boas notícias? O queijo cottage congelado ainda funciona muito bem em receitas cozidas como lasanha ou biscoitos de mel e sementes de papoula.
O queijo cottage cheio de gordura tende a congelar melhor do que seus equivalentes com baixo teor de gordura porque, com mais gordura, o queijo cottage permanecerá mais cremoso. Isso não quer dizer que ainda não haverá alguma mudança na textura, mas você deverá reter mais sabor. Não é aconselhável congelar queijo cottage sem gordura.
Como congelar queijo cottage
Se você nunca abriu o queijo cottage, pode deixá-lo no recipiente em que veio, mas embrulhe-o em papel alumínio ou filme plástico ou coloque-o em um saco próprio para freezer. Se o seu requeijão já estiver aberto ou se você quiser usá-lo congelado mais de uma vez, convém congelá-lo em porções individuais. Não congele o queijo cottage que está na geladeira há mais de alguns dias.
Se você sabe para qual receita usará o queijo cottage, é útil congelar na medida necessária. Você pode fazer isso em recipientes herméticos ou em sacos plásticos herméticos.
Certifique-se de rotular a data em que você o congelou. Se o requeijão nunca foi aberto, não há problema em congelá-lo por três a seis meses, embora muitos recomendem cerca de três. Se tiver sido aberto, você vai querer chegar perto de um a três meses.
Como descongelar queijo cottage
Se você planeja usar queijo cottage descongelado em uma receita, planeje com antecedência. Descongelar o queijo cottage lentamente na geladeira é a melhor forma de descongelar. Basta colocar na geladeira para descongelar. Você pode colocar o recipiente em uma tigela enquanto ele descongela, para que a condensação não se espalhe por toda parte. Dependendo do grau de congelamento do queijo cottage, pode levar de 18 a 24 horas ou mais para descongelar na geladeira. Por ser laticínio, você não quer deixá-lo na bancada.
Depois de descongelar, não há problema em drenar um pouco do líquido de cima. Não faz mal, apenas deixa o requeijão um pouco mais aguado. Outros apenas misturam para uniformizar a consistência. Alguns sugerem adicionar uma colher de creme de leite ao queijo cottage descongelado, se você tiver em mãos, para adicionar um pouco de cremosidade.
Antes de usar, você vai querer cheirar o queijo cottage para ter certeza de que não azedou. Isso geralmente não é uma preocupação em embalagens fechadas, mas é melhor estar seguro antes de adicioná-lo a uma receita.
Como usar queijo cottage congelado
O queijo cottage descongelado não deve ficar na geladeira por mais de dois dias antes de ser descartado, por isso é fundamental descongelar apenas o que você precisa e planejar adequadamente.
Como mencionado anteriormente, devido à mudança de consistência, não terá o mesmo sabor quando retirado do recipiente. Em vez disso, é um ótimo ingrediente para usar em receitas como panquecas, mas você não vai querer usá-lo em molhos ou sobremesas que não podem ser assadas, onde o queijo cottage não está cozido.
