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Vinho E Avaliações

Border Grape: como Grenache liga Catalunha e Roussillon

Os picos escarpados dos Pirenéus chegam a 3,35 metros de altura e estabelecem uma fronteira natural entre o Nordeste Espanha e sudoeste França . A gama divide as comunidades vinícolas de Catalonia e Roussillon, embora certas tendências culturais tenham se infiltrado. Entre eles está o temor pela profundidade de Grenache .



Grenache é mais conhecida por seus vinhos tintos frutados com aromas intensos de morango e especiarias. Os vinhos feitos de Grenache são frequentemente considerados transparentes ou aparentes em sua procedência e refletem seu terroir de origem. Comparações com Pinot Noir's capacidade de transmitir terroir abundam.

Colhendo as uvas no Domaine des Enfants

Colhendo as uvas no Domaine des Enfants / Foto cortesia do Domaine des Enfants

No entanto, Grenache é mais do que apenas uma bela tonalidade rubi. Na verdade, ele vem em três variantes: Noir (vermelho / preto), o mais comum, bem como duas mutações, Blanc (branco) e Gris (cinza). Se você contar cor de rosa ofertas, você poderia até chamar de rosa um quarto.



Raramente cultivadas como um trio em outras partes do mundo, essas variedades de Grenache prosperam em Roussillon e na Catalunha. Eles crescem em vinhas robustas que podem tolerar o calor, a seca e o solo rochoso e árido.

Uma comparação da região pode começar com suas diferenças, mas Nova york O sommelier e educador Jim Sligh descobre que os vinhos Catalonia e Roussillon têm mais em comum do que se possa imaginar.

“Em termos de clima e terroir, talvez haja mais semelhanças entre os dois do que se você beber o Roussillon ao lado do Languedoc ou o Rhône do Sul, ou a Catalunha ao lado de Gredos ou Navarra ”, diz Sligh.

As regiões compartilham uma linguagem comum e um passado político que data da Coroa de Aragão na Idade Média. Por centenas de anos, tanto a Espanha quanto a França reivindicaram Roussillon.

A região vinícola de Priorat com a cidade de Porrera à distância

A região vinícola de Priorat com a cidade de Porrera à distância / Getty

Enólogos de ambos os países há muito consideram a Grenache Noir como um burro de carga para misturas. Essa perspectiva caiu à medida que melhores técnicas de vinificação e experimentação revelaram a amplitude de expressões da uva como um vinho varietal.

Carrie Sumner, mestre de adega na vinícola biodinâmica Área infantil em Maury, no norte de Roussillon, outrora odiava Grenache. Depois de aprender a administrar e manipular a exposição ao oxigênio, no entanto, ela se apaixonou pela uva.

Sumner produz vários vinhos, cada um deles uma manifestação de diferentes exposições ao oxigênio. Eles incluem uma maceração carbônica anaerobiótica para a mistura vermelha Le Jouet, micro-oxigenação limitada para seu projeto pessoal, Chroma Soma, e oxidação precoce e deliberada para uma Grenache Blanc.

Misturas de vinho de uva vermelha e branca são mais comuns do que você pensa

“Quando processamos nossas uvas brancas Grenache, gostamos de esmagá-las diretamente nas caixas em que são colhidas”, diz Sumner. A presença de oxigênio transforma o suco em uma cor de 'maçã marrom feia', diz ela, embora depois de fermentado, 'é uma bela cor dourada como Chardonnay . '

Sumner achou difícil caracterizar Grenache de qualquer cor de Roussillon.

“Os ricos levam o estilo histórico de vinhos doces em [Maury] se reflete em muitos dos produtores tradicionais de Grenache, o que é definitivamente apreciado ”, diz ela. “Mas hoje em dia, existem muitos produtores novos e interessantes chegando à região, trazendo novas técnicas.”

Sligh encontra terroir confunde ainda mais qualquer tentativa de caracterização regional.

Uvas Grenache Gris

Uvas Grenache Gris / Foto cortesia de Domaine des Enfants

“Eu acho que há muita diversidade em Roussillon quando se trata de expressões de Grenache de todas as cores, apenas em parte devido ao estilo do produtor”, diz Sligh. “Você tem costa mediterrânea versus vales de rios interiores, xisto versus granito e algum calcário. Há caras envelhecendo sua Grenache Blanc sob flor ou oxidando-a intencionalmente, e pessoas fazendo estilos minerais realmente puros e dimensionais de Grenache Gris, selecionados manualmente em vinhedos centenários. ”

Grenache, da Catalunha, também desafia a categorização fácil, já que a região abraça a vinificação tradicional e inovadora. Em comparação com Roussillon, Beth Antías, de Nova Jersey Importações de vinho regal encontra Garnatxa catalã, ou Garnacha , para ser mais completo e suculento do que seu equivalente francês.

Vinhas na Espanha

Vinhas na Espanha / Getty

“Garnacha é capaz de estilos mais ousados, mas agora há um esforço para diminuir o peso e o peso em favor de estilos mais frescos, mais leves e com maior acidez, um ajuste que os bons vinicultores são capazes de fazer facilmente com uma uva versátil como a Garnacha, ' ela diz.

Não importa a visão estilística do enólogo, o terroir ainda tem domínio. Quando não misturado com Carignan , Varietal Garnatxa da Denominació d'Origen Qualificada (DOQ) de Priorat no sudoeste da Catalunha transmite a influência das forças de vento dual da região. A Cerç oferece ventos frios e secos de noroeste durante o inverno, enquanto a Garbinada oferece brisas quentes e úmidas de sudeste durante a estação de crescimento.

O resultado: uma variedade de aromáticos e texturas. É claro que os produtores que trabalham nos lotes mais quentes e áridos geralmente produzem expressões concentradas e com alto teor de álcool, especialmente em combinação com vinhas velhas e de baixo rendimento.

Essa Grenache de vinha velha é comum em toda a Catalunha e em Roussillon. Em última análise, empresta características de maior paralelo entre as expressões das regiões do que com outras de seus respectivos países.