Fundamentos

Blanc du Bois é a uva vinífera não oficial do Texas. Aqui está o porquê.

Dado o seu nome, você está perdoado por pensar Branco do Bois é uma variedade de uva francesa. Este híbrido americano, criado em 1968 por John A. Mortensen na Universidade da Flórida, leva o nome de Emile Dubois, um notável viticultor francês do século 19 que finalmente chegou à América.

A uva foi cultivada por sua resistência a Doença de Pierce – um vírus predominante nas regiões vinícolas do sul dos EUA, de acordo com Eric T. Stafne, Ph.D., professor de pesquisa em agronomia na Universidade Estadual do Mississippi. No entanto, quando foi lançado para uso comercial em 1987, “não havia um grande mercado para ele, pois não havia muitas vinícolas no Sul”, diz ele.

Eventualmente, Blanc du Bois “de alguma forma conseguiu Texas ”, diz Jerry Watson, proprietário da Austin County Vineyards e um dos primeiros produtores de Texas Blanc du Bois. Ele também é o homem por trás do Watson Training System, que foi projetado especificamente para lidar com a copa vigorosa da videira. Se deixado por conta própria, o crescimento verde envolverá completamente as uvas, impedindo o acesso ao sol e ao ar fresco – especialmente problemático para Blanc du Bois, uma uva suscetível a infecções fúngicas. Este sistema de dossel dividido permite melhor fluxo de ar e luz solar.

“Adotamos Blanc du Bois de forma mais ampla do que qualquer outro estado”, diz Watson sobre a comunidade vitivinícola do Texas. Em meados da década de 2000, o Lone Star State era a capital Blanc du Bois da América, de acordo com Wine Business Analytics .

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Mas não foi apenas a resistência da uva à doença de Pierce que os produtores de vinho passaram a admirar. Eles também se apaixonaram por seu perfil frutado e crocante. Sem mencionar que “você pode obter praticamente qualquer estilo de vinho com sucesso com Blanc du Bois”, acrescenta Paul M. Bonarrigo, proprietário e enólogo da Vinícola Messina Hof , que possui vários locais em todo o Texas. Ao longo dos anos, Bonarrigo experimentou versões em carvalho, doce, seco e espumante.

Eles não são a única vinícola a fazer isso. Tiffany Mencacci, enóloga da Vinhedos e vinícola de Haak em Santa Fé, faz todos os anteriores, bem como um vinho fortificado à Madeira com Blanc du Bois; Kate Coleman, enóloga do sul do Texas, fez recentemente um vinho laranja em contato com a pele com o híbrido.

Os texanos não são os únicos a abraçar Blanc du Bois. Jeff Landry, coproprietário e enólogo da Vinhedos Landry na Louisiana, vem cultivando este híbrido há mais de duas décadas. Hoje, ele produz de 3.000 a 4.000 galões de Blanc du Bois anualmente nos estilos semi-seco, seco, Porto e Frizzante. Ao longo dos anos, Landry tem trabalhado para despertar mais interesse do consumidor em Blanc du Bois. E embora ele gostaria de ver isso em mais restaurantes e supermercados, “não temos nenhuma intenção de distribuir fora da Louisiana”, diz ele.

Além das fronteiras estaduais, os texanos parecem estar adotando uma abordagem semelhante de “manter o local”. Bonarrigo admite que mantê-lo regional pode inibir o Blanc du Bois de atingir um público mais nacional. Por outro lado, “os clientes veem isso como: 'Se eu quiser experimentar o branco regional do Golfo do Texas, esse é Blanc du Bois'”, diz ele.

Fatos rápidos

Uva: Branco do Bois
Cruz de: Flórida D 6-148 e Cardeal
Estilos de vinho: Ainda, espumante, em contato com a pele, fortificado
Aromas/Sabores: pêssego branco, melão maduro, abacaxi, manga, frutas cítricas
Harmonização alimentar: Ostras do Golfo do Texas, pratos cajun, pratos de queijo macio

Este artigo apareceu originalmente no Edição de inverno de 2024 da revista Wine Enthusiast . Clique aqui para se inscrever hoje!