No meio de dias amenos de verão, é natural buscar algo leve. Rosas , Vinho Verde e Sauvignon Blanc são todas opções vencedoras para recomendações nítidas e fáceis de beber.

No entanto, se for participar de um churrasco, pode querer algo com mais estrutura, corpo e taninos. Ao escolher o vinho para acompanhar um bife ou um hambúrguer grelhado na brasa, a situação pode pedir um tinto. Mas isso não significa que você não pode colocar um pouco de frio na sua garrafa para aproveitar melhor o sol de verão. Alguns tintos podem até ter seus sabores realçados em temperaturas mais baixas.

Dicas rápidas para resfriar vinho tinto

• O vinho tinto resfriado deve estar entre 50 ° F e 55 ° F.
• Refrigere a garrafa até atingir a temperatura da geladeira e retire uma hora antes de servir. Ou deixe o vinho na geladeira por 30-45 minutos.
• Se você não tiver acesso a uma geladeira, coloque a garrafa em um balde de água gelada e sal de cozinha para esfriar o vinho mais rápido.
• Se você estiver em trânsito, experimente um bolsa isolada . Para garrafas individuais, uma manga mantida no congelador pode manter as coisas frescas por mais tempo.
• Vinhos mais leves com maior acidez preferem temperaturas mais baixas.

Muitos vinhos tintos gostam Cinsault , Zweigelt , pequena e Pinot Noir beneficie de um pouco mais de tempo no frigorífico.

A pele fina de Cinsault tem taninos delicados que a tornam ideal para relaxar e, embora tenha algum corpo, sabores como morango e cerejas vermelhas são ainda mais acentuados quando frios.

Zweigelt costuma ser conhecido por suas notas de chocolate e cereja azeda. Seus taninos contidos também significam que os vinhos feitos com essa uva são os candidatos perfeitos para passar um pouco mais de tempo no balde de gelo.

Gamay, talvez mais conhecido por seu uso em Beaujolais , pode variar de um vinho fácil de beber a algo mais concentrado e digno de uma idade. Certifique-se de pegar uma garrafa mais leve no corpo se planeja mantê-la fria.

Dependendo de onde é produzido, Pinot Noir pode exibir uma ampla gama de aromas e texturas. Procure por garrafas do Novo Mundo, já que tendem a ser mais frutíferas e mais leves no corpo, o que significa que vão levar bem para um resfriamento.

Portanto, escolha uma das opções recomendadas abaixo, acenda a grelha e prepare-se para fazer o verão da maneira certa.

O que fazer e o que não fazer em Chilling Wine

Brewer-Clifton 2017 Pinot Noir (Sta. Rita Hills) $ 40, 94 pontos . Há uma pureza de frutas e ervas no estilo de Greg Brewer que brilha até mesmo nesta mistura de denominação. Aromas de framboesa cristalizada e morango com sálvia úmida, óleo de pinho e pimenta verde no nariz. Os sabores crocantes de romã e framboesa fresca do paladar são instantaneamente cortados pelo eucalipto e pela folha de tabaco verde. Escolha dos editores . –Matt Kettmann

Failla 2017 Björnson Vineyard Gamay Noir (Eola-Amity Hills) $ 30, 92 pontos . Mais uma vez, Ehren Jordan fez um Oregan Gamay estelar, fermentando cachos inteiros com fermento nativo. Os aromas fascinantes de mirtilo e amora preta levam a um núcleo repleto de frutas que adiciona cereja azeda à mistura. O vinho é picante e brilhante, com profundidade e definição excepcionais. Escolha dos editores . - Paul Gregutt

Wilson Creek 2016 Winemaker’s Select Cinsault (Temecula Valley) $ 50, 92 pontos . Aromas de pasta vermelho-cereja escura, anis estrelado, maça, alcatrão e rosa aparecem no nariz deste engarrafamento. Há um toque rochoso e argiloso no palato, seguido por sabores de ameixa arredondada, chá de jasmim e morango. - M.K.

Craven 2017 Cinsault (Stellenbosch) $ 35, 91 pontos . Há uma camada de ervas no nariz deste vinho, com aromas de ervas mentoladas frescas e fynbos que presidem sobre o miolo de groselha, romã e cranberry. O palato de peso médio oferece acidez viva e uma impressão precisa e focada, com sabores pontiagudos de frutas vermelhas maduras, mas frescas e refrescantes. Os taninos finos emprestam uma textura acetinada, enquanto o final leva sabores de frutas vermelhas que voltam para o território de ervas e terra. Vine Street Imports. - Lauren Buzzeo

Rodney Strong 2016 Pinot Noir (Vale do Rio Russo) $ 25, 91 pontos . Com acidez brilhante e carvalho moderado embalado, este vinho mostra uma textura crocante nos taninos e sabores brilhantes de cranberry, romã e casca de laranja. Elementos de especiarias para assar pontilham o acabamento, contrastando bem com a rica fruta. - Virginie Boone

Johanneshof Reinisch 2017 Zweigelt (Thermenregion) $ 18, 90 pontos . A fumaça e a baunilha emolduram a ameixa madura no nariz. Na boca é uma imagem de frescura equilibrada que apresenta uma suculenta cereja vermelha rodeada de alcatrão e fumo de carvalho. O final é seco e elegante. Circo Vino. - Anne Krebiehl MW

Judith Beck 2017 Zweigelt (Weinland Áustria) $ 20, 90 pontos . Maduro, quase doce, ameixa e cereja preta no nariz têm um toque funky gamy. Na boca é brilhante, fresco e vivo, com fruta fresca, taninos finos e um pouco de rusticidade. Este é um vinho adorável para um piquenique no campo. Seleções VOS. - A.K.

Loveblock 2018 Pinot Noir (Central Otago) $ 30, 90 pontos . Embora este Pinot cultivado organicamente não seja tão frutífero quanto as safras anteriores, ele compensa com uma abundância de ervas frescas: tomilho, alecrim e sementes de funcho, com alguns caracteres secundários folhosos e frutas vermelhas na mistura também. A acidez de dar água na boca e a fruta crocante são equilibradas por taninos arenosos. Beba esta garrafa leve um pouco gelada, com uma refeição de verão temperada com as mesmas ervas colhidas na hora que o nariz sugere. Terlato Wines International. - Christina Pickard

Patrick Tranchand 2017 Coeur de Gamay (Saint-Amour) $ 22, 89 pontos . Jogando com o nome de Saint-Amour (em homenagem a um soldado romano), este vinho celebra Gamay. Seus sabores de cereja vermelha suculentos são brilhantes, permitindo espaço para taninos e potencial de envelhecimento. Fruit of the Vines, Inc. - Roger Voss

The Dot 2018 Austrian Cherry Zweigelt (Niederösterreich) $ 13, 88 pontos . No nariz, notas de cereja suculentas, arredondadas e bastante maduras seguem perfeitamente para o palato leve, mas suave. Uma pitada de baunilha faz a cereja parecer ainda mais cremosa nesta pequena bomba de frutas fácil de beber. Isso também funcionará bem quando resfriado. Seleções da família Taub. Melhor compra . - A.K.

Hawthorne 2016 Gamay (Old Mission Peninsula) $ 18, 88 pontos . Um belo vinho rubi pálido, este Gamay oferece aromas de mirtilo e amora-preta forrageada com amora silvestre, erva selvagem e violeta. Os sabores mais violetas e suculentos de cranberry e romã são tocados pela baunilha, com garrigue adicionando profundidade. A acidez é brilhante mas um pouco indisciplinada, mas uma nota de especiarias no final oferece mais complexidade a este adorável tinto saboroso. - Fiona Adams