Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Tempo de descanso: 5 minutos Tempo total: 40 minutos Porções: 4 Rendimento: 4Vá para as informações nutricionais

Costeletas de porco assadas podem ser recheadas, empanadas ou servidas com coberturas ou molhos; as opções são aparentemente infinitas. Uma das maneiras favoritas de cozinhar costeletas de porco em nossa cozinha de teste é no forno e envolve uma técnica inesperada. (Dica: envolve uma frigideira.) Siga nosso guia passo a passo sobre como assar costeletas de porco e, em seguida, reúna algumas receitas incríveis de costeletas de porco para sua próxima refeição caseira.

Dicas para fazer a melhor costeleta de porco assada

Aqui estão algumas das dicas favoritas do nosso Test Kitchen para criar as mais deliciosas costeletas de porco assadas.

Corte a gordura: Mantenha o jantar magro e livre de gorduras desagradáveis, cortando a gordura visível das costeletas de porco antes de cozinhar.Seque as costeletas: Para obter a melhor selagem e ajudar os temperos a aderirem às costeletas de porco, seque-as com papel toalha.Substituições de temperos: Preferimos o sabor do sal e da pimenta nas costeletas de porco assadas no forno, mas você pode usar o tempero que quiser. Experimente adicionar um pouco de alho em pó ou sal de cebola para dar ainda mais sabor.Sele as costeletas primeiro: A verdadeira chave para costeletas de porco assadas no forno irresistíveis é primeiro selá-las em uma frigideira. Isso ajuda a selar todos os sucos. Fazer essa etapa antes de assar faz uma grande diferença por causa da reação de Maillard que causa, que cria sabor e delícia extra.Deixe as costeletas de porco descansarem: Deixe as costeletas repousar três minutos antes de servir.

Quanto tempo para assar costeletas de porco

Asse costeletas de porco com cerca de 1¼ polegada de espessura a 350 graus Fahrenheit por 14 a 17 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea registre 145 graus Fahrenheit. Se você está preocupado com a variação do tempo de cozimento porque as costeletas estão desossadas ou com osso, pare de se preocupar.

Nossa cozinha de teste tentou ambos e, desde que a espessura seja a mesma, o tempo de cozimento é o mesmo para costeletas de porco desossadas e costeletas de porco com osso. Se você estiver usando costeletas de porco com espessura inferior a 1¼ polegada, diminua o tempo de cozimento.

Para verificar a temperatura, insira um termômetro de leitura instantânea na parte mais grossa da costeleta (evitando ossos se usar costeletas de porco com osso). O USDA atualizou seu diretrizes de cozimento em 2011, observando que a carne de porco cozida a 145 graus Fahrenheit (seguida de um período de descanso de três minutos) é tão segura quanto a carne de porco cozida a 160 graus Fahrenheit. Nesse ponto, a carne de porco fica mais rosada do que muitas pessoas estão acostumadas, mas a carne fica mais suculenta e saborosa. Se preferir, você sempre pode cozinhar sua costeleta de porco no padrão anterior de 160 graus Fahrenheit.

Como escolher uma costeleta de porco

Costeletas de porco vêm da seção do lombo (parte superior das costas) do porco. Aqui estão alguns dos cortes mais comuns que você encontrará no açougue do supermercado:

Corte distante(com osso): também chamada de costeleta de porco porterhouse, esta costeleta se parece com um bife T-boneCorte superior(desossada): também chamada de costeleta de porco nova-iorquina ou costeleta de corte centralCosteleta de lombo(geralmente com osso)Costeleta de costela(com osso): também conhecido como costeleta de porco com lombo

Como fritar costeletas de porco com perfeição sempre suculenta

Ingredientes

• 4 cortar sem recusar costeletas de lombo de porco

• 1/4 colher de chá sal

• 1/4 colher de chá Pimenta preta

• 1 colher de sopa azeite

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Corte a gordura das costeletas.

2. Seque as costeletas com papel toalha. Polvilhe as costeletas com sal e pimenta.

3. Em uma frigideira extragrande aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione duas costeletas com osso ou todas as costeletas desossadas. Cozinhe por cerca de seis minutos ou até dourar, virando para dourar uniformemente. Transfira as costeletas para uma assadeira de 15 x 10 x 1 polegada. Repita com as costeletas restantes, se necessário.

4. 

   Jake Sternquist

   Asse as costeletas por 14 a 17 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido nas costeletas registre 145 graus Fahrenheit. Cubra e deixe descansar por três minutos.

Variações de receita de costeleta de porco assada

Você pode personalizar esta receita de costeleta de porco assada. Aqui estão as maneiras favoritas da nossa cozinha de teste de fazer costeletas de porco no forno.

Costeletas de porco empanadas: Para uma versão diferente de costeletas de porco assadas, experimente esta receita clássica de costeletas de porco assadas à milanesa. Nós os chamamos de fritos no forno porque eles ainda recebem aquela deliciosa camada externa dourada que você obtém dos fritos graças ao empanado, mas assar os mantém mais saudáveis.

Porco recheado: Agora que você é um profissional em assar costeletas de porco, experimente recheá-las com nossas receitas de costeletas de porco recheadas assadas e costeletas de porco recheadas com maçãs e nozes. Para fazer costeletas de porco recheadas, corte um pequeno bolso na lateral de uma costeleta de porco para criar espaço para o recheio. Coloque o recheio e leve ao forno.

O que servir com costeletas de porco assadas

A grande vantagem de fazer costeletas de porco assadas é que você pode servi-las com seus acompanhamentos favoritos. Experimente completar a refeição com um arroz de queijo caseiro ou uma salada fresca picada. Nossos testadores de receitas adoram costeletas de porco assadas servidas com batatas recheadas com queijo e feijão verde cozido no vapor. Aqui estão alguns de nossos outros acompanhamentos favoritos:

• Purê de batata doce cozido lentamente
• Salada de Brócolis
• Espargos Assados ​​​​com Alho
• Salada de macarrão com tomate assado e cogumelos
• Batatas duplamente assadas

Nossos melhores acompanhamentos para costeletas de porco são a melhor maneira de completar sua refeiçãoAvalie Imprimir

Fatos nutricionais(por porção)

112	Calorias
8g	Gordo
0g	Carboidratos
10g	Proteína

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Fatos nutricionais
Porções por receita 4
Calorias 112.2
% Valor diário *
Gordura total7,7g	10%
Gordura saturada1,8g	9%
Colesterol33mg	onze%
Sódio153,9 mg	7%
Carboidrato total0,1g	0%
Fibra Alimentar0g	0%
Açúcares Totais0g
Proteína10,1g	vinte%
Vitamina D0,3mcg	2%
Vitamina C0mg	0%
Cálcio10,1mg	1%
Ferro0,3mg	2%
Potássio136,8 mg	3%
Ácidos graxos, trans totais0g
Vitamina D11,8 UI
Alanina0,6g
Arginina0,7g
Cinzas0,7g
Ácido aspártico1g
Cafeína0mg
Caroteno, alfa0mcg
Colina, total28,8 mg
Cobre, Cu0mg
Cistina0,1g
Energia469,6kJ
Flúor, F0,1mcg
Folato, total0mcg
Ácido glutâmico1,6g
Glicina0,5g
Histidina0,4g
Isoleucina0,5g
Leucina0,9g
Lisina0,9g
Metionina0,3g
Magnésio, Mg10mg
Manganês, Mn0mg
Niacina3,2 mg
Fósforo, P86,6 mg
Ácido pantotênico0,3mg
Fenilalanina0,4g
Fitoesteróis7,6 mg
Prolina0,4g
Retinol0,8mcg
Selênio, Se17,1mcg
Serina0,4g
Teobromina0mg
Treonina0,5g
Vitamina E (alfa-tocoferol)0,5mg
Triptofano0,1g
Tirosina0,4g
Valina0,5g
Vitamina A, UI3,1 UI
Vitamina A, RAE0,8mcg
Vitamina b120,2 mcg
Vitamina B-60,3mg
Vitamina K (filoquinona)2,2 mcg
Água24,5g
Zinco, Zn0,8mg

*A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.