Melhor de 2011: Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, NY)
Obtendo os campos e pastagens ao redor, bem como outras fazendas e mercados locais, Blue Hill at Stone Barns destaca os recursos abundantes do Vale do Hudson. Não há menus. Em vez disso, os convidados recebem uma lista de mais de 100 ingredientes, atualizada diariamente.
Garrafas de destino:
Frank Cornelissen NV Magma Rosso 6 (Etna)
Schäfer-Fröhlich 2002 Bockenauer Felseneck Riesling Spätlese (Nahe)
Domaine A. Clape 1989 Cornas
A ênfase da lista de vinhos está nos produtores que praticam a ecologia sólida.
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