Addison apresenta cozinha francesa contemporânea com um toque especial. Os hóspedes escolhem o formato de jantar com seis ou 10 pratos (com base na disponibilidade de ingredientes puros). Os clientes podem optar por ver o menu na chegada ou se surpreender à medida que a refeição evolui. As combinações de vinhos se concentram em uma grande variedade de uvas de diferentes países do mundo por curso.

Garrafas de destino:

Tarlant NV Oeuilly Brut (Champagne)
Castelo de Gobelsburg 2009 Fundação Todos os Santos Grüner Veltliner (Áustria)
Kaizen 2008 Silacci Vineyard Pinot Noir (Condado de Monterey)

Existem 16 engarrafamentos proprietários na lista de vinhos, de acordo com o diretor de vinhos Jesse Rodriguez, incluindo os três acima. O próprio Rodriguez criou o Kaizen com Michael Scaffidi e Emmanuel Kemiji, MS.

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