Para Cinco de Mayo, este guacamole picante, mas doce, do aclamado restaurante mexicano de Nova York, Toloache , é fácil de preparar e delicioso quando combinado com uma margarita feita na hora.

1 abacate Hass do México
1 colher de sopa de cebola doce em cubos (Vidalia
ou chipolini)
1 colher de sopa de manga picada
1 colher de sopa de pêssego em cubos
1 colher de sopa de maçã em cubos
1⁄2 colher de chá de jalapeño picado
1 colher de chá de suco de limão
Sal kosher a gosto

Retire a polpa dos abacates maduros e amasse em uma tigela. Adicione o resto dos ingredientes com uma pitada de sal. Depois de bem misturado, verifique os temperos. Sirva com tortilhas de milho quentes ou chips. Rende quatro porções.