Para muitos, brunch não é brunch sem mimosas sem fundo e Bloody Mary. Mas para alguns guerreiros intrépidos de fim de semana que não têm medo de quebrar a tradição, o brunch também pode ser a desculpa perfeita para ir em frente e tomar uma cerveja antes do meio-dia. Se você não é do tipo que permite que as convenções impeçam de beber o que quiser, estamos aqui para ajudá-lo a quebrar a rotina entediante do brunch reunindo os melhores salvadores de espuma para um pouco de bebida durante o dia e mostrar a você os melhores pratos clássicos de pequeno-almoço para os acompanhar.

Foto de Noah Fecks / Estilo de Nadine Bauchamp

O Prato: Torrada francesa

A cerveja: Founders Breakfast Stout

Considere este emparelhamento uma atualização séria de uma xícara de café padrão - os sabores ousados ​​e torrados da cerveja preta, incluindo café expresso, chocolate amargo e fava de baunilha, combinam perfeitamente com o pão denso de ovo do prato, a polvilhada de especiarias doces para assar e o xarope. A ampla carbonatação da cerveja preta mantém o paladar revigorado, apesar do peso do prato e da textura cremosa da bebida.

Foto de Noah Fecks / Estilo de Nadine Bauchamp

O Prato: Waffle Belga com Frutas Frescas

A cerveja: Dogfish Head Black & Blue

Uma ale dourada de estilo belga com amora-mirtilo, é a companhia ideal para um waffle belga coberto com frutas frescas. Amoras e mirtilos puré são adicionados à cerveja durante a fermentação, o que resulta em aromas e sabores frutados complexos que se harmonizam com a cobertura da fruta. As notas de casca de laranja com cravo de cravo da cerveja, cacau agridoce e massa com fermento complementam o sabor e a crosta da massa doce do waffle.

Coquetel de lúpulo ideal para brunch

Foto de Noah Fecks / Estilo de Nadine Bauchamp

O Prato: Ovos Benedict

A cerveja: Temporada Allagash

Molho holandês aveludado e gemas escorrendo são as estrelas deste prato clássico de brunch, então você precisa de uma bebida que resista a esses sabores ricos e limpe o paladar. O corpo leve e efervescente e o final seco e mineral do saison cortam a riqueza gordurosa do prato, enquanto as nuances da cerveja de pimenta branca, noz-moscada inteira, cravo, gengibre e raspas de laranja são uma contrapartida picante.

Foto de Noah Fecks / Estilo de Nadine Bauchamp

O Prato: Omelete de vegetais

A cerveja: Falante da Baviera negra

Uma cerveja lager crocante e limpa é a melhor opção para este prato de ovo cozido. Mas não qualquer lager serve - vá para o lado negro para a complexidade adicionada às notas de grãos de cereais e a riqueza sutil de caramelo. Esta cerveja preta, ou cerveja preta , traz tudo que você precisa para a mesa. Suas notas robustas de grão de café torrado, bico de cacau e alcaçuz são enquadradas em uma sensação na boca limpa, direta e precisa. A ampla carbonatação e o acabamento seco da cerveja cortam a riqueza dos ovos, enquanto o carvão e o tempero terroso combinam bem com os vegetais.

Foto de Noah Fecks / Estilo de Nadine Bauchamp

O Prato: Bagel com salmão defumado e acompanhamentos

A cerveja: Westbrook Gose

Uma cerveja de trigo azedo tradicional de estilo alemão que é produzida com coentro e sal, este gose é o parceiro perfeito para um bagel de brunch magistralmente construído. É leve o suficiente para não sobrepujar os sabores do salmão defumado e seus acompanhamentos, enquanto o caroço do trigo se harmoniza com o bagel. A salinidade crocante e sutil da cerveja e seu tempero apimentado e terroso combinam com o salmão (e alcaparras, se for o seu caso), enquanto sua acidez limonada eleva a gordura do peixe e do cream cheese, preparando você para a próxima mordida.