Beaujolais, o vinho tinto encorpado feito na região centro-oriental da França de mesmo nome, é a epítome de um vinho “agradável” - tem caráter, sabores de frutas vermelhas frescas e um preço acessível. Em um mar de opções de vinhos, é uma escolha sólida para uma experiência pura e prazerosa.

Mas em sua camada superior, ou nível cru, o Beaujolais (não confundir com o Beaujolais Nouveau, que é fermentado poucas semanas antes de ser lançado à venda na terceira quinta-feira de novembro), oferece toda a acessibilidade, mas com textura adicional e complexidade.

Geralmente vendidos por menos de US $ 20, esses vinhos são feitos exclusivamente com a uva Gamay. São repletos de vibrantes sabores de cereja e frutas vermelhas, são ricamente texturizados e oferecem uma linha de acidez que os torna excelentes para acompanhar com alimentos.

Esses melhores vinhos são o resultado de uma tendência recente: os produtores estão cada vez mais sérios com seus engarrafamentos de cru. Uma geração mais jovem está colocando qualidade acima de quantidade. Muitos estão se voltando para formas mais naturais de manejo dos vinhedos, especialmente orgânicos e biodinâmicos.

Um número crescente desses produtores está evitando as técnicas clássicas de vinificação Beaujolais de consumo precoce de maceração semicarbônica em cacho inteiro e emprega a técnica de vinificação tinto da Borgonha para desengace das uvas. O resultado é uma gama cada vez mais impressionante de vinhos cru que apresentam concentração, taninos sedosos e a cereja madura do Beaujolais.

A qualidade do florescimento dos vinhos Beaujolais cru permanece um segredo, especialmente para os bebedores de vinho que não são fãs do Beaujolais Nouveau, mais comercial. Mas estes são vinhos excelentes para o início do outono, para serem apreciados depois dos brancos e rosés do verão. Em termos de preço, eles deixam qualquer Pinot Noir de mais ao norte da Borgonha nos blocos de partida. Produtores empolgantes e uma variedade de terroirs resultam em uma variedade de sabores da uva Gamay.

Duas safras excelentes, embora contrastantes (2009 e 2010), estão no mercado agora, tornando-se o momento perfeito para explorar os 10 crus de Beaujolais.

“Very Beaujolais, um clássico”, diz Yves Dominique Ferraud do négociant Ferraud et Fils, falando sobre a safra de 2010. Ele diz que 2009 “foi fabuloso, concentrado, mas único para nós. [A safra de 2010] é menos complexa, mas mais amigável - muito fácil de beber. Talvez 2010 seja menos para envelhecer, mas muitas vezes é o prazer de Beaujolais. ”

Ferraud acertou o alvo: a safra de 2009, linda em toda a França, foi excepcional em Beaujolais. Os vinhos têm taninos firmes - muitos - mas quase não se percebem em meio à fruta madura e aveludada que os envolve. Os produtores em Beaujolais esperam que esses vinhos envelheçam por muitos anos.

Os vinhos de 2010, os Beaujolais mais típicos das duas safras, apresentam o frutado natural da casta Gamay com acidez e taninos mais suaves. Mesmo com estes vinhos, no entanto, existe algum potencial de envelhecimento.

Os produtores:

Domaine Dominique Piron. Usando técnicas de vinificação da Borgonha, os vinhos de Piron são poderosos e concentrados, enquanto mantêm seu frutado essencial. Crus: Morgon, Chénas, Brouilly. Importador: Sherbrooke Cellars.

Domaine Louis-Claude Desvignes. O Beaujolais fino é feito aqui há gerações e estes vinhos, feitos a partir de algumas das melhores vinhas de Morgon, são extremamente dignos de uma idade. Acreditava: Manhã. Importador: Louis Dressner Selections.

Marcel Lapierre. Após a morte do inovador Marcel Lapierre no ano passado aos 60 anos, seu filho, Mathieu, continua a criar vinhos sérios, muitas vezes não filtrados e sem dióxido de enxofre. Crus: Manhã. Importador: Kermit Lynch Wine Merchant.

Domaine des Terres Dorées. Vinhos frutados e delicados com uma abordagem o mais natural possível. Crus: Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie, Côte de Brouilly. Importação: Seleções Louis Dressner

Robert Perroud. Um enólogo cujo produto reflete o terroir seriamente inclinado. Crus: Brouilly, Côte de Brouilly. Importador: Tradições do Vinho.
Domaine du Vissoux. Embora baseados no sul, os vinhos de Pierre-Marie Chermette cobrem toda a gama de Beaujolais. Muitos são vinhos profundos e complexos. Crus: Fleurie, Moulin-à-Vent, Brouilly. Importação: Weygandt-Metzler.

Os comerciantes:

Castelo jacques . Propriedade do négociant Louis Jadot, que vive em Beaune. O gerente Guillaume de Castelnau segue princípios orgânicos para criar vinhos ricos em cores e sabores. Crus: Moulin-à-Vent, Morgon. Importar: Kobrand.

Georges Duboeuf. Com uma gama de quase 50 vinhos - incluindo todos os cru - Georges Duboeuf cobre o Beaujolais. O grande protagonista de Nouveau criou agora uma gama de vinhos de propriedade única muito mais sérios. Importador: W.J. Deutsch & Sons.

Mommessin. Propriedade da família Boisset, Mommessin adotou muitos métodos de vinificação da Borgonha para fazer vinhos altamente satisfatórios de todas as crus. Importador: OWS.

Henry Fessy. Desde sua compra pela Louis Latour, os vinhos de Henry Fessy (com sua marca registrada de bigode de guiador) têm melhorado a cada ano. Cada um dos principais crus está representado no portfólio. Importador: Louis Latour Inc.

Fazendo vinho em Beaujolais

Se você sempre sonhou em colher uvas na França, vá para Beaujolais. É uma das duas únicas regiões vinícolas da França onde as uvas devem, por lei, ser colhidas manualmente (a outra é Champagne). O motivo: garantir que as uvas de casca fina da Gamay cheguem intactas à vinícola.

Os produtores de vinho usam uma variação da maceração carbônica para muitos vinhos (especialmente os vinhos mais baratos, como o Beaujolais Nouveau). Fermentar bagas inteiras em tanques fechados cheios de dióxido de carbono dá cor rapidamente e deixa o vinho leve, frutado e com taninos macios pronto para o mercado em poucas semanas. Um sinal revelador de que o vinho foi fermentado dessa maneira é a sugestão de banana que pode se infiltrar, principalmente em anos de colheita tardia como 2010, quando há um curto espaço de tempo entre a colheita e o lançamento do Nouveau.

Muitos dos vinhos mais sérios, como o crus Beaujolais, são fermentados tradicionalmente. Em Beaujolais, eles chamam de vinificação ao estilo da Borgonha. Há uma divisão entre alguns produtores locais de Beaujolais que gostam da maceração carbônica e querem seu vinho mais jovem e frutado, e os produtores (como os comerciantes da Borgonha de Beaune que produzem e engarrafam Beaujolais) que fazem vinho para envelhecer. Às vezes, é anotado na garrafa. Caso contrário, pergunte ao vendedor.

Beaujolais e comida:

Com seus taninos integrados, ótima fruta e acidez fresca, o Beaujolais é a escolha certa para tantos alimentos. No Beaujolais, os vinhos são degustados com caldeiradas, frios, salame, frango e queijos duros, como o Cantal da serra a oeste. O vinho também é comumente combinado com peixes e vieiras.

Beaujolais é sempre o vinho elogiado para o Dia de Ação de Graças - e sejamos francos, a refeição é uma mistura de todos os tipos de sabores. Os taninos leves do Beaujolais unem os sabores tradicionais ou, pelo menos, evitam que o creme de couve-flor e a salada de cranberry colidam com o vinho. Lembre-se de que o Beaujolais costuma esfriar um pouco seus vinhos tintos de mesa. (Experimente uma hora na geladeira, não três horas no freezer.)

Mas é ainda mais versátil do que isso - um cru leve, como Régnié ou Brouilly, complementará um crumble de frutas, frutas vermelhas ou uma torta de amêndoa.

Um cru para cada momento:

Os 10 crus Beaujolais são surpreendentemente diferentes. Cada um tem seu próprio estilo. Alguns vinhos são para envelhecer, outros são para beber agora. Aqui está um guia rápido para os 10, indo do mais leve ao mais poderoso. Os vinhos leves da lista são frutados, os escuros tânicos e dignos de nota. Curiosamente, os vinhos Gamay - particularmente Morgon e Moulin-à-Vent - costumam se tornar mais próximos do Pinot Noir à medida que envelhecem.

Régnié. Os mais novos e suaves dos crus, os vinhos Régnié são arredondados, perfumados e embalados com sabores cereja, cassis e morango. Os taninos são leves, por isso os vinhos são jovens e atraentes. Idade para: 1–3 anos.

Brouilly. O maior e mais ao sul dos crus, os vinhos Brouilly são maduros, macios e acessíveis. O estilo é mais frutado do que perfumado, às vezes com um caráter mineral do subsolo de granito. Idade para: 1-4 anos.

Chiroubles. A uma altitude de 1200 pés, é a mais alta das vilas cru e, como consequência, a mais legal em caráter. Os vinhos apresentam uma deliciosa frescura e frutos vermelhos perfumados, muitas vezes com acidez distinta quando jovens. Idade para: 2–5 anos.

Côte de Brouilly. A Côte de Brouilly é uma pequena denominação no coração da denominação Brouilly, nas encostas do Mont Brouilly. Côte de Brouilly mostra frequentemente caráter mineral, com frutos vermelhos cereja e uma forte presença tânica quando jovem. Idade por: 1-5 anos.

Chénas. Os menos conhecidos de todos os crus (devido à pequena produção), estes vinhos começam macios, mas envelhecem bem. Os frutos vermelhos dominam os taninos generosos. Essas podem ser pechinchas notáveis. Idade para: 1–6 anos.

Florido. Os vinhos Fleurie estão entre os mais caros dos crus de Beaujolais, o que nem sempre se justifica. Os vinhos apresentam aromas florais, um carácter redondo e rico e taninos que se assentam confortavelmente nas frutas densas. Idade de 2 a 6 anos.

Saint-Amour. Vinho de eleição para o Dia de São Valentim e, claro, para os amantes. Na verdade, dizem que a vila no extremo norte de Beaujolais recebeu o nome de um soldado romano, Santo Amador, que se converteu ao cristianismo. Este vinho é muito frutado, floral e rico com taninos bem integrados. Idade por: 1-5 anos.

Juliénas. Vinhos poderosos vêm desta vila de cru do norte. Framboesas, violetas e especiarias conferem aos vinhos um caráter exótico e frutado. Sua textura densa é o que diferencia esses vinhos de outras crus. Idade para: 2–5 anos.

Moinho de vento. Batizado em homenagem ao moinho de vento no ponto mais alto da denominação, Moulin-à-Vent produz vinhos poderosos que são intensos e tânicos quando jovens. Possuem todo o frutado Gamay, além de excelente estrutura. Idade para: 2–8 anos.

Manhã. Morgon, o grande Beaujolais, vem de alguns dos melhores vinhedos de todos os crus. Tirando sua força do xisto e dos solos vulcânicos ao redor do Mont de Py, esses vinhos sólidos, estruturados e ricamente frutados podem envelhecer facilmente. Idade por: 10 anos.

Visitando Beaujolais

A paisagem de Beaujolais é tão atraente quanto seus vinhos. A estrada do vinho atravessa paisagens bucólicas, vales profundos e colinas, sempre com vistas para o Vale do Saône e os Alpes a leste. Aldeias com telhas vermelhas e nomes evocativos oferecem ótimos restaurantes, pousadas e alguns hotéis excepcionais. E fica a uma hora do Aeroporto Lyon-Saint Exupéry (LYS) e de uma estação ferroviária TGV que deixa você direto de Paris. Os vinhedos do norte ficam a menos de 30 minutos ao sul de Mâcon da Borgonha.

Preencha o seu itinerário Beaujolais com estes principais destinos:

Com paisagens bucólicas, colinas verdes onduladas e aldeias pitorescas com telhados vermelhos, o cenário de Beaujolais é tão atraente quanto seus vinhos. Uma variedade de pousadas aconchegantes e hotéis e restaurantes excepcionais garantem ao viajante uma estadia agradável, e sua proximidade com o Aeroporto Internacional Saint Exupéry de Lyon e a estação ferroviária TGV torna a viagem muito fácil.

Onde comer:

Restaurante Le Cep, Fleurie. Marcado com a culinária tradicional e um toque de informalidade amigável, este restaurante com estrela Michelin certamente agradará. Tel +33 474 04 10 77.

Na rosa , Juliénas. Aqui, os clientes desfrutam de pratos inspirados localmente combinados com os famosos vinhos desta vila para a melhor experiência locavore.

Le Beaujolais , Belleville. Localizado perto da estação ferroviária, este restaurante acessível oferece clássicos do country francês em um ambiente encantador.

Onde ficar:

Auberge de Clochemerle , Vaux-en-Beaujolais. Os hóspedes ficam em quartos clássicos e luxuosos e desfrutam da conveniência do notável restaurante no térreo, onde o Chef Romain Barthe está constantemente experimentando novos conceitos culinários.

Paradise Inn , Saint-Amour. Este hotel apresenta quartos modernos e impressionantes, situados por trás de uma fachada tradicional. Para o jantar, socialize no restaurante do hotel e desfrute das criações sofisticadas do Chef Cyril Laugier.

Castelo Pizay , Saint-Jean d'Ardières. Situado em um castelo elegante, este hotel de luxo oferece suítes grandiosas e comodidades opulentas, bem como uma propriedade que é cercada por jardins bem cuidados e 75 hectares de videiras.

Whistle Stop

Beaujolais tem seu próprio parque temático, o Duboeuf Hamlet localizado ao lado da vinícola Georges Duboeuf em Romanèche-Thorins. A família Duboeuf criou um museu com 3.000 objetos, completo com um modelo de vinhedo e adega, jardins e uma ferrovia em miniatura, que exibe a carruagem que pertenceu ao imperador Napoleão III.

3 razões para marcar um Beaujolais Nouveau 2013