Sem dúvida - o centro de Kentucky é o País dos Bourbon. Repleto de mais de 200 anos de história, a essência do Bourbon flui da água rica em calcário da região, que é essencial para sua produção. Ela brota do solo, no milho necessário para constituir pelo menos 51% da aguardente.

O espírito do Bourbon, entretanto, está mais profundamente enraizado nas pessoas - os destiladores que fazem a bebida, os bartenders que a misturam e, é claro, os visitantes que a bebem.

Para quem viaja para Bourbon Country, encontrar o melhor lugar para saborear é a verdadeira aventura.

Talvez escolha um gole direto enquanto encerra um passeio pela destilaria, a fragrância de caramelo do rickhouse ainda pairando no ar. Talvez Bourbon seja melhor apreciado com gelo em um dos bares históricos do hotel. Ou talvez seja batido em um coquetel, ladeado por um prato de presunto de pato feito localmente.

Este é um itinerário potencial para uma jornada na trilha do Bourbon no Kentucky, com um objetivo singular: capturar a história, o caráter e a diversidade do que torna o Bourbon e o lugar em que ele é tão especial.

Dia 1: Bardstown e Loretto

Partindo do centro de Louisville (recomendado como base para este passeio), siga para Bardstown e faça sua primeira parada na destilaria Heaven Hill . Ele oferece um grande Bourbon Heritage Centre, uma exposição abrangente sobre a história do espírito e uma sala de degustação que tem o formato de um barril de Bourbon. Este é um ótimo lugar para uma orientação, seja com um Mini Tour gratuito de 30 minutos ou, se você tiver tempo, o Tour Deluxe (também gratuito) de 90 minutos pelas instalações internas e externas. Ambos terminam com uma sessão de degustação, como a maioria dos tours pela destilaria. Mesmo se você pular o passeio, a loja de presentes é uma das melhores que você encontrará, com uma grande variedade de garrafas raras e incomuns.

Próxima parada: siga para Loretto nas proximidades para visitar Marca do Fabricante . A destilaria é certamente cênica por si só, com alambiques de cobre brilhantes e uma oportunidade de mergulhar sua própria garrafa de souvenir na cera vermelha característica do Maker. Mas, se tiver sorte, você também pode compartilhar uma bebida com o presidente emérito Bill Samuels Jr., que reverteu sua aposentadoria em junho expressamente para sair na destilaria, beber Bourbon e compartilhar histórias com os visitantes. No bar, fique de olho no Maker’s Mark Mint Julep, um licor selado com cera verde vibrante. É lançado anualmente para o Kentucky Derby e tem distribuição limitada em apenas alguns estados.

À noite, volte para Louisville e delicie-se com bebidas e jantar em um dos 100 melhores restaurantes de vinhos do Wine Enthusiast de 2011, Prova no Principal , para pratos amigáveis ​​ao locavore e coquetéis bem feitos como The Gold Rush, feito com Woodford Reserve Bourbon, xarope de mel e suco de limão.

Se você planeja fazer a trilha do Bourbon em 2013, não perca Michter's próxima destilaria de produção no histórico Fort Nelson Building. Localizada no centro de Louisville, do outro lado da rua do Louisville Slugger Museum, esta instalação irá produzir uísque de centeio de barril único e Bourbon de pequeno lote e está programada para inaugurar na primavera de 2013.

Dia 2: Lawrenceburg, Versalhes

Quando você começa a pensar que todas as destilarias são parecidas, a arquitetura em estilo Missionário Espanhol em Quatro rosas em Lawrenceburg é uma mudança bem-vinda. O outono é tarde demais para ver as rosas vermelhas que serpenteiam pelo terreno, mas a lenda do nome do rótulo ainda encanta os visitantes. Pouco depois da Guerra Civil, o fundador Paul Jones Jr. se apaixonou por uma bela sulista e a pediu em casamento. Para sinalizar sua aceitação, a bela adornou seu vestido de baile com um buquê de quatro rosas. Cerca de 20 minutos subindo o bluegrass byway, você chegará a Peru selvagem . Do centro de visitantes, um ônibus percorrerá 800 metros até a nova destilaria inaugurada neste ano, além de fornecer a viagem de volta para uma sessão opcional de degustação.

Depois de um almoço rápido na cidade, continue até Woodford Reserve para um dos passeios de destilaria mais íntimos e interessantes disponíveis para o público em geral. Embora Woodford seja uma das únicas destilarias que cobra entrada, vale a pena os US $ 5 para um passeio de uma hora. Espere passar pelos impressionantes tonéis de cipreste de 7.500 galões, borbulhando loucamente como banheiras de água quente cheias de aveia, através do edifício fresco e silencioso que envelhece em barris. Você também verá como um barril é aberto e despejado para filtrar as telas para remover qualquer carvão que tenha se soltado das aduelas. O despejo do barril não faz parte de muitos passeios, e você pode ter a chance de provar uísque fresco do barril.

Refletir sobre o dia com uma bebida na vasta extensão de mogno do Seelbach Hilton Hotel , que possui uma grande variedade de Bourbons de primeira linha. Pergunte gentilmente, e o barman contará histórias fantásticas sobre os dias em que F. Scott Fitzgerald bebia aqui.

Dia 3: Clermont, Frankfort

Hoje, é o big daddy da cena Bourbon - o Jim Beam destilaria. Embora o tour oficial da destilaria não seja lançado até 2012, os visitantes hoje podem visitar a casa de T. Jeremiah Beam, a destilaria e seu depósito de barris mais antigo, onde o uísque é envelhecido.

É revelador comparar o volume aqui em comparação com operações menores. Por exemplo, centenas de barris são esvaziados aqui todos os dias, em comparação com cerca de uma dúzia na Woodford Reserve. A sala de engarrafamento apresenta um barulho incrível de linha de montagem, com 300 garrafas por minuto saindo da linha. Apesar da apresentação semelhante à de uma fábrica, Jim Beam tem uma série de pequenos lotes de Bourbons sob seu guarda-chuva, incluindo Knob Creek e o temperado com centeio Basil Hayden.

Enrole tudo no Buffalo Trace destilaria em Frankfort. Como não está na Bourbon Trail oficial, as multidões tendem a ser menores e os passeios geralmente recebem notas altas, assim como a grande variedade de Bourbon na loja de presentes.

Ainda está com sede? Termine o dia com uma bebida na hora 732 Social no East Market District. Acomode-se no bar e deixe um dos bartenders com tinta selecionar uma bebida como o Old Maple Sour à base de Bourbon (Old Grand Dad, xarope de bordo, laranja, limão, xarope de Demerara, clara de ovo, baunilha e bitters de bordo).

O que é Bourbon?

O Bourbon é a única categoria de bebidas alcoólicas importante que deve ser 100% fabricada nos Estados Unidos. Regulamentações rígidas governam todos os aspectos da produção, incluindo a receita de grãos, conhecida como a fatura do mash (pelo menos 51% de milho), como é envelhecido (em barris de carvalho americano novos carbonizados), quanto tempo é envelhecido (pelo menos dois anos), sua força (não mais do que 160 na prova de destilaria e não mais do que 125 na prova no barril) e aditivos (somente água, sem corantes ou aromatizantes, ao contrário do Scotch). Mesmo assim, mesmo com todas essas regras, os destiladores encontram maneiras de ser criativos criando Bourbons de barril único e pequenos lotes.

Uma nota sobre passeios na destilaria

Informações sobre o Trilha do Bourbon do Kentucky pode ser encontrado em. Se for visitar a Bourbon Trail oficial de seis destilarias, pegue um cartão “Passaporte” e carimbá-lo ao longo do caminho. Colete todos os seis selos e ganhe uma camiseta grátis. Certifique-se de ligar com antecedência para não perder os passeios guiados (e geralmente gratuitos), que muitas vezes são a única maneira de ver a destilaria. Os últimos passeios costumam ser por volta das 15h ou 16h.

Se você perder um passeio, ainda pode passear pelos terrenos da destilaria e visitar sua loja de presentes, que sempre vale a pena dar uma olhada. Ignore as montanhas-russas e os aventais e siga direto para a bebida. Procure por garrafas que podem não estar à venda em sua loja local de bebidas.

Locomovendo-se

Se você está começando no centro de Louisville, é cerca de uma hora de carro até as destilarias.

Por Van: Excursões à destilaria estão disponíveis em Mint Julep Tours , recomendado para quem planeja absorver ao longo do caminho.

De carro: Dois itens essenciais para os motoristas: um sistema de GPS (você se perderá) e sintonizadores para a parte da viagem que vai dirigir na estrada. Uma vez fora da rodovia, dirija com cuidado - esta é uma região de cavalos e às vezes as estradas são estreitas e sinuosas. Esteja ciente de que a Bourbon Trail é uma extensão justa (não espere fazer tudo em um dia) e é marcada com sinais marrons difíceis de ver.

Onde ficar

Todos os hotéis a seguir estão localizados centralmente no centro de Louisville, tornando qualquer um deles uma escolha sólida para a sua estadia enquanto explora a trilha Bourbon.

The Brown Hotel : Inaugurado em 1923, foi reformado e reaberto na década de 1980. Sul pródigo e muito antigo.

The Seelbach Hotel : Um grande hotel construído em 1905, mas totalmente remodelado. Desfrute do coquetel Seelbach exclusivo no bar (Bourbon, Cointreau e bitters, coberto com champanhe) e confira o elaborado Rathskeller de estilo bávaro no porão.

21C Museum Hotel : Um hotel boutique no estilo da rede W, com obras de arte no saguão do hotel e a uma curta caminhada de atrações como o Museu Louisville Slugger.

Bares e restaurantes

Considere baixar o aplicativo gratuito para iPhone em JustAddBourbon para guiá-lo pela trilha “Bourbon Urbano” de nove bares e restaurantes.

732 Social : Mais de 70 Bourbons e ryes, além de uma abundância de coquetéis clássicos e artesanais. O menu inclui queijos e charcutaria, bem como pratos maiores inspirados na herança do sul, como o “Big Ass Ribeye”.

Prova no Principal : Procure por excelentes vinhos e listas de Bourbon para combinar com pratos sazonais. A multidão inclui muitos ternos, incluindo alguns da sede da Brown-Forman do outro lado da rua.

Bistrô bourbons : Parte da trilha do Bourbon Urbano. Mais de 130 Bourbons estão disponíveis neste bistrô, e voos são incentivados. Hospeda jantares Bourbon mensais. Chame um táxi - fica a três milhas do centro de Louisville.

Engarrafamentos Bourbon Notáveis

Não pode ir ao Bourbon Country? Aqui estão algumas deliciosas descobertas de Kentucky para experimentar em casa.

Basil Hayden
Esta bebida destilada de centeio duplo e 80 à prova de água é leve e bebível com um toque picante. Experimente como o destilador Jim Beam de 7ª geração Fred Noe recomenda: com ginger ale e um squeeze de limão.

Barril Único Original de Blanton
Aromático, rico e saboroso, com sabores profundos de laranja e caramelo. A tampa de garrafa do puro-sangue de ouro é um lembrete divertido de que Kentucky também é um país de cavalos.

Buffalo Trace
Sabor a toffee pegajoso agradavelmente doce. É suave e suave, com preços razoáveis ​​e a melhor escolha para misturar em coquetéis.

Elijah Craig, 12 anos
Sabores de doces de caramelo tão fortes que você quase pode ouvir o celofane sendo desembrulhado, temperados por tons de madeira e especiarias.

Reserva Knob Creek Single Barrel
Envelhecido nove anos, 120 provas, com um longo final de caramelo. Uma excelente escolha para um Manhattan, já que resiste ao vermute.

Marca do Fabricante 46
Na destilaria, eles se referem a isso como 'Marca do fabricante em esteróides'. Apesar da fragrância de amêndoa de doce, é seco e cortante, com sabores de carvalho, chá forte e tabaco de charuto.

Michter’s EUA * 1 lote pequeno
Linda cor de mel profundo e suave com doçura de caramelo equilibrada.

Reserva da família de Pappy Van Winkle
Um pouco mais caro, mas vale a pena. Aroma de baunilha escuro, doce e picante e tem o mesmo sabor do cheiro.

Wild Turkey 81 Proof
Novo no mercado e elogiado por sua mistura. Picada agradavelmente picante, notas vivas de casca de laranja e amadeirado e um final de toffee.

Para ler sobre técnicas de barril, Clique aqui .

Guia para iniciantes em Bourbon