Em muitas partes do país, os morangos estão entre os primeiros frutos do verão. Mas, graças à sua capacidade de crescer em condições diferentes e viajar bem, eles agora são um doce prazer o ano todo. A maioria dos morangos cultivados comercialmente nos EUA vem da Califórnia.

“[Morangos] são ótimos para utilizar, não importa em que estágio: pouco maduro, perfeitamente maduro e maduro demais”, diz Justin Walker, o chef executivo da Terra em Hidden Pond , um restaurante sazonal em Kennebunkport, Maine, que abre em maio, assim que os corredores de morango começam a cobrir os jardins no local.

Morangos verdes ou verdes são cada vez mais populares em restaurantes por sua flexibilidade em aplicações salgadas. Pergunte no mercado de seu fazendeiro local ou cultive-os no parapeito de uma janela.

Walker sumos morangos verdes azedos para usar em vinagretes e permite que as frutas maduras demais macerem em marinadas. Mesmo quando trabalha com morangos perfeitamente maduros, ele olha para o lado saboroso. “Eu amo morangos em salada com queijo azul, ou com raspas de limão e azeite de oliva como um lanche simples.”

Morango Daiquiri

Curiosidades

Acredita-se que a palavra 'morango' derive de 'extraviar' ou 'espalhar', para a tendência da fruta de se propagar promiscuamente.

Morangos são a quinta fruta in natura mais consumida nos EUA, atrás de bananas, maçãs, laranjas e uvas

Assim como as framboesas e as amoras, os morangos estão na mesma subfamília das rosas. Nenhum são frutos de verdade.

O recorde mundial do Guinness para o morango mais pesado é de 8,82 onças. Era do tamanho de uma maçã.

Pat Benatar, Ryan Adams, My Bloody Valentine, The Band e a cantora country Deana Carter gravaram canções chamadas “Strawberry Wine”.

Parear

'Um floral alemão ou austríaco Riesling com morangos doces é lindo, algo que reflete as flores de pêssego da primavera na região de Wachau, enquanto um frio Beaujolais , fecundo Pinot Noir ou mesmo Cinsault são ótimas opções de tintos ”, diz Danielle Walker, diretora de vinhos e gerente geral da Earth at Hidden Pond. “Morangos verdes vão bem com um Sauvignon Blanc , Valtellina Verde ou Alvarinho você quer bastante acidez para equilibrar a fruta ácida. champanhe com morangos perfeitamente maduros é um favorito, mas experimente um demi-sec para que o vinho seja mais doce do que as frutas vermelhas se você gosta de uma doçura mais sutil, uma cerveja Lambic reflete o sabor da fruta sem ter um gosto amargo. ”