As melhores misturas vermelhas para beber agora
As misturas tintas existem desde as origens da vinificação. De vinhos de mesa casuais a garrafas proeminentes como o mistura de vinho original Bordeaux, os produtores de vinho misturam vinhos há séculos. Mas os vinhos tintos de mistura, em particular, aumentaram em popularidade ao longo do ano por sua complexidade e grande variabilidade.
Na verdade, os vinhos tintos de mistura são agora o segundo vinho tinto mais popular no NÓS. depois de Cabernet Sauvignon e continuar a dominar seu próprio setor de mercados de vinho em todo o mundo, de acordo com o Relatório de 2023 sobre o estado da indústria vinícola dos EUA do Banco do Vale do Silício .
Mas com tantas garrafas para escolher e rótulos um tanto ambíguos, as misturas vermelhas podem ser difíceis de navegar. Felizmente, nós temos você coberto. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre vinhos tintos de mistura. Além disso, um resumo das melhores garrafas de sabor suave para liderar sua jornada de degustação.
O que é um vinho tinto de mistura?
O termo “mistura vermelha” refere-se ao vinho tinto feito de mais de uma variedade de uva. As misturas tintas são produzidas em todo o mundo e variam enormemente com base nos tipos de uvas usadas e onde são cultivadas.
Combinações de uvas comuns usadas para fazer vinho tinto incluem Cabernet Sauvignon-Merlot, Merlot-Malbec e Grenache-Syrah-Mourvedré (normalmente abreviado como G-S-M ). Outros envolvem fórmulas mais complexas. Por exemplo, Misturas vermelhas de estilo Bordeaux são tradicionalmente feitos de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot , mas também pode incorporar malbec , carmenere e Petit Verdot .
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“Pode significar muitas coisas diferentes”, diz Jim Gordon , Entusiastas de vinhos editor de degustação sênior. E com várias combinações possíveis, entender os rótulos dos vinhos tintos pode ser complicado.
Geralmente, as misturas vermelhas são rotuladas com base em sua origem, como Bordéus , ou simplesmente rotulado como uma mistura vermelha. Esta rotulagem, na maioria das vezes, ajuda a diferenciar entre Velho Mundo e Novo Mundo misturas, de acordo com Gordon.
As misturas vermelhas do Novo Mundo são as garrafas que você encontrará na seção “mistura vermelha” de uma bomboneria ou loja de vinhos. Eles tendem a carregar rótulos como G-S-M, mistura vermelha ou vinho tinto. Isso é para ignorar a nomeação de vinhos por variedade de uva, mas pode ser bastante ambíguo para o leigo.
Por outro lado, o vermelho do Velho Mundo combina como Chianti Clássico e Rioja, são rotulados por sua origem. “São todas misturas de tintos porque não são rotulados por uma única variedade de uva”, diz Gordon. “Mas ninguém realmente os chama de misturas vermelhas.” Château Margaux, Côtes du Rhone e Super Toscanos são outros exemplos de misturas do Velho Mundo que se enquadram nesta categoria.
Então sim, algo como Chianti (feito predominantemente de Sangiovese , mais uma pequena quantidade de outras uvas pretas) é frequentemente um vinho tinto de mistura. Mas você provavelmente não encontrará uma garrafa de Chianti na seção de mistura vermelha de uma mercearia.
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Além disso, muitas das principais regiões produtoras têm regras para o que constitui uma mistura com base na proporção de uvas presentes. Por exemplo, Califórnia A lei exige que os vinhos monovarietais sejam feitos com pelo menos 75% do tipo de uva nomeado. Isso significa que uma garrafa rotulada Cabernet Sauvignon deve ser feita com pelo menos 75% de uvas Cabernet Sauvignon. Mas a garrafa pode muito bem conter 10% de uvas Merlot que tecnicamente torna uma mistura, mesmo que não seja rotulado como tal.
Pronto para começar a explorar os vários perfis de sabor do vinho tinto? Aqui o Entusiasta de vinhos O Departamento de Degustação compartilha suas escolhas de garrafas de todo o mundo.
As 8 melhores misturas de tintos
Mistura do melhor estilo Rhône da Califórnia: Margerum 2018 M5 Reserva Vermelho (Condado de Santa Bárbara)
Entusiasta do Vinho 96 Pontos
Doug Margerum e o enólogo Michael Miroballi estão avançando nesta mistura anual, que nesta safra inclui 47% Grenache, 40% Syrah, 9% Mourvèdre, 2% Counoise e 2% Cinsault de oito vinhedos. Aromas ricos de amora silvestre, flor roxa, terra transformada e anis estrelado levam a um paladar que desliza da lavanda ao sabugueiro com facilidade, enquanto a pimenta branca e o tomilho seco elevam a complexidade. —M.K.
$ 28,99 wine.comVice-campeão: Stolpman 2021 G-S-M (Ballard Canyon)
Entusiasta do Vinho 94 Pontos
Aromas robustos de amora silvestre, ameixa escura e especiarias marrons criam um nariz intenso nesta mistura de 55% Grenache, 30% Mourvèdre e 15% Syrah. O paladar é encorpado, oferecendo sabores de frutas vermelhas assadas, manjerona e folhas de curry, à medida que a tensão aumenta no final. —Matt Kettman
$ varia Pesquisador de vinhosMelhor mistura vermelha espanhola por US $ 30: Miguel Torres 2019 Family Torres Secret Del Priorat Red (Prioridade)
Entusiasta do Vinho 92 Pontos
Granada escuro ao olhar, este vinho oferece aromas de amora, framboesa e baunilha. Uma rede de taninos delicados suporta sabores de romã, framboesa, mentol e cacau em pó. Notas de casca de laranja cristalizada e violeta chegam ao final. —Mike DeSimone
$ 32,09 VivinoMelhor tinto francês abaixo de $ 20: Château Eugenie 2020 Czar Pedro, o Grande (Cahors)
Entusiasta do Vinho 93 Pontos
O vinho, batizado em homenagem a Pedro, o Grande, o imperador russo do século 18, tem taninos sólidos para acompanhar as frutas negras. Ainda jovem, é claro, tem uma bela riqueza e poder. Beba a partir de 2026. —Roger Voss
$ varia Pesquisador de vinhosMelhor mistura tradicional da Toscana: Frescobaldi 2019 Tenuta Perano (Chianti Clássico)
Entusiasta do Vinho 93 Pontos
Aromas de grafite, couro, flores azuis e frutas silvestres saem do copo. Elegante e delicioso, o paladar fresco e flexível distribui ameixa preta madura, cassis, menta e alcaçuz ao lado de taninos de grão fino. Beba até 2027. —Kerin O'Keefe
$ 24,95 VivinoMelhor blend tinto espanhol acima de $ 50: Mas Igneus 2019 M Vermelho (Prioridade)
Entusiasta do Vinho 93 Pontos
Este vinho de cor violeta profundo tem um buquê de groselha preta, cacau em pó e grão de café. É saboroso no paladar, com sabores de amora, cereja preta, funcho refogado, tomate assado e chocolate meio amargo. Os taninos profundos são elevados por uma nota de fruta brilhante que persiste no final prolongado. —M.D.
$ varia Pesquisador de vinhosMelhor Mistura de Tinto Austríaco: Gut Oggau 2020 Joschuari (Rot) Vermelho (Áustria)
Entusiasta do Vinho 93 Pontos
Este flui como cetim, com uma sensação ligeiramente firme para a romã, ameixa e aparas de giz que adicionam uma sensação mineral. Uma borda floral picante emerge no meio do palato e se agarra à acidez que atravessa tão graciosamente, dando a isso a espinha junto com taninos de grão fino que derretem no paladar. Bonito agora, então não há necessidade de guardar, a menos que você queira notas terciárias. —Aleks Zecevic
$ 90,99 VivinoMelhor mistura de tintos do Oriente Médio: Ana Beirut 2018 Grande Reserve Monte Líbano Tinto (Vale de Bekaa)
Entusiasta do Vinho 91 Pontos
Granada escuro no copo, este vinho apresenta aromas de framboesa, cassis e frutos secos torrados que se juntam no palato a aromas de cereja preta, amora, anis, bolbo de funcho torrado e baga de zimbro. Os taninos profundos recuam para um final perfumado de violeta. —M.D.
$ 25,99 Vinho total e maisperguntas frequentes
O que faz um bom vinho tinto misturado?
As misturas de tintos podem assumir uma variedade selvagem de cores, aromas, sabores, estruturas e envelhecimento. Portanto, quando se trata do que faz um bom vinho tinto de mistura, não há uma resposta simples.
“É realmente difícil dizer porque eles são muito diferentes de um lugar para outro”, diz Gordon. Por exemplo, um Chianti Classico feito predominantemente de uvas Sangiovese cultivadas na Itália não terá o sabor de uma típica mistura californiana de Syrah, Merlot e Zinfandel.
Geralmente, um bom blend tinto será feito de uvas de qualidade em uma combinação que equilibre o cinco componentes mais importantes do vinho — doçura, acidez, tanino, álcool e corpo.
Para o bebedor curioso, as misturas vermelhas também podem fornecer um meio de ir além das garrafas previsíveis e explorar um produto que não é simplesmente a soma de suas partes.
“A mistura é uma boa maneira de obter mais complexidade em um vinho”, diz Gordon. “Eles costumam ter uma textura mais suave e mais interessantes quando você os prova.”
Gordon acredita que as misturas de tintos também são uma ótima maneira de experimentar o terroir de uma determinada região. “Você obtém nuances em uma mistura de tintos que não consegue obter em um único varietal”, diz ele. “Quando você tem uma mistura, ela silencia o caráter das variedades individuais para que você tenha uma noção geral do sabor do vinho daquele lugar.”
Como são feitas as misturas vermelhas?
As uvas usadas para fazer um vinho tinto são cultivadas, colhidas e fermentadas separadamente. Isso é diferente das misturas de campo, que são feitas a partir de uma mistura de diferentes uvas cultivadas lado a lado no vinhedo e co-fermentadas juntas.
Após a fermentação, os vinhos monovarietais resultantes são combinados para criar um vinho tinto de mistura. Para saber mais sobre como são feitas as misturas de vermelho, confira nosso artigo sobre o por que, quando e como misturar .
O Vinho Tinto Blend é Doce?
A doçura de um vinho tinto de mistura depende das uvas e dos açúcares que sobraram da fermentação ou adicionados durante o processo. Confira nosso guia definitivo de vinhos doces para saber mais sobre o papel do açúcar nos vinhos.
Você Chill Red Blend Wine?
A temperatura ideal para servir misturas de tintos é semelhante a outros vinhos tintos - logo abaixo da temperatura ambiente (55 ° F–65 ° F). Para obter mais orientações, confira nosso guia sobre o que fazer e o que não fazer ao resfriar o vinho .
Como harmonizar vinhos tintos?
As misturas vermelhas tendem a ser ousadas no paladar, embora algumas sejam mais encorpadas do que outras. Por esse motivo, as misturas vermelhas podem ser difíceis de emparelhar. Mas, como regra geral, as misturas de tintos tendem a ir bem com pratos de carne ricos como o nosso Costelinha assada no forno fácil ou refeições vegetarianas como pizza .
Outra abordagem é harmonizar os blends tintos com pratos tradicionais da região de onde provêm. “Se você está tomando um Super Toscano ou Chianti, pode bife florentino ”, sugere Gordon. “Ou se você está tomando um Bordeaux tinto, algo como um costeleta de cordeiro grelhada é difícil de bater.”
Combinar um vinho tinto de lote com pratos regionais é uma forma de elevar o seu terroir, bem como realçar os sabores de uma cultura de forma a transportá-lo para outro local.
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