A costa do Maine de cartões postais e feeds de mídia social tem uma qualidade cinematográfica totalmente americana que convida a vestir um suéter listrado e comer um rolinho de lagosta no cais. É conhecido como Vacationland desde que o slogan apareceu pela primeira vez nas placas do estado na década de 1930, mas Maine tem sido um playground para quem viaja a lazer desde que os moradores da cidade desejam vistas para o mar e vibrações bucólicas.

Nos últimos anos, Portland tem sido uma estrela no cenário culinário, atraindo a atenção nacional e atraindo viajantes focados em comida para destaques como o destino moderno da Nova Inglaterra Doze e Café Tandem + Padaria . E embora alguns lugares (merecidamente elogiados) recebam toda a atenção das revistas, os profissionais locais de comida e bebida têm seus próprios favoritos que muitas vezes escapam à atenção da máquina de mídia - entre eles, uma série de fantásticos bares e lojas voltados para o vinho. e restaurantes.

“Há tantos vinhos bonitos em nosso estado, e ouço isso de pessoas que vêm de mercados muito maiores - de Nova York, de Boston”, diz Cecily Upton, da Família de amigos em Portland. “Eles ficam impressionados com a seleção que conseguimos.”

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Além da cidade, alguns dos locais mais interessantes do Maine ficam longe dos roteiros mais conhecidos, em pequenas cidades ribeirinhas e ao longo de estradas secundárias tranquilas.

“Quando não há dinheiro e não há pessoas, você fica desincentivado a tentar perseguir o dólar”, diz Peter Hale, que, com sua esposa Orenda Hale, é co-proprietário da loja de vinhos de Portland. Maine e Loire . “Você é incentivado a cobrir seus custos e fazer algo realmente autêntico – e é realmente emocionante ver essa combinação.”

Viajar de carro pelo Maine pode ser um compromisso - “você não pode chegar lá daqui” é um ditado local frequentemente repetido e que é verdadeiro - mas os edifícios coloniais são cheios de charme e há vistas da floresta e do mar para apreciar enquanto você siga seu caminho ao longo da costa. Adiante, convocamos alguns profissionais de vinho bem informados de toda a pequena, mas poderosa cena vinícola do Maine para avaliar os melhores lugares para comer, beber e explorar, de Kittery a Camden e além.

Sul do Maine

Onde beber

No trecho do Maine ao sul de Portland, Vinho Lorne em Biddeford é o lugar para estar se você tem vinho na cabeça.

“Vá lá e você saberá que terá uma conversa realmente interessante com um ser humano super conhecedor com uma lista distinta – e acho muito única”, diz Upton. “Tem curadoria e é pequeno, mas eles têm coisas que ninguém mais está conseguindo.”

Escondido em uma vitrine de cores vivas na rua principal de Biddeford, este pequeno e alegre bar de vinhos e loja oferece uma lista rotativa de copos, pequenas mordidas, jantares ocasionais e uma completa falta de pretensão.

Para uma mudança de ritmo, a equipe de Lorne sugere o Cervejaria Sagrada Profana e Tankpub , também uma parada favorita de Biddo para Peter e Orenda Hale. “Se você precisa de uma pausa no vinho, as cervejas são incríveis”, diz Peter Hale. Espere cervejas ao estilo tcheco e pratos como estrogonofe, salsichas e pretzels macios, e se você estiver indo para uma refeição completa, um acompanhamento de repolho refogado com mostarda é uma necessidade absoluta.

Para os fãs de gim, Sheehan sugere Volta Redonda em Biddeford, uma destilaria que produz bebidas espirituosas artísticas e uma seleção de coquetéis bem editada e perfeitamente executada. Mais ao sul, há mais cervejas excelentes no lado Maine do Piscataqua: “Se você estiver saindo em Kittery, sempre recomendamos que as pessoas vão para Cerveja Tributária ”, diz Erin Sheehan, da Lorne Wine. [“Cofundador] Tod [Mott] é um dos cervejeiros mais icônicos do Maine - se não da Nova Inglaterra - e está fazendo cervejas absolutamente lindas.”

Onde comer

Jantar do Palácio entra em todas as listas de maiores sucessos de Biddeford, e por um bom motivo - não há falta no menu, e a torrada francesa fofa é o material dos sonhos matinais de fim de semana.

Para uma dose de frutos do mar, Peixe e Apito é uma recomendação importante e uma das favoritas da equipe da Lorne Wine. Lá, o chef Jason Eckerson, ex-Eventide em Portland, produz frutos do mar sustentáveis ​​excelentemente preparados. “Adoro o sanduíche de peixe”, diz Sheehan. “É um sanduíche clássico e lindo com uma massa levedada muito delicada – e o sanduíche de lula, que é absolutamente delicioso e também visualmente deslumbrante.”

Para refeições requintadas, Elda (que fecha no inverno) faz jus à moda, com um menu de degustação noturno rotativo que homenageia as estações e os ingredientes da costa do Maine. Magnus na Água é outro destaque de Biddeford e, embora seu cardápio de comida cultivada e colhida localmente tenha chamado muita atenção tanto local quanto nacionalmente, não deixe de tomar um coquetel antes do jantar.

“[O coproprietário] Brian Catapang é o chefe do programa de bar lá e é realmente um gênio surpreendente dos coquetéis”, diz Sheehan. “Se as pessoas passam e querem um coquetel, nós as mandamos para lá.”

Onde ficar

Só existe um jogo real na cidade, mas é um bom jogo. Centralmente localizado num antigo edifício de moinho perto do Rio Saco, o Hotel Lincoln é uma estadia boutique de 33 quartos com um lounge no lobby, uma piscina na cobertura e acesso conveniente a todos os pontos turísticos de Biddo.

Dentro e ao redor de Portland

Onde beber

Todos os profissionais do vinho com quem falamos mencionaram Maine e Loire , um dos O.G. gigantes da cena vinícola do Maine, fundada por Orenda e Peter Hale em 2015.

“Eles merecem muitos elogios por serem as pessoas que ajudaram a liderar o movimento para ter mais vinho natural no estado”, explica Upton. “Há uma seleção enorme e linda em sua loja. E eles são super conhecedores e amigáveis.

O próprio restaurante e bar de vinhos de Upton, Família de amigos , também é um favorito entre os profissionais do vinho. O pequeno restaurante no Arts District serve pequenos pratos e uma seleção divertida e descolada de vinhos, além de uma linha para viagem de produtos sofisticados de despensa e vinhos naturais em garrafa. “Eles têm um ótimo lugar e Cecily tem um paladar excelente”, diz Carson James, da Lorne Wine. “É tão divertido beber vinho lá.”

Meia hora ao norte de Portland, na cidade universitária de Brunswick, “há ótimas coisas acontecendo em Vaso e Vinha ”, diz Upton. “Toda a loja é maravilhosa e há uma ótima seleção de vinhos, mas você também pode ficar e tomar um coquetel, comprar alguns petiscos para um piquenique e comprar algumas garrafas especiais.”

Onde comer

Sotavento , cujo nome foi verificado por vários profissionais por sua excelente seleção de vinhos naturais, recebeu elogios desde o momento em que o restaurante abriu suas portas, e merecidamente. Todas as suas massas frescas são de outro mundo, mas você seria negligente em ignorar o aperitivo de nhoque frito.

Enquanto isso, Helm Oyster Bar e Bistrô , perto do Porto Velho, oferece uma robusta lista de garrafas de vinhos naturais para acompanhar pratos elegantes com foco em frutos do mar. E Cumprimentos é um restaurante requintado do sul da Califórnia com o Maine, com pequenos pratos saborosos e uma seleção de vinhos naturais disponíveis em taça ou garrafa. “Atenciosamente está dentro da mente de um chef”, diz Hale, do Maine & Loire.

Para um ambiente aconchegante e excelentes pratos inspirados na Nova Inglaterra, aventure-se em Taverna à beira do caminho no extremo oeste. O local do bairro, administrado por uma equipe de marido e mulher, é adequado para uma série de experiências. “Você pode trazer crianças. Você pode ir a um encontro. Você pode ir às segundas-feiras para comer o hambúrguer sensacional”, diz Hale. “Você pode realmente ter um relacionamento com aquele restaurante.”

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A oeste de Portland em Westbrook George e Leon , uma extensão do império de sanduíches de rosbife que começou com George’s North Shore em Portland, está atraindo bebedores de vinho com uma linha atraente. “Ele está fazendo vinhos efervescentes, difusos, saborosos e descolados - ele está realmente interessado”, diz Hale. “É ótimo porque hoje em dia o que importa menos é onde você pode conseguir vinho natural e mais sobre qual dos lugares que servem isso queremos ir?”

Seguindo para o norte saindo de Portland, pare no Casa Roxa em North Yarmouth, uma padaria a lenha que supera seu peso. Você encontrará todos os pratos padrão da confeitaria européia e bagels ao estilo de Montreal sustentando sanduíches em combos padrão (salmão defumado, cream cheese, alcaparras, etc.) e prontos para uso (terrina de ouriço do mar com gelée de cidra dura). . Se você estiver dirigindo no verão, aventure-se no local irmão Bresca e a Abelha em New Gloucester, uma sorveteria sazonal às margens do Sabbathday Lake que serve sabores criativos e perfeitamente executados, como alcachofra com frutas cítricas cristalizadas, alcaçuz salgado e gim e limão calamansi com cerejas escalfadas. “Faça o que fizer, estarei lá, porque sou completamente obcecado por ela”, diz Sheehan sobre a chef-proprietária Krista Kern Desjarlais.

Onde ficar

Existem alguns pontos de destaque na península de Portland, mas o Francisco , um local íntimo no West End (e lar da já mencionada Wayside Tavern), acerta a mistura fácil de estilo, conforto e facilidade bem no centro da ação. É um favorito da família Hale para férias de inverno. No final desta primavera, os proprietários do Francis estão expandindo com o tão esperado Hotel Longfellow , localizado do outro lado da Congress St. e ao lado da Tandem Bakery, lar dos mais deliciosos sanduíches de café da manhã e produtos assados ​​da oráculo de pastelaria Briana Holt da Nova Inglaterra. Como se costuma dizer: Localização, localização, localização.

Costa Central do Maine

Onde beber

Os viajantes dispostos a deixar a Rota 1 e as vistas costeiras para trás para se aventurarem no interior serão generosamente recompensados ​​no ambiente absolutamente fresco Barra de mesa . A cerca de 30 minutos de carro de Brunswick para Gardiner, todos os profissionais do vinho com quem conversamos citaram esse destaque desconhecido. “A vibração é realmente legítima”, diz Hale. 'É ótimo.'

Do Table Bar, são mais 25 minutos até Winthrop para uma visita a Cidra Absolem , um dos favoritos de Sheehan. Aqui, os cervejeiros aproveitam as técnicas de produção de vinho e cidra do Velho Mundo e muitas vezes co-fermentam os dois juntos para criar engarrafamentos sofisticados e secos que têm pouca semelhança com os produtos enjoativos do mercado de massa. Experimente a Roses Red, uma cidra rosé feita com maçãs tradicionais e Pinot Noir e envelhecida nas borras em carvalho francês, ou a Dayglow, uma cidra inspirada no vinho de laranja feita com mosto de uva L'Acadie e envelhecida em barricas de Moscatel.

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De volta à costa em Wiscasset, evite a fila de turistas que param o trânsito à espera de rolinhos de lagosta no Red's Eats e siga para De maneira silenciosa , um local elegante e discreto com vista para o rio Sheepscot pelas janelas traseiras. “Somos grandes fãs - é um lindo bar de vinhos com uma seleção de varejo pequena, mas perfeita”, diz Sheehan.

As penínsulas do Maine não se prestam a uma viagem rápida, então direcione suas compras com base no seu destino final. Se você estiver indo para Harpswell, faça uma parada em Loja de Vinhos Ovelha Negra , um dos favoritos de Upton por sua ampla seleção que vai do natural aos clássicos e sua vibração única. “É basicamente a casa desse cara, e ele tem uma salinha ao lado que é uma loja de vinhos – você toca a campainha e ele sai”, diz ela.

Na península de Blue Hill, Upton recomenda o Loja de vinhos Blue Hill , uma joia peculiar e bem abastecida de loja onde sair sem conversar com o fornecedor, o icônico Max Treitler, seria um erro grave tanto na compra de vinhos quanto nas experiências de viagens memoráveis. Se você estiver vagando em direção ao norte, faça uma parada em Warren para uma visita à fazenda de Viticultores do Rio Oyster - seu Morphos pet-nat é o sorvete perfeito para o clima quente - ou na estação baixa, visite a sala de degustação do Oyster River na Main Street, no centro de Camden.

Onde comer

Sendo o Maine, frutos do mar estão em ordem. Com bom tempo, uma viagem para Fazendas de ostras de Glidden Point é obrigatório, diz Upton: “Eles sempre têm um bom vinho que fica delicioso com ostras - não é nada maluco ou sofisticado, mas o ambiente e a atividade em si são super divertidos”.

Em Wiscasset, vá até a zona ribeirinha Bar de Ostras Jolie Rogers e jogue de volta alguns Mere Points ou Pemaquids abertos por ninguém menos que o quarto colocado do Campeonato Nacional de Ostras dos EUA. “[Coproprietário] Andy [Rogers] descasca a ostra mais limpa que já vi”, diz Brian Smith, enólogo da Oyster River Winegrowers. Para o rolinho de lagosta necessário, Smith é um devoto de Cabana de Lagosta McLoons em Spruce Head. “É um daqueles lugares ótimos para comer fora, frutos do mar frescos e, de alguma forma, seu pãozinho com manteiga é simplesmente perfeito.”

O MidCoast tem muitos restaurantes de destaque, mas o queridinho dos profissionais do setor é Sammy's Deluxe em Camden. Muitos dos frutos do mar e outros ingredientes do local despretensioso foram pescados recentemente ou colhidos pelo próprio chef-proprietário Sam Richman. “É apenas um cara produzindo alimentos nos quais acredita”, diz James. “Acho que as pessoas estão começando a reconhecer que ele está produzindo alguns dos melhores alimentos da Nova Inglaterra.”

E em Rockport, a inflexão italiana Nina junho -administrado pela chef Sara Jenkins, nascida em Camden, que cresceu se mudando de um lugar para outro em todo o Mediterrâneo - vale a pena uma peregrinação. “Eles têm comida realmente linda e incrível, espaço lindo, vista deslumbrante, vinho adorável”, diz Upton. “Do ponto de vista da experiência total, isso é um vencedor, com certeza.”

Onde ficar

Coastal Maine está nadando em pousadas pitorescas de gerência familiar, mas os Hales são fãs do Motel Lincolnville , perto da Rota 1. “Subimos todos os anos por alguns dias para começar o verão, já fomos quase desde que ela foi inaugurada”, diz Orenda. “É um favorito.” Situados em um motel sofisticado da década de 1950, próximo à Rota 1, os quartos são claros e arejados, com toca-discos e móveis simples.

Para aqueles que preferem uma estadia de luxo, o recentemente renovado Com Norumbe , uma mansão com torres da Era Dourada que virou pousada ao norte de Camden, parece atual, apesar de seu cenário histórico. Os viajantes mais sucateados devem arrumar uma barraca e ir para Alcance colinas , um acampamento perfeitamente situado no Brooklin, na Península Blue Hill, diz Upton. “Fica bem na água, e as pessoas que o administram são uma piada, é um local de acampamento muito bonito.”