O que receitas globais como Almôndegas Crocantes de Ricota com Molho de Tomate, Frango Marroquino e Ensopado de Couve-Flor, Feijão Assado Italiano com Queijo e Kadai Paneer têm em comum - além de serem todos BHG favoritos da equipe e absolutamente deliciosos? Tomates esmagados em lata.

Tomates esmagados se destacam dos outros tomate enlatado variedades devido à sua textura. A consistência inclui pequenos pedaços de polpa de tomate, que conferem uma textura adorável e um toque rústico sutil a tudo, desde sopas e ensopados a molhos, refogados, caçarolas e muito mais.

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Como uma grande variedade de receitas exige esse alimento básico da despensa, passamos pelas latas com muito mais frequência do que costumamos prever. Ocasionalmente, entre as execuções de reabastecimento, ficamos com vergonha de latas no momento em que precisamos delas. Sabemos que não somos os únicos, por isso decidimos elaborar um guia completo com os melhores substitutos para o tomate esmagado.

6 dos melhores substitutos para tomates esmagados

Os tomates esmagados são uma mistura de tomates em cubos e pasta ou purê de tomate, o que significa que existem várias opções adequadas.

Nossos especialistas em Test Kitchen testaram cada um desses substitutos de tomate esmagado para que você possa enfrentar essa receita com confiança até que possa coletar mais algumas latas de tomate esmagado para estar pronto para a próxima vez.

Um estilo diferente de tomate enlatado (inteiro, em cubos ou cozido).Pulse no liquidificador ou processador de alimentos, ou transfira os tomates para uma tigela e use as mãos limpas para amassar grosseiramente e obter uma textura mais triturada, sugere Sarah Brekke, M.S. , Melhores casas e jardins Especialista em culinária Test Kitchen. Se o resultado final ficar um pouco ralo, adicione cerca de 1 colher de sopa de pasta de tomate. Molho de tomate enlatado.Não deve ser confundido com molho de macarrão em frasco, este produto de tomate enlatado é purê de tomate cozido. Dê uma olhada no rótulo para confirmar que o purê de tomate é o primeiro (e um dos poucos) ingredientes listados. Tomate Passado.Vendido em garrafas, potes ou caixas, este produto é um purê de tomate cru sem sementes e cascas. Essencialmente, este é o primo do molho de tomate que ainda não aqueceu. Pasta de tomate diluída.Dilua com partes iguais de água ou caldo (misture ¼ xícara de pasta de tomate com ¼ de caldo de galinha, por exemplo, para substituir ½ xícara de tomate esmagado) para imitar uma consistência semelhante ao molho de tomate. Não terá pedaços, mas não deve ter um sabor muito estranho. Macarrão, pizza ou molho marinara.Se você está firmemente no Team Texture, procure uma marca que seja comercializada com corte rústico ou robusto. O estilo atrevido misturado também resolverá o problema. Basta lembrar que esses molhos costumam conter outros ingredientes como cebola, alho e temperos que vão influenciar no sabor final do prato, explica Brekke. Tomates frescos.Se você tiver a sorte de estar no auge da temporada de tomate fresco, aproveite seus produtos sazonais. Primeiro, você vai querer lavar e usar uma faca para cortar um pequeno X na casca de cada tomate, diz Brekke. Em uma panela com água fervente, escalde os tomates até que a casca comece a se soltar, o que deve levar cerca de 1 minuto. Mergulhe imediatamente os tomates quentes em água gelada para esfriar completamente antes de retirar a casca. Use uma faca para cortar os tomates pelados em quartos e retire as sementes. (Precisa de mais detalhes sobre como executar esse processo? Confira nosso método testado e comprovado para descascar e semear tomates facilmente.) Coloque os quartos do tomate sem sementes em um liquidificador ou processador de alimentos e bata até que a mistura tenha a consistência de um purê grosso. Nesse ponto, os tomates podem ser usados ​​na sua receita, diz Brekke. Você pode adicionar 1 a 2 colheres de sopa de pasta de tomate para dar cor, sabor e consistência. E você também pode achar que precisa cozinhar seu prato um pouco mais devido ao maior teor de água encontrado nos tomates frescos.

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A maioria desses substitutos do tomate esmagado pode ser usada na proporção de um para um para o tomate esmagado. Em outras palavras, se sua receita pede 2 xícaras de tomate esmagado em lata, use 2 xícaras de molho de macarrão em frasco ou caseiro. Para trocas mais finas, comece com dois terços da quantidade (ou seja, 1 ⅓ xícara substitui 2 xícaras de tomate esmagado em lata). Adicione mais, até 2 xícaras, para atingir a consistência desejada.

Se você estiver usando produtos frescos, estime cerca de 1 quilo de tomate fresco (tratado da maneira que explicamos acima) para substituir uma lata de 15 onças ou 2 quilos de tomates frescos para substituir uma lata de 28 onças.

1 substituto de tomate esmagado para pular

Como você pode ver, existem alguns substitutos para o tomate esmagado que o ajudarão a criar uma receita que irá agradar toda a sua família. Na maioria dos casos, ninguém notará que você não seguiu o plano de jogo original conforme escrito!

Eles - e você - sentirão a diferença se você recorrer a outro produto de tomate.

Evite usar ketchup como substituto do tomate esmagado, alerta Brekke. É muito doce para ser usado como troca.

O resultado final

Os melhores substitutos de tomate esmagado em lata variam de tomate fresco a pasta de tomate diluída e aquele pote de molho que você está guardando para a noite da pizza. Na próxima vez que você perceber que acabou de comer tomates esmagados, opte por qualquer uma dessas alternativas aprovadas pela Test Kitchen (e guarde o ketchup para hambúrgueres, cachorros-quentes, bolo de carne, batatas fritas ou Pull-Apart Piggy Bread).

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