“Testa é a história de uma garota chamada Lucky ”abre a biografia de Alpana Singh, M.S. “Proprietário do The Boarding House Restaurant & Wine Bar, Master Sommelier, Pug Lover.”

Singh acertou em cheio seus crédulos logo no início, e foi um esforço árduo, dedicado e determinado - não sorte - que tornou tudo possível.

Aos 23, foi nomeada sommelier no aclamado Restaurante Everest, em Chicago. Três anos depois, ela ganhou suas credenciais de Master Sommelier e logo depois se tornou a anfitriã do popular programa de avaliação de restaurantes da PBS, Verifique, por favor! (Ela se aposentou recentemente após 10 temporadas no ar.)

A nativa da Califórnia co-fundou o restaurante The Boarding House de Chicago em 2012, onde ela preside uma adega de vinhos generosamente abastecida que exibe seu paladar amplo e curioso. Singh é uma educadora excepcional, compartilhando alegremente seus conhecimentos sobre vinhos por meio de palestras, aulas e degustações especiais no restaurante.

Em uma entrevista por telefone pontuada por suas risadas contagiantes, Singh confessa que ela foi informada no início que era um sonho tornar-se um mestre sommelier.

“Existe alguma teimosia da minha parte”, diz ela com orgulho. “Eu nunca tentei dizer,‘ vou te mostrar ’. Eu estava extremamente fascinado por isso.

“A coisa mais difícil para mim é aquela coisa arrogante que às vezes fica ligada ao vinho”, diz ela. 'Quase tenho que me controlar na mesa de jantar ou dizer algo inapropriado apenas para quebrar a tensão.'

A lista de vinhos da Boarding House oferece aos clientes uma amostra de sua natureza lúdica. Chenin Blancs da África do Sul e da Califórnia aparecem sob o título 'Cartas de amor do Vale do Loire'. Os vinhos austríacos são agrupados em 'Grüner & The Gang'.

É fácil ver por que uma das perguntas frequentes no site do restaurante é “Alpana realmente estará no restaurante?” Ela é a pessoa que as pessoas querem conhecer. E a resposta é sim, quase sempre será.

“Acho que tem a ver com minha experiência inicial em servir mesas, muito como uma novata, tentando aprender sobre vinhos”, diz ela. “Estando nessa situação, desenvolvi empatia com as pessoas que estavam começando.

“A quantidade de conhecimento necessária traz humildade”, diz ela. “Eu acho que também deve ser divertido, mas não emburrecido. Gosto de ligar os pontos para as pessoas, especialmente no ramo de restaurantes, onde existem tantas diferenças culturais. ”

Sem nunca descansar sobre suas realizações anteriores, Singh recentemente começou a correr e completou sua primeira meia maratona. A meta - sempre há uma meta a ser perseguida - é correr a Maratona de Chicago de 2014.

“Somms gosta de sempre procurar o próximo desafio”, diz ela. “Eles são pessoas naturalmente motivadas, e ouvir que você não pode fazer isso os atrai para o exame. É isso que nos conecta - todos nós temos essa incrível busca pela busca. ”

Por sua busca apaixonada por conhecimento, sua liderança inspiradora e sua abordagem envolvente e bem-humorada em relação ao vinho, Entusiasta do Vinho tem o prazer de homenagear Alpana Singh como nosso Sommelier do ano de 2013.