14 de abril marca o 100º aniversário do naufrágio do Titanic, e Wine Enthusiast se perguntou quais libações estavam a bordo do navio malfadado. Embora seu manifesto incluísse 1.000 garrafas de vinho, 850 garrafas de destilados e 191 caixas de bebidas alcoólicas, pouco mais está documentado.

Os passageiros da primeira classe certamente desfrutaram de jantares luxuosos e com vários pratos: os menus recuperados do navio indicam que 10 pratos eram a norma, cada prato acompanhado de vinho. As rolhas que sobreviveram ao naufrágio identificaram posteriormente as seleções de champanhe da Moët and Heidsieck & Co. Em 11 de abril, um pacote de garrafas recuperado dos destroços será leiloado na cidade de Nova York pela Guernsey’s Auctioneers & Brokers.

Quanto aos coquetéis, um menu de 1911 do Olympic (navio irmão do Titanic) lista o Manhattan, Tom Collins e John Collins. “Esses eram o cosmos e os appletines da época”, diz Toby Maloney, da Alchemy Consulting.

Outras bebidas podem ser associadas a um passageiro do Titanic que morreu, John Jacob Astor IV. Na época em que Astor fundiu seu Astoria Hotel com o Waldorf Hotel de seu primo na cidade de Nova York, o Bronx foi inventado. Outros coquetéis feitos lá incluem o Rob Roy e o Robert Burns.

“O Robert Burns é tradicionalmente servido com um biscoito amanteigado”, explica Frank Caiafa, mixologista do Waldorf-Astoria. E poderia muito bem ser assim que a bebida, que aparece no The Savoy Cocktail Book (Anova Books, 1931), foi apresentada a bordo de um navio que navegava entre Southampton, na Inglaterra, e a cidade de Nova York em 1912.

10 Gins perfumados imperdíveis para coquetéis clássicos

Tom Collins

Cortesia Toby Maloney, Alchemy Consulting , Cidade de Nova York

Respingo de água com gás
2 onças de gim
¾ onça de suco de limão fresco
½ onça de xarope simples
Bandeira laranja / cereja maraschino, para enfeitar

Coloque uma coqueteleira no fundo de uma coqueteleira e cubra com gin, suco de limão e calda. Agite levemente. Coe em um copo Collins e adicione uma bandeira laranja ou cereja para enfeitar.

Robert Burns

Cortesia Frank Caiafa, Peacock Alley no Waldorf = Astoria, cidade de Nova York

2 onças de whisky escocês misturado
¾ onça de vermute doce
2 travessões de absinto
2 travessões bitters
Bolinho de shortbread, para enfeitar

Combine whisky, vermute doce, absinto e bitters em uma coqueteleira com gelo e mexa por 50 revoluções. Coe a mistura em uma taça de martini resfriada e decore com o biscoito amanteigado.