Nós entendemos. Venha o Ano Novo, seu corpo é um templo. E até agora você realmente manteve sua resolução de ir à academia, eliminar junk food e evite coquetéis deliciosamente doces . É admirável, realmente, mas se você for como nós, agora você está ansioso para voltar a maneiras ruins, mas tão saborosas.

Deixa: Entusiasta do Vinho . Aqui estão dez 10 vinhos orgânicos recentemente classificados que irão aliviar a diferença enquanto ajudam a preservar esse templo. Claro, não é a sua desintoxicação comum de suco com foco na privação, mas você pode ficar tranquilo sabendo que esses vinhos são livres de pesticidas e produtos químicos.

Bonterra 2012 feito com uvas orgânicas Pinot Noir (Mendocino County) $ 16, 91 pontos. Bem feito, complexo e completo, oferece um aroma tentador de carvalho levemente tostado que se mistura com os aromas de canela e frutos silvestres, todos chegando ao paladar. É bem equilibrado entre sabores assertivos, acidez fresca e corpo inteiro. Nuances de alecrim, ameixa e cereja perduram no final. Escolha dos editores. —Jim Gordon

Chacewater 2011 feito com uvas cultivadas organicamente Syrah (Sierra Foothills) $ 20, 92 pontos. Um Syrah carnudo, com aromas de bacon e mousse de fígado de pato, este vinho oferece um sabor incrível e qualidade para o preço. Oferece muito corpo em torno de um núcleo de taninos deliciosos e saborosos e um final longo de pimenta e especiarias canela. Comece a fatiar a charcutaria. Escolha dos editores. —Virginia Boone

Christian Leperchois Lunar Apogé 2011 Feito com Uva Orgânica Tinto (Lirac) $ 20, 91 pontos. Este produtor biodinâmico bateu em duas safras consecutivas. O 2011 é um pouco descolado no início, então você pode querer decantá-lo antes de servir, mas uma vez que alguns aromas de repolho se dissipam, o vinho oferece muitas frutas de amora, algumas notas de garrigue e um toque de alcaçuz. É encorpado e de textura cremosa, com um final longo e sedoso. Escolha dos editores. —J.G.

Domaine Jean Bousquet 2013 Reserve Feito com Uvas Orgânicas Cabernet Sauvignon (Tupungato) $ 17, 87 pontos. Aromas de ameixa e frutos silvestres são levemente congestionados. Isso muda rapidamente no paladar, com a acidez atrevida empurrando os sabores de frutos silvestres que se transformam em acidez, mas voltam no tempo. Um final agressivo também é quase azedo, mas não, enquanto os sabores de café com carvalho e chocolate amargo o envolvem. —Michael Schachner

Domenico 2010 feito com uvas cultivadas organicamente. Propriedade cultivada em Syrah (Amador County) $ 30, 90 pontos. Grande, corpulento, mas equilibrado - como um jogador de futebol profissional que pratica ioga - combina potência com flexibilidade e graça. Amamos os aromas ricos de frutas pretas, textura em borracha, sabores de amora madura e final persistente. Taninos firmes fundem-se com corpo inteiro para uma sensação na boca agradavelmente ousada. —J.G.

Horse & Plough 2013 McFadden Farm feito de uvas cultivadas organicamente Pinot Gris (Mendocino) $ 22, 89 pontos. Um aspecto salgado e mineral torna este vinho seco especialmente interessante. Possui aromas levemente herbáceos, sabores de pêssego branco, bastante corpo que adiciona exuberância e um final persistente. —J.G.

Les Hauts de Lagarde 2013 feito de uvas cultivadas organicamente (Bordeaux Blanc) $ 13, 91 pontos. Rico e cheio, é um vinho concentrado e bem equilibrado. Tem uma boa mistura de herbácea, citrinos frescos e ananás, tudo intenso e frutado. Pode envelhecer alguns meses, então espere até 2015. —Roger Voss

McFadden Vineyard 2013 Estate cultivado feito com uvas cultivadas organicamente Pinot Gris (Potter Valley) $ 16, 90 pontos. Aromas cítricos distintos e sálvia selvagem e um equilíbrio deslumbrante e crocante caracterizam este vinho. Sabores de frutas limpos e estimulantes perduram no final vivo. Cultivado em um pequeno vinhedo orgânico, traz autenticidade a um preço muito razoável. Escolha dos editores. —J.G.

Navardia 2013 Feito com Uvas Orgânicas (Rioja) $ 12, 86 pontos. Aromas de cereja e cassis são um toque plano e doce. Isso mostra taninos pegajosos, bem como sabores argilosos, terrosos e levemente amargos de frutas pretas. O acabamento pesa junto com o tamanho e a aderência tânica, mas no geral essa mistura de 65% Tempranillo, 25% Graciano e 10% Garnacha mostra bem. -EM.

Pratsch 2013 feito com uvas orgânicas Grüner Veltliner (Niederösterreich) $ 15/1 L, 88 pontos. Pêra verde crocante, um toque de limão e até mesmo um pouco daquele apimentado muito elogiado encontram seu caminho neste branco discreto, mas refrescante, que também possui um pouco de spritz bem-vindo. Melhor compra. —Anne Krebiehl

Spiropoulos 2013 Feito com Uva Orgânica Moschofilero (Mantinia) $ 17, 90 pontos. Esta oferta orgânica de um elogiado produtor Moschofilero começa com aromas de flor de limão, rosa e pedra úmida, seguido por sabores frescos de frutas cítricas, pêssego e frutas brancas. Floral e elegante, deve acompanhar frango grelhado ou peixe bem temperado. —Susan Kostrzewa