Qual vinho combina melhor com espiar as folhas? Descubra abaixo, enquanto nossos editores abrem suas escolhas de garrafas para saborear e hospedar o outono.

O momento: Grelhar na porta traseira

A garrafa: Mitolo 2013 Jester Shiraz (McLaren Vale)

Sua alma mater pode ter começado a temporada 0-4, mas você ainda leva a utilização não autorizada a sério - e este Shiraz caloroso não é uma piada. O nariz fumegante e carnudo se mistura com os aromas grelhados do dia, enquanto os sabores ousados ​​de frutas deixam uma impressão duradoura, como a reentrância no campo deixada por seu quarterback depois que ele foi demitido pela quinta vez. - Joe Czerwinski

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O momento: A primeira tempestade de neve

A garrafa: Channing Daughters 2013 Mosaico (Hamptons, Long Island)

À medida que as temperaturas caem e aqueles aromas outonais familiares de folhas caídas e fumaça de madeira preenchem o ar, você vai querer refogados lentos e ferventes novamente. Quer você escolha um ensopado de vegetais de raiz, tagine de frango ou chili bovino, a exótica névoa de canela, casca de laranja e especiarias de açafrão desta mistura branca aromática combinará perfeitamente. É deliciosamente fenólico na sensação na boca, com uma essência de sabores de pêssego e pêra secos que perdura indefinidamente. - Anna Lee C. Iijima

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O momento: Dia ensolarado de verão indiano

A garrafa: Lone Madrone 2012 The Red Mix (Paso Robles)

É início de outubro e você já arrancou sua última colheita de tomates tradicionais, mas o sol do verão indiano não para. Então, acenda a grelha para alguns hambúrgueres, jogue o resto dos seus produtos de verão em uma salada e jogue uma garrafa desta mistura de Counoise-Cinsault no refrigerador por alguns minutos. O frio moderado acentuará os aromas de hibisco e pétalas de rosa do vinho, enquanto os sabores de frutas vermelhas e sementes de anis o preparam para os meses frios que virão. —Matt Kettmann

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O momento: Jogo 7 da World Series

A garrafa: Koyle 2012 Royale Los Lingues Vineyard Carmenère (Vale de Colchagua)

É o último jogo do ano para 'The Boys of Summer', o vencedor leva tudo. Comece cedo com uma panela de chili ou molho à bolonhesa para garantir que seu arroz, pão de milho ou massa estejam prontos no primeiro arremesso e, o mais importante, abra uma garrafa deste tinto chileno maduro, forte, terroso e picante para beber durante o jogo. Você vai gostar do vinho ainda mais sabendo que o cara que o fez, Cristóbal “Toti” Undurraga, viu seu primeiro jogo ao vivo da Liga Principal de Beisebol este ano - e amou. —Michael Schachner

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O momento: Leaf-Peeping Camping

A garrafa: Ktima Biblia Chora 2011 Ovilos (Pangeon)

Pés para cima, vidro na mão e um dossel de cores exuberantes acima, você está dando uma pausa no frenesi da vida diária ao se comunicar com amigos. Há frango grelhado na fogueira e uma salada de batata caseira pronta para levar. Alcance esta versátil mistura branca de Assyrtiko e Sémillon da Grécia. Seu caráter nítido ecoa a mordida fria e refrescante do ar do outono, mas há corpo o suficiente para mantê-lo aquecido mesmo depois que o fogo se reduz a um brilho suave. —Susan Kostrzewa

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