As raspas de frutas cítricas frescas, picantes, brilhantes e picantes acrescentam muito vigor a muitas de nossas receitas favoritas. (Talvez seja por isso que é chamado de 'raspas'!) Adoramos o que as raspas de frutas cítricas acrescentam ao molho para salada; faz com que os ingredientes frescos tenham um sabor ainda mais fresco.

Outros pratos ganham impulso com as raspas de frutas cítricas. Às vezes, como nesta receita Alfredo de Frango e Brócolis com Limão, é o sabor principal. Outras vezes, as raspas de frutas cítricas acrescentam um pouco de brilho aos sabores ricos e profundos de um prato saboroso e fervente. Experimente essa estratégia nesta receita de Strogonoff de Primavera. Por último, mas não menos importante, adoramos a forma como as raspas de limão ou lima contrastam com a doçura das sobremesas cítricas, como a Torta de Limão e Merengue.

Mas e se você estiver pronto para cozinhar e descobrir que não tem frutas cítricas frescas para dar sabor à sua receita? Sem problemas. Compartilharemos o que substituir pelas raspas de limão, raspas de limão e raspas de laranja.

Substitutos de raspas de limão, limão e laranja

Jason Donnelly

Embora nada corresponda ao sabor das raspas de frutas cítricas frescas, existem algumas opções ao procurar um substituto para as raspas de limão, limão ou laranja.

O que substituir pelas raspas de limão

Por 1 colher de chá. substituto de raspas de limão recém-raladas, tente qualquer uma destas opções:

• ½ colher de chá. extrato de limão
• 2 colheres de sopa. suco de limão engarrafado
• 1 colher de chá. raspas de limão ou outras raspas de frutas cítricas, se você tiver toranja, laranja ou outras opções na cozinha

O que substituir para raspas de limão

Por 1 colher de chá. substituto de raspas de limão fresco ralado, tente qualquer uma destas alternativas:

• ½ colher de chá. extrato de limão
• 2 colheres de sopa. suco de limão engarrafado
• 1 colher de chá. raspas de limão ou outras raspas de frutas cítricas, se você tiver

O que substituir para raspas de laranja

Por 1 colher de chá. substituto de raspas de laranja recém-raladas, tente qualquer uma destas opções:

• ½ colher de chá. extrato de laranja
• 2 colheres de sopa. suco de laranja
• 1 colher de chá. raspas de clementina, raspas de tangerina, raspas de limão, raspas de lima ou outras raspas de frutas cítricas

O que é entusiasmo?

As raspas são a camada externa fina e colorida de lima, limão, laranja ou outras frutas cítricas. Remova a casca de limão ou limão com sabor intenso e cheio de óleo cítrico com um ralador fino ou raspador de frutas cítricas, tomando cuidado para não ralar a camada branca e esponjosa abaixo. A camada branca é amarga e desagradável, mas as raspas guardam a essência do sabor cítrico.

Dica de cozinha de teste: Às vezes, as receitas pedem casca de limão ou lima finamente picada. Sim, casca finamente picada é a mesma coisa que raspas.

Manter limões, limas e laranjas frescas à mão é a melhor maneira de garantir que você sempre tenha as raspas de frutas cítricas frescas de que precisa para as receitas. Felizmente, essas frutas têm vida útil longa (você pode guarde-os na geladeira por até duas semanas), por isso são fáceis de manter à mão. Ainda assim, quando usamos nosso último limão em um de nossos coquetéis favoritos ou nossa última gota de limão ou laranja fresca em uma de nossas refrescantes bebidas de frutas, é bom conhecer alguns substitutos viáveis ​​de limão, laranja e raspas de limão que funcionarão. .

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