A efervescência que enche uma taça de espumante rosé tem o poder de transformar momentos corriqueiros em comemorativos. Mas, ao beber rosa, você deve estar se perguntando: o que devo combinar com espumante rosé?

A resposta é fácil - quase tudo! Seja jantando em um restaurante cinco estrelas ou curtindo uma noite de cinema em casa, você pode se sentir confiante abrindo uma garrafa bem gelada de espumante rosé com seu prato favorito.

O vinho espumante é extremamente versátil para o emparelhamento, e isso é especialmente verdadeiro para o rosé espumante. Para dar aos vinhos sua atraente tonalidade rosa, o enólogo macerou uvas vermelhas em suas películas por um curto período de tempo ou acrescentou um pouco de vinho tinto à mistura. Qualquer um dos processos dá ao vinho mais corpo, sensação na boca mais pesada e notas mais frutadas do que os vinhos brancos, realçando a maioria dos alimentos sem sobrecarregar seus sabores.

O espumante rosé também tende a ter uma acidez naturalmente elevada, na faixa de pH 3-4, uma marca registrada de todos os grandes vinhos que combinam com comida. Vinhos com pH mais baixo têm acidez mais alta, o que lhes dá o poder de cortar molhos ricos enquanto complementam pratos mais leves como saladas frescas, sushi, queijo macio ou frutos do mar. A acidez seca do espumante rosé ajuda a harmonizar especialmente bem com pratos gordurosos, gordurosos, fritos e condimentados. A acidez crocante cria um final de dar água na boca a cada gole efervescente, esfregando o palato antes da próxima mordida.

A diversidade de combinações de espumantes rosé leva a uma diversidade de ocasiões de serviço. De fritada a tortas de frutas, saladas cítricas a churrasco picante, o rosé espumante pode melhorar seu brunch, oferecer um aperitivo refrescante e reivindicar seu lugar à mesa do café da manhã à sobremesa. Resistente a refeições que combinam sabores doces e salgados, o espumante rosé é também um dos melhores vinhos para servir no Dia de Ação de Graças.

A beleza é que um espumante rosé de qualidade não precisa quebrar o banco. É possível encontrar até bolhas francesas muito abaixo do preço do Champagne, como o Le Grand Courtâge Brut Rosé. Este vinho crocante e refrescante apresenta secura e acidez com notas frutadas e florais, que o tornam ideal para cozinha e coquetéis. A empresária vinícola Tawnya Falkner mudou-se para a França para criar o Le Grand Courtâge, com o objetivo de criar vinhos acessíveis, versáteis e acessíveis.

“Nosso Brut Rosé é uma mistura de várias variedades de uvas, incluindo Chardonnay e Gamay, que cria um perfil de fruta único e oferece a profundidade de sabor e riqueza para combinar com uma variedade de alimentos”, disse Falkner. “Minha recomendação é estourar uma rolha, levantar um copo e - ao invés de bolhas fazendo uma aparição de camafeu - fazer cintilante a estrela de qualquer ocasião.”

Le Grand Courtâge também produz um vinho rosé feito de Grenache e Cinsault do Languedoc-Roussillon sob sua marca Très Chic e um Blancs de Blancs Brut que é o par favorito de Falkner para frango frito ou pipoca com manteiga.