Quais são as bebidas favoritas de Guy Fieri?
Conheço Guy Fieri há cinco segundos e ele está me deixando experimentar seu anel. É enorme, como algo que eles dão por ganhar o Super Bowl, mas ele recebeu este depois de filmar o 400º episódio de seu programa de TV de sucesso. Lanchonetes, Drive-Ins e Mergulhos . Você ouve falar da generosidade de Guy Fieri – ele arrecadou cerca de US$ 25 milhões para trabalhadores do setor hoteleiro durante a pandemia (parcialmente por meio de um nacho cookoff com Bill Murray) – mas testemunhar sua bondade instintiva é algo diferente.
Fieri leva muito a sério a autenticidade e isso se estende a Sagrado , a marca de tequila que ele e Sammy Hagar lançaram em 2019. “Por favor, não brinque com algo que eu amo”, diz Fieri, referindo-se marcas de tequila que usam aditivos ou aproveite o marketing de celebridades para vender. “Não estou dizendo que fico ofendido quando a tequila é chamada de marca de celebridade, mas, por favor, não coloque isso em primeiro lugar.”
Quando Hagar vendeu Cabo Wabo para Campari em 2008, Fieri perguntou ao cantor do Van Halen se ele voltasse a gostar de tequila, para trazê-lo, e uma década depois, foi o que aconteceu. Agora, o chef está em San Diego como palestrante de destaque na conferência DISCUS (Conselho de Bebidas Destiladas dos Estados Unidos), separando-se de outros proprietários famosos ao conversar com os participantes da conferência, preocupando-se profundamente tanto com a bebida destilada quanto com o consumidor. “Para mim, isso é muito mais que um negócio, isso é estilo de vida, isso é um produto, isso é uma representação da minha marca, de quem eu sou.” ele diz.
Mas o que o prefeito de Flavortown gosta de beber, sabe, além das próprias coisas? “Gosto do totalmente americano”, diz ele, atraído pela tradição do Jack Daniel's - ele tem como amigo o ex-mestre destilador Jeff Arnett. “Quando você conhece a pessoa, é como conhecer a música.” Ele compara seu interesse no mais recente empreendimento de Arnett, Company Distilling, com a saída de Phil Collins da Genesis.
Tito também o atrai, com sua história criada no Texas e raízes filantrópicas. Ele se lembra de ter visto pela primeira vez a tampa de cobre da marca em Austin, bem antes de a vodca ser distribuída em seu estado natal, a Califórnia. “E agora adoro sair do país e descobrir que o Tito's está por aí”, diz ele. Seu relacionamento com o espírito claro e sua apreciação por ele evoluíram. “A primeira vez que tomei vodca, e na maioria das vezes me lembro de ter bebido, foi em um plástico 1,75.”
Fieri remonta seus dias de bebedeira à UNLV, onde encontrou pela primeira vez a verdadeira mixologia, degustando pratos feitos à mão pina colada e mai tais no que ele chama de epicentro de alimentos e bebidas. “É a mesma coisa que ser chef”, diz ele. “É a qualidade dos ingredientes, é a técnica e é a apresentação.”
Ele credita Michael Perea e o trabalho que eles fizeram juntos no restaurante Fieri, no norte da Califórnia, Tex Wasabi's, como impulsionando ainda mais seu amor por coquetéis. “Isso foi há 20 anos, os cardápios de coquetéis estavam apenas começando a surgir”, diz Fieri, observando que o amor pela cultura dos coquetéis tiki os levou a criar porções no estilo bola. “Tendo este restaurante maluco de churrasco e sushi ao estilo sulista, nós realmente partimos para montar um menu que seria algo que ninguém jamais tinha visto.”
“Somos uma grande família de margaritas”, diz ele. UM margarida recente ele fez no South Beach Wine & Food Festival com abacaxi assado no fogo e jalapeño.
Mas isso não é nada comparado ao Fiery Fieri, uma bebida que ele diz que surpreendeu e que mistura Santa Mesquila com néctar de agave, suco de limão, bitters e um pouco do molho barbecue com bourbon e açúcar mascavo da própria Fieri. “Foi aqui que eu pensei, 'Não, demais'”, ele diz, “Eu pensei, 'Você está se esforçando demais'”. Mas o resultado, com pimenta chipotle em pó e borda de açúcar, foi esfumaçado. , meio amargo e ácido. “O que esses mixologistas estão descobrindo hoje é alucinante.”
Este artigo apareceu originalmente no Junho/julho de 2024 da revista Wine Enthusiast . Clique aqui para se inscrever hoje!
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