Em meados da década de 1980, escolhas equivocadas de alguns poucos produtores de vinho austríacos viraram a indústria de cabeça para baixo. Exploramos as razões pelas quais alguém seria compelido a tomar decisões tão arriscadas e o que isso tem a ver com a Roma antiga.

Ouça agora: Vinfamous: crimes e escândalos relacionados ao vinho

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Transcrição do episódio

ASHLEY SMITH, ANFITRIÃO:

Os antigos romanos: eles sabiam festejar. Qualquer coisa serve. Talvez você tenha visto pinturas inspiradas nesta Bacchanalia. Essa é a época festiva em que os greco-romanos celebravam seu deus do vinho, Baco. Eles mostram esses um por cento como se estivessem flutuando. As togas mal cobrem seus corpos. Querubins sorridentes flutuam de árvore em árvore, alimentando a todos com uvas. Tem um cara caído sobre um burro. Levante seu copo. O vinho estava fluindo... fluindo com chumbo.

Espere, espere. Liderar?

PROFESSOR TRAVIS RUPP, CONVIDADO:

Na verdade, sabemos que eles estavam produzindo essencialmente um adoçante com infusão de chumbo que era altamente, altamente tóxico. Por que eles estavam fazendo isso? Foi pelos efeitos induzidos pela droga.

ASHLEY:

Esta semana no podcast, viajamos no tempo…

TRAVIS:

Este é um daqueles ditados que tem sido chutado por um longo tempo. Os antigos, especificamente os romanos, se mataram por causa do uso de chumbo?

ASHLEY:

… e revelam transgressões tóxicas que só podem ser descritas como infames. Você está ouvindo Vinfamous, um podcast da Wine Enthusiast. Importamos contos de inveja, ganância e oportunidade. Sou sua anfitriã, Ashley Smith.

Por que alguém colocaria algo tóxico no vinho? Para resolver este mistério, desvendamos a história dos venenos do vinho. É uma história tão surpreendente que nos leva a perguntar: “O vinho envenenado levou à queda do Império Romano?” E o que isso significa para a produção de vinho nos tempos modernos? Então, vamos viajar para um país com indiscutivelmente o maior e mais recente escândalo de envenenamento por vinho.

A Áustria é conhecida por seus castelos, os Alpes, wiener schnitzel, o local de nascimento de um Wolfgang Amadeus Mozart e, claro, colinas que estão vivas com o som da música. Mas a Áustria também abriga uma rica cultura de vinificação.

FERDINAND MAYR, CONVIDADO:

Vinho e música. Nós, na Áustria, chamamos isso de “o sabor da cultura”.

ASHLEY:

Eu amo isso. Essas são certamente duas das minhas coisas favoritas, vinho e música.

Ferdinand Mayer dirige uma vinícola no leste da Áustria.

FERDINANDO:

Antes de entrar para o mundo dos vinhos, estudei música e fui professor de música durante 21 anos. Isso é muito austríaco.

ASHLEY:

Quando conversamos no outono passado, eu tinha acabado de tomar meu café da manhã aqui em Seattle. Ele estava terminando mais um dia de vindima com sua equipe na vinícola. Era sua época de colheita.

FERDINANDO:

Este outono é muito, muito exigente. Temos que selecionar e selecionar e selecionar e selecionar. Esse é o meu trabalho agora, sete horas por dia e depois cinco horas no porão, ir para a cama muito tarde e acordar muito cedo de manhã. Temos que fazer isso para obter o bom vinho.

ASHLEY:

Ferdinand e sua equipe cultivam e cultivam uvas Grüner Veltliner. Esse é o nome alemão para a variedade de uva.

FERDINANDO:

É uma variedade de uva indígena, por isso é picante.

ASHLEY:

Ele também é professor na Austrian Wine Academy, onde recebeu sua formação profissional na década de 1990. Em seu primeiro dia de palestras na academia, ele aprendeu uma lição muito importante.

FERDINANDO:

Foi no meu primeiro dia na Austrian Wine Academy. Eu nunca vou esquecer isso. Foi num seminário básico, uns pouquíssimos caras.

ASHLEY:

Os bebedores de vinho em todo o mundo descobriram que um punhado de produtores de vinho austríacos estava usando glicol no processo de vinificação.

Espere, eu deveria voltar. A menos que você seja um químico ou mecânico de automóveis, provavelmente está se perguntando o que é isso. O dietileno glicol, às vezes chamado apenas de glicol, é uma substância química encontrada no anticongelante. Sim, isso é líquido para o motor do seu carro. Se uma pessoa ingerir muito dietileno glicol, ela pode sofrer danos no fígado ou nos rins, o que pode ser fatal.

Ok, vamos voltar a isso. Então agora você pode estar se perguntando: 'Por quê?' Bem, o glicol também é muito doce. A partir da década de 1950, a Áustria produziria em massa vinhos leves e doces. O resto do mundo, especialmente a Alemanha, bebeu. Mas o problema começou quando as colheitas no início dos anos 1980 não produziram uvas doces para os vinhos doces. Então, de acordo com um artigo arquivado do New York Times, alguns enólogos austríacos estavam no gancho para entregar vinhos doces. Eles tinham “contratos lucrativos” com os principais supermercados da Alemanha Ocidental, então, para atender ao gosto dos consumidores e lucrar com os contratos, alguns produtores de vinho desesperados adicionaram dietilenoglicol como adoçante.

FERDINANDO:

E é o mesmo em todo o mundo, o tempo todo. As pessoas plantam vinho barato, vendem como vinho de alta qualidade. É trapacear por causa de dinheiro, e foi o mesmo na Áustria. Realmente, muito triste.

ASHLEY:

No verão de 1985, oficiais de saúde da Alemanha Ocidental, Áustria e Estados Unidos detectaram glicol em certos vinhos da Áustria. Milhões de galões de vinho austríaco foram retirados das prateleiras na Áustria e em todo o mundo. Aqui está uma manchete da capa do New York Times: “Escândalo sobre a vila de amargurados de vinho envenenado na Áustria.” Uma manchete da Associated Press alertou: “Anticongelante químico deixa a Áustria e a Alemanha Ocidental cambaleando”. O Washington Post simplesmente disse: “O escândalo do vinho fermenta”.

Apesar dos rumores em blogs online, quando folheava os jornais da década de 1980, felizmente não vi nenhuma morte. Houve uma história que relatou que alguém jogou 4.000 galões de vinho tóxico no esgoto, o que envenenou as trutas da cidade. No final das contas, a polícia austríaca prendeu um total de 34 pessoas e as acusou de fraude.

FERDINANDO:

A exportação parou da noite para o dia para zero, realmente. Zero garrafas para a Alemanha, por exemplo. Antes, nosso principal mercado de exportação era a Alemanha, e eles costumavam beber vinhos baratos e doces.

ASHLEY:

Isso teve efeitos devastadores.

FERDINANDO:

Isso foi um choque para toda a indústria porque poucas pessoas fizeram isso e afetou não apenas a produção de [inaudível 00:07:23] vinho, mas também a produção de vinhos secos. Então eu me lembro que tínhamos … Da noite para o dia, não tínhamos garrafas para a Alemanha. Então isso foi muito, muito dramático.

ASHLEY:

Embora apenas um punhado de produtores de vinho fizesse isso, o mundo inteiro excluiu o vinho austríaco. Na Alemanha Ocidental, mais de 350 vinhos austríacos foram colocados na lista negra logo após. Anteriormente, a Alemanha Ocidental representava dois terços do mercado de exportação de vinho austríaco. Dois terços. Isso é quase toda a sua base de consumidores. O Japão alertou os clientes para não comprarem vinhos austríacos. A Suíça e a França arrancaram o vinho austríaco de suas prateleiras. Nos Estados Unidos, 12 marcas de vinho importadas da Áustria foram contaminadas e os consumidores foram instruídos a não beber nenhum vinho austríaco. Assim, o desejo do mundo pelo vinho austríaco desapareceu.

Obviamente, isso teve enormes ramificações para a indústria vinícola austríaca. Um ano após o escândalo, as exportações de vinho caíram para um décimo do nível de 1985. O valor das exportações caiu de 29,4 milhões de euros em 1985 para 6,9 milhões de euros no ano seguinte. Demorou 15 anos para a Áustria voltar a exportar quantidades pré-escândalo de vinho. 15 anos. E, de fato, em 2021, os exportadores de vinho austríacos bateram recordes ao exportar 216,8 milhões de euros de vinho.

A pergunta que ainda tenho é: 'Por quê?' Por que introduzir um adoçante químico que pode causar danos aos rins ou até a morte? Na busca por respostas, encontrei um historiador que fazia perguntas semelhantes.

TRAVIS:

O que diabos eles estão fazendo e por que estariam fazendo isso? E eles estão literalmente se envenenando?

ASHLEY:

Travis Rupp é professor de história na University of Colorado Boulder. Ele começou como um estudioso de história focado na Grécia e Roma antigas. Mas quando ele era bartender e fabricante de cerveja na Avery Brewing Company, ele percebeu que poderia combinar sua curiosidade com o mundo antigo e o álcool.

TRAVIS:

Eu comecei a fazer cerveja em casa com meu pai quando eu tinha talvez 19, 20 anos e, à medida que me tornei muito mais prático com o processo de fabricação de cerveja, fiquei muito mais curioso sobre como toda essa história se desenvolveu. O álcool antigo em geral é um tipo de tópico de nicho para focar em estudos clássicos ou no mundo antigo.

ASHLEY:

Ele agora é conhecido como “o arqueólogo da cerveja”. Em 2016, ele lançou uma série limitada chamada Ales of Antiquity com a Avery Brewing Company. Ele recriou uma porter da vida de George Washington e cervejas antigas do Peru, Egito e de todo o mundo. Por um lado, uma antiga cerveja viking, ele fabricava cerveja em um toco, como os vikings teriam feito nos séculos IX e X, o que é uma loucura, há tanto tempo.

TRAVIS:

E eles produzem essas cervejas com algo chamado kuurna, que é literalmente... Eles cortam um zimbro e o esvaziam, e eles preparam a cerveja dentro do oco... eles fazem o mosto no tronco oco da árvore .

ASHLEY:

Isso é muito foda. Então, para colocar toda essa antiga produção de álcool em uma linha do tempo, a produção de cerveja remonta a cerca de 11.500 a 11.000 aC, começando na Israel moderna. A produção de vinho, por outro lado, remonta a cerca de 6.500 aC no Cáucaso georgiano. Esta é uma história profunda, pessoal.

Costuma-se supor que os povos antigos bebiam cerveja ou vinho em vez de água porque a água não era segura para beber, mas, de acordo com Travis Rupp, isso não é totalmente verdade. Em seu estudo dos antigos romanos e gregos, ele aprendeu os prós e contras de suas preferências e hábitos de bebidas. Os antigos romanos tinham sua escolha de bebidas e, ao que parece, eram exigentes.

TRAVIS:

Não é que não houvesse outras bebidas por perto, mas eles queriam vinho. Aliás, era um componente tão importante da cultura deles. Não é como se tivessem que beber álcool porque não tinham outra opção. Essa presunção de que os antigos eram simplistas, retrógrados, às vezes burros e não sabiam o que estavam fazendo, e estavam literalmente apenas produzindo coisas para sobreviver, não é verdade. A cultura do álcool cresceu pelo apreço, pelo cuidado com a qualidade e o sabor.

ASHLEY:

Povos antigos: eram como nós.

TRAVIS:

À medida que nos transformamos na era romana, temos vários autores romanos, ou mesmo gregos, que falam sobre certos vinhos como sendo melhores que outros. Se você deseja obter as coisas boas, obtenha-as deste local ou local. E assim, novamente, havia uma quantificação de vinho bom e vinho ruim, ou vinho que era para os camponeses.

ASHLEY:

Assim como lemos sobre vinho em, digamos, Wine Enthusiast, ou ouvimos podcasts, os povos antigos tinham sua própria maneira de comunicar a cultura do vinho. Como Travis estudou isso, ele descobriu que os romanos formaram seus próprios preconceitos contra pessoas que bebiam vinho de uma certa maneira.

TRAVIS:

Existem vários autores, tanto no contexto grego quanto no romano, que comentarão sobre os povos como bárbaros se beberem vinho puro. Então, se você bebesse vinho com força total, você era um bárbaro. Você era considerado de um status mais refinado se soubesse como controlar sua bebida, mesmo que essas elites estivessem ficando bêbadas o tempo todo, sabemos disso, em suas festas. Mas havia essa ideia de resistência em sua bebida, e eles diziam que os bárbaros que tinham esse desejo por vinho, eles sempre queriam beber puro, e então ficavam super, super bêbados. E isso foi considerado ruim. Isso é uma coisa não romana de se fazer. Você é um bárbaro se fizer isso.

ASHLEY:

Hum. Alguma dessas coisas o lembra dos julgamentos que as pessoas podem ter hoje? E como um romano ou grego “sofisticado” beberia seu vinho?

TRAVIS:

Além disso, no contexto grego e romano, eles estão usando esses grandes vasos de cerâmica para misturar vinho com água para diminuir o álcool, e presumimos que foi uma mistura de 50-50. Então você está assumindo que provavelmente vai diminuir o volume de álcool em cerca de 50%, aproximadamente. Eles bebiam em vasilhas de barro, como esses copinhos que tinham duas alças nas quais eles se inclinavam para beber, ou até mesmo uma caneca ou copo normal como pensamos.

ASHLEY:

Assim como certos círculos hoje, a classe de bebedores de elite sempre quis superar uns aos outros.

TRAVIS:

Um dos problemas com a classe de bebedores de elite e sua audácia, e o que podemos considerar de mau gosto, de tentar superar uns aos outros o tempo todo... festas com bebidas para basicamente mostrar seu status.

ASHLEY:

E assim como hoje, as pessoas podem ir a extremos.

TRAVIS:

Encontramos copos de chumbo? Sim, nós temos. E isso significa que quando eles estavam colocando o vinho e bebendo em um recipiente de chumbo, eles estavam se dando uma espécie de micro-dosagem de chumbo. Ainda mais problemático, porém, o que os romanos fizeram é que realmente sabemos, ou ouvimos documentar, que eles adicionavam chumbo ao vinho em alguns casos. Existe até uma hipótese, embora não seja bem fundamentada, de que eles possam ter feito o mesmo com o mercúrio, colocando-o no vinho. Agora, você pode imaginar como isso é tóxico.

ASHLEY:

O que? Espere, e mercúrio?

TRAVIS:

Por que eles estavam fazendo isso? Foi pelos efeitos induzidos pela droga. O envenenamento leve por chumbo apresenta propriedades alucinógenas, coisas que eles podem ter pensado que eram boas nas primeiras instâncias, mas uma exposição prolongada causará grandes problemas.

ASHLEY:

E o chumbo é doce. Semelhante à Áustria ou às marcas de vinho modernas que adicionam açúcar, eles adicionavam substâncias ao vinho em busca de doçura.

TRAVIS:

Então, quando pensamos em adoçantes na era moderna, pensamos em açúcar, pensamos em itens à base de cana-de-açúcar. Essa planta não existia no Mediterrâneo. Então você volta para as antigas eras romanas e gregas, eles faziam seus adoçantes com outras coisas. Então, eles geralmente faziam adoçantes com uvas, e basicamente faziam uma redução, como fazemos com, digamos, uma compota de uva. Isso é o que eles consumiriam como adoçante. Eles costumavam fazer isso, infelizmente, em contêineres de chumbo. Na verdade, sabemos que eles estavam produzindo, essencialmente, um adoçante com infusão de chumbo que era altamente, altamente tóxico. Está bem registrado. A arqueologia experimental mostrou a facilidade com que pode ser feito, mas também o quão tóxico realmente é, esse “açúcar de chumbo”, como era chamado. E eles poderiam adicioná-lo ao vinho para adoçar sua bebida alcoólica, eles poderiam colocá-lo na comida, e seria altamente, altamente tóxico, causaria muitos, muitos problemas.

Mas as pessoas estavam se envenenando? Sim, e o que é meio... Acho que você pode dizer um pouco cômico sobre isso, geralmente eram as classes de elite. Não será algo que você encontrará nas classes mais baixas, porque eles realmente não tiveram exposição direta para liderar assim.

ASHLEY:

Assim, 1% do 1% dos foliões antigos estava se envenenando com chumbo em seu vinho. Espere, isso tem alguma conexão com os chamados “imperadores maus” da história romana?

TRAVIS:

Seu Calígula, seu Neros, Domiciano, Cômodo, por exemplo.

ASHLEY:

Vamos lá, não podemos falar sobre os tempos antigos sem tocar em seus governantes. Mais após esta pequena pausa.

Calígula reinou sobre a Roma antiga por quatro anos no total. Os dois primeiros anos foram muito bons. Ele fez alguns projetos de obras públicas, ajudou vítimas de desastres naturais, mas depois…

TRAVIS:

Está registrado na história que ele teve algum tipo de febre cerebral. Quando ele saiu da doença, ele estava fazendo as coisas mais ridículas. Ele forçou, segundo relatos antigos, sua irmã a um relacionamento incestuoso. Ele havia promovido seu cavalo ao nível de cônsul no Senado. Mas há hipóteses especulativas de, ele estava consumindo quantidades excessivas desse tipo de material que teria causado um comportamento muito maníaco no indivíduo que o consumia? É possível.

Nero, por outro lado… É difícil dizer com Nero.

ASHLEY:

Os maiores sucessos de Nero como governante incluem assassinar sua própria mãe e expulsar uma de suas esposas enquanto ela estava grávida, o que acabou causando sua morte.

TRAVIS:

Ele era um cara legal? Definitivamente não. Então, o que causou essas coisas? E não sabemos se foram vários tipos de consumo de drogas ou consumo de álcool. Isso poderia ter sido.

ASHLEY:

O que é ainda mais fascinante é que os médicos documentaram os danos do envenenamento por chumbo no passado.

TRAVIS:

Agora, há um indivíduo que recebe muita atenção, com razão, um homem chamado Galen, que era um médico que documentou as coisas de maneira bastante complexa.

ASHLEY:

Se você é um gladiador antigo, Galen é o seu homem. Ele escreveu sobre como curar feridas de batalhas e esportes antigos.

TRAVIS:

Mas Galeno também fala sobre chumbo. Curiosamente, eles sabiam o que o chumbo poderia fazer. Os médicos falam sobre... A exposição extrema ao chumbo pode causar grandes problemas. Um dos casos mais notáveis ​​que eles documentam tem a ver com o que acontece com os mineradores de prata e, essencialmente, é daí que vem o chumbo, e eles estão sendo expostos diretamente à fumaça de chumbo, todas essas coisas. E Galen, uma das melhores fontes, documenta, essencialmente, a fragilidade desses mineiros que se expuseram a isso por períodos prolongados, que não apenas eles não estão mais lá mentalmente, mas seu semblante está todo curvado ou raquítico.

Agora, o que é curioso, porém, é que Galeno, na verdade, ainda fala sobre o uso de chumbo para várias curas. Por exemplo, você pode colocar um pouco de chumbo na ferida e ele pensou que ajudaria a curar essas coisas. Agora, é claro, isso é horrível. Você não deveria estar colocando chumbo lá. Mas ele estava fazendo isso de qualquer maneira, porque ele registra como tendo várias propriedades de cura ou talvez apenas alívio da dor.

ASHLEY:

Então eles sabiam sobre envenenamento por chumbo e continuaram a usar chumbo para certas propriedades benéficas. É como se eles soubessem os limites do que estavam fazendo ao adicionar chumbo como adoçante ao vinho. Além disso, o chumbo estava em toda parte na época romana, não apenas no vinho. Os romanos construíram instalações de fabricação de sal onde basicamente ferviam o sal em água salgada.

TRAVIS:

No mundo antigo, sabemos que eles usavam canos de chumbo para coisas em todo o lugar. Eles tinham canos de chumbo para distribuição de água por todas as cidades.

ASHLEY:

Portanto, estabelecemos que certas elites, talvez até governantes e grupos de cidadãos de classe baixa foram envenenados. Mas com chumbo no vinho, chumbo na produção de sal, chumbo nas tubulações pelas cidades, quão difundido era esse tipo de envenenamento? E a grande questão: isso poderia ter levado à queda do Império Romano?

TRAVIS:

Eu vou te dizer que é altamente improvável. Muito poucos de nós no mundo acadêmico acreditam que haja algum tipo de credibilidade na ideia de que os romanos morreram envenenados por chumbo em larga escala. Vamos colocar dessa forma. Este é um daqueles provérbios que se repete há muito tempo, é que os romanos … Eles se mataram por causa do uso de chumbo? Mas sim, envenenamento por chumbo em larga escala? Não, não é o que acabou com o Império Romano.

ASHLEY:

Para resolver o que causou a queda do Império Romano, bem, isso é uma toca de coelho para um podcast diferente. Mas, spoiler: não era chumbo, e também não era vinho. Travis diz que os povos antigos tinham uma compreensão muito sofisticada do chumbo em sua infraestrutura. Por exemplo, canos de chumbo foram construídos de forma que não atassem a água com chumbo. E ele diz que os povos antigos eram muito mais sofisticados do que pensamos.

TRAVIS:

Essa ideia, essa presunção de que os antigos eram burros e não sabiam de nada... Os antigos não eram burros. Eles se importavam com o sabor. Eles se preocupavam com a qualidade. Eles tinham técnicas muito avançadas que empregavam para efeitos culinários e para inovação, criatividade. Eles realmente se importavam com o que comiam e bebiam. Se não o fizessem, não encontraríamos uma multidão tão grande de diferentes tipos de comida e bebida, processos agrícolas e domesticação de animais se eles estivessem apenas tentando fazer comida para sobreviver. E nós apenas sabemos que não foi esse o caso.

É uma sexta-feira aqui quando estamos fazendo esta entrevista, e se você pensar sobre isso no contexto de “O que estamos esperando para uma sexta à noite, um sábado à noite?” É sair com nossos amigos, beber e comer. Não há razão para não acreditarmos que os antigos não estavam fazendo exatamente a mesma coisa, e eles estavam. Daqui a 2.000 anos, alguém diria o mesmo sobre nossos IPAs de milkshake ao lado de nossos híbridos de vinho e cerveja, ao lado de stouts, seja lá o que for. Eles dizem: “Oh meu Deus, olhe para toda essa variedade maluca no álcool que eles estavam bebendo”. Bem, devemos esperar o mesmo das pessoas do passado.

ASHLEY:

Todos os brindes a isso. Na melhor das hipóteses, comida e bebida nos conectam através do tempo e do espaço. Talvez seja esse o legado por trás da inclinação dos romanos por vinhos doces.

Voltemos a 2023. O que podemos aprender com o escândalo anticongelante da Áustria?

FERDINANDO:

No entanto, vejo isso de forma muito positiva.

ASHLEY:

Esse é Ferdinand Mayer novamente. Enquanto o escândalo do anticongelante quase devastou a indústria nacional nos anos 80, hoje ele o vê como o salvador da indústria.

FERDINANDO:

E eu chamo isso de maravilha do vinho agora, um milagre do vinho, na verdade. É assim. Portanto, a Áustria está em uma posição melhor do que nunca, eu diria. São principalmente vinhos secos e ainda com esta pequena produção de vinhos doces de grande qualidade também.

ASHLEY:

Quando o mundo parou de importar o vinho doce da Áustria, os viticultores austríacos começaram a produzir vinhos brancos finos e secos. Houve uma enorme mudança cultural no gosto.

FERDINANDO:

Mas o positivo foi que nos livramos desses vinhos falsos mais baratos e começamos a produzir vinho seco de alta qualidade a partir desse ponto. Todas as pessoas vão beber vinhos secos agora, e não há mais um verdadeiro mercado de vinhos doces na Áustria. É realmente um pequeno mercado muito especial. O mesmo para a exportação. Os verdadeiros apreciadores de vinho, mesmo os clientes normais, privilegiam os vinhos secos.

ASHLEY:

Imediatamente após o escândalo, o governo austríaco implementou novos regulamentos estritos que restringiam os rendimentos, entre outras coisas. Isso incentivou os produtores a optar por mais vinho tinto e um estilo seco de vinho branco. Então, tive que perguntar como é a regulamentação da produção de vinho hoje.

Você pode me contar mais sobre o tipo de regulamentação que a Áustria impõe aos produtores de vinho? Como é o processo de produção e aprovação do vinho?

FERDINANDO:

Então, para os vinhos doces, é muito claro. Quando você sai para a vinheta e quer colher o spätlese, o auslese, o trockenbeerenauslese, por exemplo, você deve avisar os inspetores da adega antes. Então, você tem que pedir permissão para sair. Quando você vindima, não é permitido processar o vinho em sua adega. Você tem que esperar até que os inspetores do porão cheguem. Aí eles pesam os barris, veem o açúcar nos barris e aí tudo é registrado. Portanto, isso é extremamente rigoroso. Eles sabem exatamente quantos litros você tem e como era o vinho, os barris, o quão doce é. Portanto, não há mais trapaça possível. Isso é uma coisa muito boa. E assim temos um sistema muito rigoroso com os inspetores da adega. Eles verificam todas as vinícolas o tempo todo o máximo que podem, então isso é muito bom. [inaudível 00:26:38] Não houve um único escândalo desde então, nenhum.

ASHLEY:

Há especulações de que a Alemanha exagerou no escândalo do anticongelante para tirar a Áustria do mercado de vinhos doces.

FERDINANDO:

Lembro-me das manchetes dos jornais, principalmente na Alemanha, naquela época, a Alemanha também usou o escândalo para nos tirar do mercado para vender mais vinhos próprios. Então as manchetes dos jornais eram malucas, que pessoas morriam e coisas assim, mas ninguém morria por causa desse glicol. Eu perguntei aos químicos, e eles disseram que você tinha que beber centenas de litros para morrer, mas aí você morre por causa do álcool e não por causa do glicol. Talvez não fosse saudável, não sei, mas nunca é saudável você beber muito vinho.

ASHLEY:

Certo. Então isso foi muito exagerado, e então a Alemanha...

FERDINANDO:

Sim. Realmente, foi.

ASHLEY:

… A mídia deles meio que correu com isso.

FERDINANDO:

E eu nunca vou esquecer. Mas, a propósito, é engraçado, porque conheço muitos dos meus colegas alemães. Anos atrás, eles me disseram que a Áustria tem muita sorte porque produz, agora, vinhos secos de alta qualidade, mas a Alemanha ainda produz alguns vinhos doces baratos.

ASHLEY:

Portanto, apesar desse grande escândalo que abalou toda a indústria do vinho, a Áustria conseguiu continuar e, 40 anos depois, está melhor do que nunca. Em 2021, os exportadores de vinho austríacos bateram recordes ao exportar 216,8 milhões de euros de vinho. Ferdinand até nos convidou para beber vinho com ele na Áustria.

O que você gostaria que as pessoas soubessem sobre o vinho austríaco agora?

FERDINANDO:

Muito boa pergunta. É realmente um belo país no coração da Europa. Pessoas pequenas e amigáveis, vinho e comida vêm juntos. Mas depois temos as boas Rieslings, uma casta internacional. Plantas Sauvignon muito boas na Estíria, que é a parte sudeste. Eles estão ficando cada vez mais famosos. E então, devido ao aquecimento global, podemos cultivar quase todas as variedades de uvas tintas, até mesmo o Cabernet Sauvignon de amadurecimento tardio.

Mas acho que agora, nos concentramos agora [inaudível 00:28:58] especialmente no que chamamos de Burgenland, nos concentramos em Blaufränkisch. É também uma casta autóctone, que é picante, acidez alta, [inaudível 00:29:09] estrutura, mas muito fresca, sempre muito fresca e frutífera. E acho que é disso que se trata a Áustria em termos de estilo de vinho; temos uma espécie de frescura nos nossos vinhos devido ao clima continental mais ou menos fresco. E assim temos de tudo, uma boa produção de branco com muitas castas, bons tintos, bons vinhos doces, e agora os espumantes cada vez melhores, diria também. Sempre que puder, experimente uma boa taça de bom vinho austríaco de qualidade, e uma boa taça de vinho austríaco de qualidade nunca deve ser contada. Então, é isso que eu quero dizer às pessoas. É muito, muito divertido tomar um copo.

ASHLEY:

Isso é tudo para o episódio desta semana de Vinfamous, um podcast da Wine Enthusiast. Em nosso próximo episódio, a história de um vigarista que tentou destruir as evidências, mas acabou destruindo acidentalmente o sustento de centenas de produtores de vinho da Califórnia. Encontre Vinfamous na Apple, Spotify ou onde quer que você ouça e siga o programa para nunca perder um escândalo. Vinfamous é produzido pela Wine Enthusiast em parceria com a Pod People. Agradecimentos especiais à nossa equipe de produção, Derek Kapoor, Samantha Sette; e a equipe da Pod People, Anne Feuss, Matt Sav, Aimee Michado, Ashton Carter, Danielle Roth, Shanice Tindall e Carter Wogahn. Agradecimentos especiais a Anna-Christina Cabrales, Danielle Callegari e Alexander Zesiewicz.

(Música tema desaparece)

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As transcrições do Pod People são criadas em um prazo de urgência por um contratado do Pod People. Este texto pode não estar em sua forma final e pode ser atualizado ou revisado no futuro. A precisão e a disponibilidade podem variar. O registro oficial da programação do Pod People é o registro de áudio.