As cores onipresentes de rosa e vermelho do Dia dos Namorados nos fazem buscar o rosé quando nos aconchegamos com nossos entes queridos. Mas encontrar o rosé certo em fevereiro pode ser complicado. A maior parte das ofertas da safra mais nova ainda estão se acomodando na garrafa, aguardando lançamento.

Cue os rosés do ano passado. Pode não ser intuitivo, mas os rosés vintage de 2015 são um excelente valor. Principalmente porque alguns rosés, como outros vinhos, podem se beneficiar com o tempo na garrafa. Um rosé bem estruturado com sabores intensos de frutas vermelhas vai durar mais que versões pálidas e enérgicas feitas para capturar o verão. Rosés que se inclinam para salgados são aconchegantes no frio de fevereiro e combinam bem com um jantar romântico de Dia dos Namorados.

Rosés Recomendados

Limerick Lane 2015 Grenache Rosé (Russian River Valley) $ 26, 94 pontos. Este vinho inesquecivelmente lindo e delicioso é feito de Grenache. As uvas não foram designadas para saignee, mas sim colhidas especificamente para tornar esta expressão azeda e picante de uma uva convidativa. De cor laranja, quase como uma cerveja, é seco e furtivamente suculento, com aromas florais convidativos em seu núcleo e corpo suficiente para permanecer interessante enquanto se desenvolve. Escolha dos editores . —Virginia Boone

Domaine des Carteresses 2015 Tavel $ 17, 92 pontos. Este é maduro, redondo e exuberante. A bondade com aroma de cereja lidera o caminho, acentuada por notas de pimenta rachada, canela e pimenta da Jamaica que permanecem elegantemente no final. —Joe Czerwinski

Umathum 2015 Rosa (Burgenland) $ 22, 92 pontos. O tom rosa quase luminoso promete exuberância: o vinho oferece uma infinidade de notas de frutas - sabugueiro picante, morangos saborosos e cerejas vermelhas suculentas, todos se revezando para deslumbrar. Este é o seu rosé típico? Certamente não - é mais um vermelho ultraleve que precisa ser resfriado. Mas certamente oferece bebidas sofisticadas e divertidas. Abandone-se simplesmente aos seus sabores alegres e celebre o verão! Escolha dos editores. —Anne Krebiehl MW

Ravoire et Fils 2015 Domaine Mas Thérèse Rosé (Bandol) $ 23, 91 pontos. A família Gantelme gere este vinhedo desde 1908. Neste vintage, o blend abre espaço para a estrutura do Mourvèdre junto com os frutos maduros acessíveis de Grenache e Cinsault. É um vinho rico, repleto de sabores de frutos vermelhos e com uma estrutura amiga da comida. Beba a partir do final de 2016. —Roger Voss

Rex Hill 2015 Pinot Noir Rosé (Vale Willamette) $ 24, 91 pontos. Este esforço sensacional foi fermentado e brevemente envelhecido em carvalho neutro. O pacote impressionante o diferencia de todos os outros vinhos Rex Hill, e os sabores ricos e complexos dão a impressão de que é algo verdadeiramente especial. Bagas vermelhas, laranja sanguínea, um toque de Grand Marnier, corpo impressionante e reflexos picantes, tudo combinado em um rosé quase irresistível com o poder de ser um vinho de quatro estações. Escolha dos editores . - Paul Gregutt

Destaque em Sparkling Rosé

Kelby James Russell 2015 Dry Rosé (Finger Lakes) $ 16, 90 pontos. Notas brilhantes de framboesa e cereja ácida são justapostas com complexidades de garrigue e amora neste elegante rosé vivo. O sabor delicado empresta um tom ligeiramente cerebral que é inesperado e intrigante, mas também particularmente adequado para harmonizar com carnes e peixes grelhados. —Anna Lee C. Iijima

Pietradolce 2015 Rosato (Etna) $ 21, 90 pontos. Fresco, estruturado e saboroso, este abre com aromas de pequenos frutos vermelhos, enxofre, terra e fragrante flor azul. O paladar picante distribui cereja madura, morango esmagado, mineral duro e anis estrelado. A acidez brilhante eleva o final. Escolha dos editores . --Kerin O'Keefe

Jäger 2015 Rosé (Wachau) $ 19,88 pontos. As leves notas de pimenta branca e louro criam uma introdução aromática a este delicado rosé. O palato delgado oferece maçã vermelha e uma agradável dose de frutas cítricas que perdura lindamente. —A.K.

Muga 2015 Rosé (Rioja) $ 15, 89 pontos. Aromas nítidos e focados de casca de frutas cítricas configuram um paladar firme e cristalino com um toque de corpo. Aromas cítricos frescos e secos terminam com aderência de giz e uma nota de pimenta branca moída na hora. —Michael Schachner