De todos os estados do grande meio-oeste, ninguém tem mais destilarias do que Michigan.

Desde 2008, quando a Comissão de Controle de Licores de Michigan fez várias mudanças importantes na lei de destilação do estado, a indústria cresceu aos trancos e barrancos. Em 2019, o estado abrigava 78 destilarias, de acordo com a American Craft Spirits Association.

“Uma das coisas que torna um espírito único em Michigan é o foco nos ingredientes de Michigan”, diz Tammy Coxen, co-autora de Cheers to Michigan: uma celebração da cultura dos coquetéis e destiladores artesanais . Por exemplo, “uma tonelada de destilarias está obtendo seus grãos a poucos quilômetros da destilaria”.

Michigan é um estado grande e diverso que produz uma grande variedade de bebidas espirituosas, desde licores de cereja de Montmorency até aquavit. Coxen diz que se ela tivesse que escolher um destilado para incorporar Michigan, seria o gim.

“É aí que vemos algumas destilarias de Michigan fazendo coisas muito interessantes”, diz ela, de gins sazonais da Destilaria Ann Arbor a MichiGIN da Long Road Distillers, aromatizado exclusivamente com vegetais cultivados em Michigan, incluindo bagas de zimbro

Mas e se ela escolher dois espíritos? 'Centeio.' Especificamente, engarrafamentos feitos com centeio cultivado no estado. Os exemplos incluem Two James, Journeyman e Grand Traverse, bem como a novata Mammoth Distilling, que trabalha com variedades de centeio tradicionais.

No entanto, o que realmente distingue as destilarias do estado é um forte senso de comunidade, diz Coxen.

“Eles são tão criativos e apaixonados por seu ofício e estão dispostos a compartilhar”, explica ela. “Eles querem que as pessoas saibam como fazem isso e por que têm tanto orgulho de seu produto.”

Aqui estão nove destilarias notáveis ​​de Michigan que vale a pena procurar para o seu próximo derramamento.

Foto de Rob Cleveland

Ann Arbor Distilling : Esta destilaria boutique transforma produtos agrícolas de Michigan em bebidas destiladas exclusivas, como gins sazonais, Absinthe Violette e Fox River Michigan Whiskey. Este último é feito com um blend de quatro grãos cultivados no estado.

Destilaria Grand Traverse : Localizada em Traverse City, esta é a microdestilaria mais antiga do estado, em operação desde 2007. Os grãos comprados da Send Brothers Farm, a apenas 16 km da unidade de produção de Grand Traverse, são destilados em bebidas espirituosas 'grão para garrafa' que incluem vodka, gim e uísque de centeio.

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Destilaria de Peixe de Ferro : Esta destilaria fazenda no noroeste do estado tem foco em métodos de agricultura sustentável / orgânica e preservação do abastecimento de água local, adequado, uma vez que tem o nome da truta prateada local. Trigo e centeio são cultivados na propriedade de 120 acres, e o milho é obtido localmente. Procure por um Bourbon puro estilo trigo e Four Cask , uma mistura de Bourbons finalizada em barris de rum, conhaque, xerez e xarope de bordo.

Destilaria Journeyman : Não muito longe de Kalamazoo, conhecida por sua cena de cerveja artesanal próspera, esta destilaria faz uma variedade de uísques, gins e vodkas. A extensa propriedade de Three Oaks também inclui aluguel por temporada para pernoites e um putting green de 18 buracos inspirado no famoso campo de golfe St. Andrews da Escócia.

Foto cedida por Long Road

Long Road Distillers : Inaugurada em 2015 como a primeira destilaria artesanal em Grand Rapids, Long Road tem uma lista robusta de bebidas destiladas. Muitos apresentam reviravoltas locais, como MichiGIN ou Louco amargo , uma colaboração amaro com a torrefadora de café local Madcap.

Destilação Mammoth : Fique de olho neste recém-chegado ao Lago Central. Com o apoio do National Park Service, a destilaria está cultivando o centeio Rosen, uma variedade de herança celebrada na fabricação de uísque, na Ilha de South Manitou. O aguardado uísque de centeio não estará disponível por muitos anos, mas para satisfazer o seu paladar enquanto isso, há sempre Cherry Bounce , um licor feito com cerejas ácidas Montmorency.

Foto cedida pela New Holland

Nova Holanda : Sob a égide da New Holland Brewing Co., faz sentido que os destaques aqui incluam Bourbon e centeio com acabamento em barris de cerveja. A destilaria Vodka Lake Life , lançado em 2019, também é vendido em uma oferta de seltzer com vodca em lata.

Norden Aquavit : Este aquavit de estilo dinamarquês aromatizado com cominho e endro fez ondas com os bartenders muito além das fronteiras estaduais. Enquanto os fundadores da Norden chamam Detroit de lar, o líquido é feito por Destilaria Cachorro Feio em Chelsea, MI.

Foto cedida por Norden Aquavit

Dois James Spirits : Localizada no moderno bairro de Corktown, em Detroit, esta destilaria produz uma grande variedade de bebidas alcoólicas. Há um rum jamaicano misturado no local, o Catcher’s Rye de nome literário feito com centeio 100% Michigan, e Johnny Smoking Gun, um whisky de milho infundido com chá asiático esfumaçado.