No topo de uma colina no sudeste da Toscana fica a pitoresca cidade de Montepulciano. Na província de Siena, esta cidade medieval ostenta elegantes palácios, igrejas, praças e vistas deslumbrantes sobre a paisagem ondulante. No entanto, a reputação da região não deriva apenas deste encantador centro da cidade, apesar de sua participação especial em Lua Nova , a sequência da saga de vampiros Crepúsculo. O vinho local, Vino Nobile di Montepulciano, continua a ser a principal atração para os amantes do vinho e turistas hoje.

A viticultura nas encostas dos vales Val d'Orcia e Val di Chiana remonta à era dos etruscos. Pelos 15^ºséculo, o vermelho à base de Sangiovese de Montepulciano encheu os copos dos aristocratas de Siena no século 16^ºséculo, ganhou palavras de reverência do Papa Paulo III. O vinho estampou as páginas do escritor francês Voltaire em seu livro Cândido, foi descrito como o “rei dos vinhos” pelo poeta Francesco Redi e apareceu no Conde de Montechristo de Alexandre Dumas. Na verdade, o uso da palavra 'nobile' no nome do vinho parece resultar de sua importância para a nobreza toscana.

Apesar de sua fama, Vino Nobile entrou em um período de obscuridade, em um ponto no 19^ºséculo se encontrando rotulado como Chianti. Uma onda de vinho medíocre contribuiu para o declínio de sua reputação. Na década de 1960, no entanto, Vino Nobile ganhou reconhecimento como uma das regiões clássicas de vinho tinto da Itália com a concessão de uma Denominazione di Origine Controllata ou DOC. Na década de 1980, recebeu o DOCG (Garantita), a classificação máxima da Itália, devolvendo finalmente este vinho fino ao seu antigo destaque, pelo menos aos olhos do sistema regulador. Demorou mais para conquistar os consumidores.

Para estar em conformidade com os regulamentos DOCG, o vinho Vino Nobile deve vir das colinas ao redor da cidade. A uva-chave, Sangiovese grosso, é referida localmente como Abrunheiro gentil . A Sangiovese é conhecida em todo o mundo como a uva mais importante da Toscana, formando a base dos vizinhos mais famosos de Montepulciano, Brunello di Montalcino e Chianti Classico. Uma diferença entre esse trio das principais regiões de cultivo, no entanto, é a quantidade de Sangiovese necessária no vinho.

Onde Brunello pede 100 por cento e Chianti um mínimo de 80 por cento, as regras DOCG estipulam um mínimo de 70 por cento de Sangiovese em Vino Nobile, o resto um complemento de variedades locais como Cannaiolo, Colorino e Mammolo com aroma de violeta. Nos últimos anos, no entanto, uma nova geração com ideias inovadoras assumiu o comando de vinícolas que colocaram maior ênfase na apresentação de um único varietal, muitas vezes engarrafando Sangiovese puro para seus melhores vinhos.

Quanto ao envelhecimento, os regulamentos exigem um mínimo de 24 meses (36 para vinhos riserva), dos quais 12 meses devem ser passados ​​em barricas de carvalho. Os vinicultores locais há muito usam grandes botti italianos feitos de madeira eslavônia sobre pequenos barricos franceses, porque o objetivo do envelhecimento não era adicionar sabor, mas sim para suavizar e suavizar os taninos firmes de Sangiovese, preservando o frescor e a fruta. Os barris menores, quando usados ​​de forma muito agressiva, podem contribuir com notas de torrada e baunilha que mascaram a elegância e transparência apreciadas pelos entusiastas de Sangiovese.

Dependendo do produtor e de sua linha de vinhos, Vino Nobile vem em diferentes estilos: do acessível, frutado e jovem, ao elegante e complexo com significativo potencial de envelhecimento. Independentemente disso, Vino Nobile normalmente exibe uma tonalidade vermelho-rubi na juventude, desenvolvendo uma tonalidade laranja-granada ao longo dos anos. O paladar suculento e de corpo médio é repleto de sabores de ameixa, cereja selvagem e framboesa, muitas vezes acentuados com violetas e especiarias. A acidez de dar água na boca é a marca registrada da uva, fazendo do Vino Nobile um excelente vinho gastronômico, especialmente em uma região com tradições culinárias de longa data.

Mas o que os fãs de Vino Nobile mais apreciam é seu valor atraente: os preços e a reputação não acompanharam os avanços de qualidade das últimas décadas, tornando-o um grande valor em comparação com Brunello e Chianti Classico. Um bom e nobre vinho para uma canção de um belo lugar rico em história? Parece uma oferta impossível de recusar.

Saiba mais sobre Vino Nobile >>