Steven DeAngelo decidiu produzir um gim de abrunho antes de perceber que os frutos de abrunho não crescem em sua cidade natal, Nova York. Inspirado pelas ameixas selvagens que pontilham a paisagem de Rockaway Beach em Queens, NY - que ele frequentou durante sua infância - o fundador da destilaria Greenhook Ginsmiths de Brooklyn, NY, criou um licor que captura o caráter picante da fruta. O licor de Gin Beach Plum começa com o American Dry Gin, carro-chefe da Greenhook, ao qual ameixas inteiras são adicionadas e deixadas para macerar por 6–9 meses. Uma pequena quantidade de açúcar de cana natural adoça levemente o licor que possui aromas de ginjas, zimbro, frutas cítricas e canela. Na boca, a fruta agridoce termina com um final longo e seco, com notas de coentro picante, camomila e amêndoa amarga. O licor Beach Plum Gin é projetado para ser saboreado puro ou usado em coquetéis e pode ser facilmente misturado com espumante, gim e frutas cítricas.

A margem esquerda

Receita cortesia de Hugh Crickmore, bartender da Marlow & Sons, Brooklyn, NY

30 ml de licor de gim Greenhook Ginsmiths Beach Plum
½ onça amarelo Chartreuse
½ onça Grand Marnier ou triple sec
½ onça de suco de tangerina
Brut Champagne, para cobertura
Torção de laranja, para enfeitar

Adicione o licor de ameixa da praia, Chartreuse, Grand Marnier e suco de tangerina em uma coqueteleira. Adicione gelo e agite até esfriar. Coe em uma taça de vinho cheia de gelo picado. Cubra com champanhe e decore com um toque de laranja.

Forrest Hills

Receita cortesia de Hugh Crickmore, bartender da Marlow & Sons, Brooklyn, NY

2 onças Greenhook Ginsmiths Beach Plum Gin Licor
½ onça de xarope simples com infusão de chá Earl Grey e menta (receita a seguir)
½ onça de suco de limão
2 traços de bitters de chá preto ou Angostura Bitters
Fever-Tree Lemon Tonic, para cobertura
Raminho de menta, para enfeitar

Adicione o Gin Beach Plum, a calda infundida, o suco de limão e os bitters em uma coqueteleira. Adicione gelo e mexa até esfriar. Coe em um copo Collins cheio de gelo. Cubra com Fever-Tree Lemon Tonic e decore com um raminho de hortelã.

Xarope simples com infusão de chá e menta Earl Grey

1 saquinho de chá Earl Grey
1 xícara de açúcar Demerara
1 xícara de folhas de hortelã fresca
2 xícaras de água fervente

Mergulhe o saquinho de chá em 2 xícaras de água fervente e adicione açúcar e folhas de hortelã. Mexa até dissolver o açúcar. Remova o saquinho de chá. Coe as folhas de hortelã.

Eldert Lane Highball

Receita cortesia de Maxwell Britten, diretor de bebidas da Maison Premiere, Brooklyn, NY

1½ onças Greenhook Ginsmiths Beach Plum Gin Licor
½ onça crème de cassis
2 travessões de limão bitters
Água com gás, para cobertura
Roda de limão, para enfeitar

Combine o licor de ameixa da praia, crème de cassis e bitters em um copo. Adicione gelo e mexa para misturar. Cubra com água de soda e decore com uma roda de limão.