Cada vez mais, oportunidades de participar de grandes degustações estão surgindo no mapa - algumas com foco em vinhos regionais, algumas em variedades únicas e ainda outras oferecendo uma mistura de vinhos de praticamente qualquer lugar.

Pode parecer mais fácil simplesmente mergulhar, provar tudo que você encontra, obter um burburinho feliz antes que seu paladar acene a bandeira da rendição, mas isso significa que você pode perder os vinhos verdadeiramente especiais disponíveis - sem mencionar que fazer pouco para expandir seu conhecimento sobre vinhos.

A melhor abordagem para navegar em uma grande degustação de vinhos é preparar um plano de jogo. Aqui estão 10 dicas para ajudá-lo a aproveitar ao máximo a experiência do início ao fim:

1) Faça pesquisas. Antes do evento, faça login no site do evento ou da organização anfitriã para ver o que a degustação vai oferecer. Alguns sites oferecem a opção de baixar o programa de degustação e a planta baixa. Por exemplo, a 12ª degustação anual World of Pinot Noir em Shell Beach, Califórnia (2 a 3 de março) - que reúne produtores de Pinot Noir, chefs e sommeliers de todo o mundo para uma degustação massiva - fornece notas detalhadas sobre o evento participantes online. Imprima essas informações e analise-as para seu benefício. (http://wopn.com/participants.php).

2) Trace seu plano. A maioria dos eventos, sejam internos ou externos, tem vinícolas servindo em mesas organizadas em ordem alfabética pelo nome da vinícola. Decida as paradas que têm precedência e crie um caminho eficiente. Preocupado que um ou dois vinhos ou vinícolas de alta demanda acabem cedo? Confira o Entusiasta do Vinho Guia de compras para selecionar análises recentes de vinhos com pontuação máxima de produtores específicos e considerá-las como pontos de partida.

3) Encontre seu foco. Isso pode ser em uma variedade, safra, produtor ou região vinícola - qualquer coisa na forma de um tema que colocará um laço em torno dos vinhos que você prova. As vinícolas individuais podem servir diferentes tipos de vinho - ou, no caso de uma degustação temática, como ZAP , é Zinfandel o tempo todo.

4) Faça anotações. Traga um bloco de notas para que você possa anotar suas notas de degustação. Isso é útil ao decidir o que comprar para a adega de sua casa, sem mencionar que ajudará a manter seus pensamentos sobre a degustação em ordem. Outra vantagem é que os representantes das vinícolas tendem a notar os degustadores rabiscando sobre os vinhos, o que pode resultar em uma atenção mais personalizada dos despejadores.

5) Limite de 15. Se você deseja ter uma experiência valiosa que aumente seu conhecimento, engolir tantos quantos puder acessar não é a resposta. Suponha que sua capacidade de degustar pare entre 10 e 15 vinhos. Isso irá garantir que seu tempo foi realmente valioso, e você sairá com uma maior compreensão dos vinhos e vinícolas.

6) Espumante primeiro, doce por último. Se seu foco é provar um pouco de vinho de cada categoria, você terá que manter seu paladar o mais fresco possível pelo maior tempo possível. Comece com o vinho espumante. Depois disso, vá para os brancos e os tintos secos antes de terminar com as opções mais doces.

7) Prove devagar. Passe um minuto inteiro concentrando toda a sua atenção em cada vinho que você prova e cheira. Quanto melhor for o vinho, mais tempo os sabores do final vão durar depois de cuspir. Na verdade, nos melhores vinhos, esses sabores vão continuar evoluindo muito depois de você ter bebido, então se você pular para o próximo vinho muito cedo, você perderá o encore!

8) Seja social. Converse com os produtores de vinho, amigos e outras pessoas que estão experimentando o mesmo vinho que você para comparar ideias e aprender algo novo. Pergunte sobre coisas que interessam a você (tente não cair na tagarelice usual sobre barris e fermento). Peça ao servo para falar sobre o que ele gosta, o que torna o vinho único e que comida você pode servir com ele em casa.

9) Comer e beber. Faça o que fizer, não se esqueça de parar para comer ao longo do caminho. Para refrescar o paladar, beba um copo de água para cada copo de vinho.

10) Cuspir. Sério, o pitting permite que você experimente muito mais vinhos do que se engolisse. E depois de provar o seu top 10-15, escolha o seu favorito, volte para pegar outro copo (e talvez uma combinação perfeita de comida), encontre um canto tranquilo e divirta-se.

Para obter mais dicas sobre como degustar vinhos, visite Wine 101 >>>