Bordéus,

Três razões para beber Bordeaux

Durante séculos, o Bordeaux classificado foi o que a crosta superior bebeu: o diarista londrino Samuel Pepys escreveu sobre beber 'Ho Bryan' (Château Haut-Brion) em 1663, nosso próprio presidente Thomas Jefferson apreciou o Château Lafite e Richard Nixon era conhecido por ter seu copo preenchido com Château Margaux.

Mais recentemente, parece que a coisa se tornou a bebida favorita dos magnatas da Internet, administradores de fundos de hedge e bilionários chineses. Então por que você deveria se preocupar?

Simplificando, a grande maioria de Bordeaux nunca esteve melhor.

Tenha em mente que os vinhos dos 60 produtores de vinho tinto originalmente designados cru classé em 1855 representam uma pequena fração da maior região vinícola do mundo (em volume).

O que resta depois de remover os crescimentos classificados de consideração - a maioria desses vinhos ficou muito cara para o consumo regular - é um vasto mar de vinho, alguns bons, outros ruins, a maioria em algum lugar no meio. Mas ultimamente tem havido mais coisas boas do que ruins.

Para começar, a maioria dos vinhos que você encontrará no mercado agora são da excelente safra superripe de 2009, da safra de 2010 mais estruturada, mas ainda madura, ou da charmosa safra de 2011.

Em segundo lugar, a viticultura e a produção de vinho melhoraram em Bordeaux. Sim, ainda existem algumas safras desafiadoras - vêm à mente em 2012 e 2013 - mas, na maior parte, os dias de vinhos finos, magros e com taninos duros acabaram.

Terceiro, os vinhos são surpreendentemente acessíveis. Pesquise o Guia de compras online do Wine Enthusiast e você encontrará centenas de vinhos das safras de 2009–2012 classificados como Muito Bom ou Excelente (87–93 pontos) por menos de US $ 40.

Finalmente, por causa de seus ácidos geralmente refrescantes, uso equilibrado de carvalho e níveis moderados de álcool, os vinhos são impressionantemente versáteis na mesa. Não, estes não são tintos para servir junto com o linguado Dover (o que são os vinhos tintos?), Mas eles podem combinar qualquer coisa, desde aves leves até caça selvagem.

Em um mundo de vinhos que está sempre focado no que há de melhor e mais recente, vale lembrar que mesmo uma região vinícola conservadora como Bordeaux muda com o tempo. E agora é a hora de redescobri-lo.