É difícil explicar a importância dos presentes nas várias culturas asiáticas. Nenhum hóspede jamais se atreveria a cruzar a soleira de uma casa asiática em férias sem um prato de comida ou uma garrafa de algo forte, doce ou espumante saindo de uma extravagante bolsa dourada.

Os dons dos espíritos ocupam um lugar de destaque nas minhas memórias do Ano Novo Lunar. No primeiro dia do Seollal, ou Ano Novo Lunar Coreano, eu entrava furtivamente na cozinha e inalava os aromas de pilhas altas de bolinhos de mandu dourados recém-fritos, travessas de japchae com aroma de gergelim, espinafre e cenoura e tigelas gigantes de arroz fumegante. sopa de bolo salpicada de algas marinhas. Embora a comida variasse a cada ano, havia uma constante em nosso Ano Novo Lunar: o forte aroma de Johnnie Walker Black flutuando em copos de vidro sobre uma mesa baixa de jacarandá.

Embora Seollal seja tradicionalmente um feriado familiar, meus pais imigrantes foram separados de seus parentes, então eles celebraram o feriado com a única família que tinham: um grupo unido de amigos de sua igreja coreana que adoravam beber. Todos os domingos, o círculo social de médicos, professores e donos de restaurantes dos meus pais sentava-se nos bancos da igreja, afetados e piedosos, acenando com a cabeça ao sermão do pregador ardente, lembrando-nos que Jesus morreu pelos nossos pecados. Porém, por volta das 19h, abrigados no santuário de nossa casa, eles cantaram “Personal Jesus” de Johnny Cash em nossa máquina de karaokê e comeram e beberam como pagãos, festejando seus sucessos e afogando seus fracassos em comida e bebida. Assim que minha mãe encheu o soju óculos, não havia boca seca em casa.

Achei essas celebrações divertidas, desconcertantes e especialmente cansativas quando tive aula no dia seguinte. Depois que esses cerca de 20 amigos esvaziaram algumas garrafas de Johnnie Walker e ainda mais Chamisul Soju , eles se abraçavam, cantando “Arirang” e gritando para trazer o “jechigi”, o jogo infantil do Ano Novo Lunar semelhante ao Hacky Sack. Inevitavelmente, os olhos lacrimejariam por uma pátria que estava mudando tão rapidamente quanto a água corrente. Naquela idade, eu não poderia prenunciar que essas bebidas algum dia serviriam como pontes cruciais entre mim e minha antiga terra natal na celebração do Ano Novo Lunar – aquela degustação makgeolli , uma bebida que meus ancestrais agricultores preparavam, parecia e tinha o sabor certo.

Embora os detalhes das celebrações do Ano Novo Lunar variem de família para família – é certo que muitos são muito mais castos do que os dos meus pais – é costume comparecer às festividades com um presente. Uma garrafa especial de destilado ou vinho geralmente resolve (especialmente se combinada com um envelope vermelho cheio de dinheiro, bolos lunares ou uma cesta grande cheia de laranjas e romãs).

Para determinar quais garrafas são os melhores presentes de Ano Novo Lunar, contamos com uma série de profissionais do setor, para que você esteja pronto para impressionar no dia 10 de fevereiro. De marcas de propriedade da AAPI a clássicos - sim, Johnnie Walker incluído - aqui está o que bebida e sugerem os especialistas em hospitalidade.

Uísque Arroz Uísque

Muitas famílias asiáticas armazenam várias garrafas de uísque decente, mas apenas alguns poucos possuem uísques japoneses finos como Uísque Arroz Uísque , uma marca feminina da AAPI feita com arroz Kumamoto. Outono Maiko , bartender veterano e cofundador da Daijoubu: um pop-up de coquetel super asiático , aprecia que este whisky seja mais suave no paladar, ao mesmo tempo que traz um toque de sabor.

“Um bebedor mais focado no vinho pode encontrar notas que adora porque é um estilo de uísque mais leve, mas os barris de xerez e carvalho francês usados ​​​​são bastante impactantes”, diz Maiko.

US$ 47 Vinho Total e Mais

Oka Kura Japonês Bermutto Saquê Vermute

Sharon Yeung , que co-fundou a Daijoubu com Maiko, recomenda as iterações secas e doces de Oka Kura, um vermute de saquê japonês.

“É muito divertido fazer um presente combinado com um gim favorito e uma garrafa de Oka Kura Bermutto (este é o estilo padrão e seco), ou uma garrafa de whisky com seu Oka Kura Doce Bermutto , para que as pessoas possam preparar seus próprios martinis e Manhattans em casa”, sugere Yeung. “ Como o Gibson é um dos meus coquetéis favoritos, eu realmente adoro adicionar um picles asiático para um clima saboroso de martini.

Quer dar um soco? Yeung sugere trazer os Bitters japoneses Umami amargo para fazer coquetéis no jantar.

US$ 30 Astor Vinhos e Espirituosos

1988 Gruaud Larose, Saint Julien, Segundo Crescimento

Se você quiser impressionar, traga suas habilidades de harmonização para a mesa com um vinho que resista a um saboroso porco char siu. Ian Krupp, diretor de vinhos da Anajak tailandês , chamado de Los Angeles Times “ Restaurante do Ano 2022 ”, sugere um Bordeaux, popular na Ásia devido aos importadores britânicos que trouxeram muitos vinhos da região para Hong Kong. Vinhos de safras com o número oito— um número da sorte na numerologia chinesa – traga boa sorte extra.

O 1988 Gruaud Larose, Saint Julien, Segundo Crescimento (sorte extra com dois oitos!) está disponível para compra online.

US$ 200 Frasco de Vinho Fino e Uísque

Syrah do Norte do Ródano

Você seria negligente se esquecesse que é o Ano do Dragão e que no próximo ano a sorte favorecerá os ousados. É por isso Nikita Malhotra, sommelier-chefe da Imprensa na cidade de Nova York, não foge de escolhas fortes para eventos do Ano Novo Lunar, como a Cornas from Juliano Cecillon ou Franck Balthazar .

“As notas salgadas, de especiarias e de frutas combinam muito bem e de forma equilibrada, mas o que me fez escolher Cornas foi que é a versão mais escura e corajosa do Syrah do norte do Ródano”, diz ela. “A carne e o desenrolar sutil da fumaça trazem imagens de dragões no céu noturno.”

O vinho tinto é uma escolha popular para o Ano Novo Lunar, Malhotra diz: porque o vermelho é uma cor da sorte em várias culturas asiáticas. Não se esqueça de encontrar um final vintage em oito – o 2018 Cecillon Cornas faz o truque.

$ Varia A Companhia de Vinhos Raros

Ou Tequila com infusão de Li Hing

Se você quiser trazer algo único ou se estiver comemorando com os havaianos, esse espírito possui um sabor familiar, mas novo. Khamphone Jot Voraphaychith, cujo Aldeia Fantasma cervejaria cria vinho de arroz do Laos, sugere presentear Ou Tequila com infusão de Li Hing , uma bebida espirituosa que combina 100% agave e o pó de ameixa chinesa-havaiana seca, doce e salgada, chamado li hing mui. Esse sabor doce-salgado combina muito bem com margaritas e coquetéis, mas também fica bem sozinho, seja puro ou com gelo.

“Você pode ter comido li hing mui se comeu vários salgadinhos ou doces de frutas secas havaianas”, diz Voraphaychith. “A tequila com infusão de li hing mui de Kapena exala um sabor aveludado e suave de baunilha, terminando com uma doçura persistente de li hing mui.” Escolha entre três sabores: a já mencionada infusão de Li Hing Mui, infusão de pimenta ou Kapena Silver.

US$ 60 Ou tequila

Rio Ming Sichuan Baijiu

“Para mim, não há nada mais sinônimo de celebrações do Ano Novo Lunar do que fogos de artifício, envelopes vermelhos e baijiu”, diz Philip Ly, bartender-chefe e diretor de bebidas da Casa de Coquetéis do General Lee em Los Angeles. “Quando criança, nossa casa foi repleta de gerações de familiares, todos com rostos sorridentes e cheios de comida, socializando a noite toda. Adultos de bochechas vermelhas fofocam à mesa, bebendo baijiu em pequenos recipientes incomumente pequenos.

Ly gosta da versão Ming River da clara e potente bebida destilada chinesa por seu caráter brilhante e frutado, que, segundo ele, o torna o ingrediente perfeito para coquetéis e é uma introdução fácil ao baiju para os recém-chegados. As costeletas testadas e comprovadas da destilaria - com mais de 400 anos - atraem os entusiastas experientes do baijiu, mas a garrafa chique e a marca também atraem a geração mais jovem.

US$ 36 Vinho Total e Mais

Hennessy X.O x Yang Yongliang

A família de Dan Q. Dao, escritor de cultura e culinária e fundador da Estúdios do Distrito Um , ama Hennessy tanto quanto o meu Johnnie Walker, e essas garrafas de edição limitada homenageiam o Ano do Dragão com desenvoltura.

“Provavelmente um resquício da era colonial francesa, o conhaque é visto como um bem de luxo e um símbolo de status na cultura vietnamita moderna”, diz Dao. “Crescendo em uma grande família vietnamita, sempre vi Hennessy servido em casamentos e festas – uma garrafa em cada mesa.” Aparecendo em um Tete jantar com um empecilho ouro X.O. ou sorte vermelho V.S.O.P. garrafa enfeitado com dragões do artista Yang Yongliang é um começo de festa, com certeza.

“Uma garrafa de X.O. com certeza agradará a todos os tios e tias vietnamitas”, diz Dao. “Uma opção agradavelmente suave com todas as notas de conhaque necessárias de caramelo, caramelo torrado e casca de laranja cristalizada, é uma aposta segura para presentear, pois agrada tanto ao paladar de novatos quanto de especialistas. Aquele final quente de canela picante e carvalho também é bem-vindo durante os meses frios de inverno.”

US$ 270 Barra de Reserva

Johnnie Walker Blue Label Edição Limitada do Ano Novo Lunar

Ryan Bailey, diretor de vinhos do restaurante taiwanês com estrela Michelin Kato , geralmente prefere uísques japoneses ou taiwaneses, mas não resiste à floreada arte do dragão do pintor taiwanês-americano James Jean que enfeita o festival deste ano Johnnie Walker Blue Label Edição Limitada do Ano Novo Lunar garrafa. Com talento para o drama, Jean criou cartazes de filmes para Tudo em todos os lugares ao mesmo tempo e uma série de filmes de Guillermo del Toro, então não é de admirar que sua gravadora seja impressionante.

“Honestamente, posso simplesmente exibi-lo em uma prateleira do meu escritório em vez de abri-lo”, diz Bailey.

US$ 233 Vinhos e destilados de primeira linha

Aligoté 2022 da Cho Wines

Bailey também gosta do Aligote pela Cho Wines no Vale Willamette, em Oregon, dirigida pelos primeiros vinicultores coreano-americanos do Oregon, Dave e Lois Cho. Você seria bem-vindo em qualquer festa com seus animais de estimação ou o clássico Pinot Noir na mão, mas o Aligoté oferece mais textura que o Chardonnay, junto com “aromáticos verdadeiramente únicos”, promete Bailey. Além disso, combina bem com peixes inteiros, muitas vezes servidos nas mesas do Ano Novo Lunar.

US$ 55 Para Vinhos

Magnum de Beaujolais

Mais é mais no Ano Novo Lunar, de acordo com Nascido em junho , mestre sommelier e CEO/sócio da Goodnight Hospitality em Houston, Texas. Ela recomenda uma magnum de Beaujolais para as férias da prosperidade.

“Para realmente abraçar o espírito de ‘mais’ em 2024, busque um vinho que vá além”, diz ela. “Nada grita ‘eu me importo’ como uma garrafa do tamanho de uma magnum. Não se trata apenas do vinho; é uma declaração de generosidade e união.”

Um vinho leve e frutado atinge o equilíbrio perfeito com menus muitas vezes complicados de combinar no Ano Novo Lunar, diz Rodil. “Com suas camadas profundas de umami, o Beaujolais é o companheiro ideal para a mesa e não se sobrepõe aos sabores delicados de peixe e vegetais, mas se mantém firme com temperos ousados ​​e carnes substanciais.” Opte por Marcel Lapierre, Foillard , Mee Godard, Guy Breton e Charly Thevenet – você pode até ir além procurando um vinho da safra 2012 para comemorar a última vez que recebemos o ano do dragão.

US$ 80 Hart & Cru

Uma garrafa bônus:

Angma Makgeolli

O makgeolli coreano pode ter começado como o espírito de um humilde agricultor, mas encontrar uma garrafa pequena deste vinho de arroz leitoso, doce e efervescente de fabricação americana no supermercado coreano pode ser um desafio.

“Makgeolli não é apenas uma deliciosa bebida tradicional coreana, mas esta marca em particular está sendo produzida por uma pequena microcervejaria de propriedade coreana nos arredores de Los Angeles”, diz Dustin Lee, coproprietário da Jilli, um bar coreano em Los Angeles. “Trazer makgeolli é a maneira perfeita de adicionar um toque da cultura e tradição coreana às festividades do Ano Novo Lunar.”

Lee diz que levará garrafas de Angma makgeolli feito em Los Angeles para festas e jantares. Embora possa ser difícil rastreá-lo, ele só é vendido por um preço um punhado de lojas físicas na Califórnia – esta pequena marca vale bem o esforço. “É uma bebida muito versátil – é naturalmente gaseificada e combina bem com muitos pratos, como tofu kimchi, tofu cozido no vapor com kimchi frito e barriga de porco. É a maneira perfeita de adicionar um toque da cultura e tradição coreana às festividades do Ano Novo Lunar.”

$ Varia Beba Angma