O melhor gim para um martini depende do que você está misturando
O icônico martini resistiu ao teste do tempo por alguns motivos. É instantaneamente reconhecível – todo mundo conhece o vidro em forma de V homônimo – e inconfundivelmente estimulante, nítido e versátil. O coquetel é uma tela imaculada para personalizar com quantidades variadas de Vermute (seco, úmido, 50/50?), guarnições (azeitona, torção , cebola?) e aromas que vão desde salmoura até pitadas de licores. Com uma constelação de variações em constante expansão, não é de admirar que o martini seja uma das bebidas mais populares em todo o mundo.
Embora os martinis possam ser feitos à base de vodka ou gin, preferimos o receita clássica com gin . Como o espírito botânico confere muito caráter ao coquetel, vale a pena escolher com sabedoria, dependendo do que você está misturando. Abaixo, temos o seu guia para escolher o gin certo para o estilo certo de martini.
O que é gim?
Gin é um destilado aromatizado com botânicos , notadamente bagas de zimbro semelhantes a pinheiros. Os vegetais são geralmente a parte mais distintiva da bebida espirituosa. Além do zimbro (que pode ter nuances ou pronunciadas, mas é obrigatório fazer parte da mistura), os aromas comuns do gin incluem especiarias como coentro, cardamomo e erva-doce; flores como rosa e lavanda; e cascas de frutas cítricas, especialmente limão e toranja. Alguns destiladores selecionam produtos botânicos com conceitos específicos em mente, como florestais, tropicais ou inspirado no oceano sabores.
Você pode gostar: Todos saudam o clássico Gin Martini
Embora o gin London Dry com zimbro seja a variedade mais conhecida, a bebida destilada pode ser feita em qualquer lugar (não apenas em Londres, Inglaterra), com uma ampla variedade de matérias-primas no destilado base (como grãos, uvas e soro de leite). Ele também vem em uma variedade de estilos.
Então, que tipo de gim é melhor para um Martini clássico?
Para um martini clássico - que significa gin e vermute seco, além de uma guarnição - os profissionais recomendam um gin estilo London Dry com zimbro.
“Juniper tem que ser a primeira coisa que você prova, caso contrário, para mim, não é um gin martini”, diz Adam Montgomerie, gerente de bar do Hawksmoor, Na cidade de Nova York. Mas esse zimbro deve ser equilibrado com os outros vegetais, acrescenta: “Sou um grande fã de garrafas cítricas que complementam as notas de zimbro e cantam em um martini”.
Você pode gostar: O que é melhor, Gin ou Vodka? Finalmente resolvemos o debate
Ele também recomenda procurar um gin com teor um pouco mais alto, ou seja, com teor superior ao padrão 80 (40% de álcool por volume). “Qualquer coisa com 90 a 100 provas é bastante correta”, diz Montgomerie. “Você quer algo com um pouco mais de álcool que se destaque na bebida e não seja ofuscado pelo vermute - especialmente se você gosta de beber no lado mais úmido.”
Que tipo de gim é melhor para um Dirty Martini?
Enquanto o martíni sujo normalmente feito com vodka (não gin), vermute e salmoura de azeitona, uma onda de bebidas saborosas também trouxe salmoura para gin martinis.
Para começar com esses coquetéis, muitos bartenders procuram gins que incluem um toque de salinidade. Stephanie Castaneda, diretora de bebidas da Churrascaria STK em Denver, diz que procura um gin com “um perfil mais saboroso em vez de floral, para garantir que equilibre o sabor salgado do suco de azeitona ou outras adições mais salgadas de martini”, como azeitonas recheadas com queijo azul ou caviar.
Que tal uma Gibson ou uma Vesper?
O martíni tem inúmeras variações que vão desde interpretações clássicas de espírito avançado até com infusão de abacaxi criações. O Gibson, conhecido por seu coquetel de cebola, e o Vesper, que inclui vodca e gim com um toque de Lillet, estão entre os mais conhecidos.
“Plymouth Gin é recomendado para um Gibson, pois tem um sabor mais cítrico do que London Dry e menos notas de zimbro”, explica Chris Miller, diretor de alimentos e bebidas da O Knickerbocker, Na cidade de Nova York. Em outras palavras, o perfil relativamente neutro do Plymouth permite que a distinta nota de cebola da Gibson ocupe o centro das atenções.
Enquanto isso, Miller sugere um clássico London Dry para uma Véspera, “já que há pouco ou nenhum sabor doce para equilibrar o Lillet”, um vinho aperitivo francês.
Embora a maioria dos profissionais opte pelo London Dry como a escolha certa para a maioria dos estilos de martini, “isso se resume principalmente ao gosto pessoal”, garante Miller.
Procurando recomendações mais específicas? Confira nossas escolhas de especialistas abaixo.
Melhor geral: Boatyard Double Gin
Sweet gale - um arbusto também conhecido como murta do pântano - fornece o calor terroso e amadeirado deste gin. Casca de limão e miolo de toranja dão origem a especiarias empoeiradas, lascas de cedro e coentro, terminando seco e revigorante. 91 pontos . Melhor compra. - Trabalho de Newman
US$ 33,78 A troca de uísqueMelhor para um Martini Clássico: Tanqueray London Dry Gin
Dentro do reconhecível frasco verde, procure por zimbro ousado com notas de erva-doce, casca de limão e um leve toque floral branco, misturado com calor de pimenta preta. No geral, um perfil limpo e clássico que é perfeito para gin & tônica. 93 pontos . Melhor compra. - K. N.
US$ 21,99 Vinho TotalMelhor para uma Gibson: Gin Plymouth
Um gin suave e clássico, ideal para Negronis e uma grande variedade de outras bebidas. No geral, o sabor é neutro, mas tem um toque de doçura e bases complexas de pinho, frutas cítricas e pimenta preta. Por ser tão versátil, este burro de carga é recomendado para quem está começando a construir uma barra. 92 pontos. - K. N.
US$ 39,99 Vinhos AstorMelhor para um Martini com um toque diferente: Gin Zested do Tio Val
Anis estrelado quente, casca de canela e um aroma provocante de nibs de cacau perfuma este gin. O paladar abre com um sabor doce e mentolado que se destaca no paladar, terminando em um final cítrico misturado com adstringência de casca de limão. - K. N.
US$ 32,99 Adoro uísqueMelhor Gin Artesanal para Martini: Gin Wonderbird Spirits No.
Feito à base de arroz Delta do Mississippi, este gin oferece um toque ousado de alcaçuz no nariz e no palato. O final é sutilmente doce, com anis estrelado aquecido com pimenta preta e cravo. 90 pontos . - K. N.
US$ 48,99 Espíritos do Pássaro MaravilhaMelhor para Dirty Gin Martinis: Gin de Folha de Oliveira Quatro Pilares
Um aroma fresco e levemente mentolado leva a um paladar saboroso com alecrim, azeitona verde fugaz, um toque de sal e um final vigoroso de zimbro. Feito como antídoto para os gins cítricos, diz o produtor, este gin é feito no Vale Yarra a partir de folhas de oliveira australianas e azeite. O produtor recomenda para Gibsons. 92 pontos . - K. N.
US$ 38,99 Vinho.comMelhor para 50-50 Martinis: Gin alto
Destilado no Quênia e feito de zimbro fresco (não seco) e uma dúzia de outros vegetais da África, este gin tem um aroma floral delicado e um paladar limpo e vivo. Coentro suave, lavanda e casca de limão são o cenário ideal para Martinis e muito mais. 95 pontos . - K. N.
US$ 84,99 Vinhos AstorMelhor para Vésperas: Gin Westbourne Strength de Martin Miller
Fresco e clássico, este gin é ideal para martinis. Um leve aroma de pepino lidera o nariz, abrindo-se com mais pepino e zimbro no palato, terminando suave e vivo com toques de noz-moscada e coentro. 94 pontos . - K. N.
US$ 39,96 Vinhos Astor
Na loja
Conjunto de utensílios para bar Wine Enthusiast Deluxe de 8 peças - acabamento espelhado
Em estoque | $ 29,99
Compre agora
